यदि आपको मधुमेह है तो आपको अंडे क्यों खाएं

अतीत में, हमने अपने उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण अंडा, विशेष रूप से अंडे के अंडे से बचा है। हालांकि, यह सोच बदल गई है। वास्तव में, अमेरिकियों के लिए नए आहार दिशानिर्देशों ने आहार कोलेस्ट्रॉल को 300 मिलीग्राम / दिन से अधिक तक सीमित करने की सिफारिश को उठा लिया है।

दिशानिर्देश बताते हैं: "उपलब्ध सबूत आहार कोलेस्ट्रॉल और सीरम कोलेस्ट्रॉल की खपत के बीच कोई सराहनीय संबंध नहीं दिखाते हैं ... कोलेस्ट्रॉल अतिसंवेदनशीलता के लिए चिंता का पोषक तत्व नहीं है।"

लेकिन, जबकि हमें आहार कोलेस्ट्रॉल पर ध्यान केंद्रित नहीं करना पड़ सकता है, हमें अपने आहार में संतृप्त और ट्रांस वसा के सेवन की निगरानी करनी चाहिए। इन दो प्रकार के वसा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) बढ़ा सकते हैं। और रक्त में एलडीएल के उच्च स्तर से एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों की सख्तता) हो सकती है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

संतृप्त वसा में उच्च भोजन में शामिल हैं:

• बेकन और सॉसेज जैसे प्रसंस्कृत मीट
• बोलोग्ना और सलामी जैसे उच्च वसा ठंडा कटौती
• उच्च वसा लाल मांस, जैसे कि पसलियों, जमीन के गोमांस, और स्टेक के फैटी टुकड़े
• तले हुए खाद्य पदार्थ
• पूरे दूध, पनीर, मक्खन की तरह पूर्ण वसा डेयरी

ट्रांस वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पाई क्रस्ट, कुकीज़, केक, ठंढ की तरह प्रसंस्कृत मिठाई
• गहरी वसा तला हुआ भोजन
• मार्गरिन और फैलता है जिसमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल होता है
• खाद्य पदार्थ जिनमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल होता है
• पशु खाद्य पदार्थ और डेयरी उत्पादों

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि उन वयस्कों को जो उनके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने से लाभान्वित होंगे:

• संतृप्त वसा को कुल कैलोरी के पांच से छह प्रतिशत तक कम करें। किसी के लिए 2,000 कैलोरी खाने वाले दिन के लिए लगभग 11 से 13 ग्राम संतृप्त वसा है।
• ट्रांस वसा से कैलोरी के प्रतिशत को कम करें।

अंडे की पोषण सामग्री

एक अतिरिक्त बड़ा अंडे (जर्दी के साथ पूरे) में शामिल हैं:

• 80 कैलोरी
• 5.8 जी वसा

• 1.8 जी संतृप्त वसा
• 216 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
• 80 मिलीग्राम सोडियम
• .4 जी कार्बोहाइड्रेट
• 0 जी फाइबर
• 4 जी चीनी
• 7.3 जी प्रोटीन

सभी संतृप्त वसा जर्दी में रहते हैं। ऐसा कहा जा रहा है कि, यदि आप प्रति दिन एक जर्दी खाते थे, तब भी आप 11 से 13 ग्राम संतृप्त वसा का अधिकतम सेवन नहीं करेंगे।

संतृप्त वसा के अलावा, अंडे की जर्दी वास्तव में पोषक तत्व घनी होती है, जिसमें विटामिन डी, आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन होता है। अंडे कार्बोहाइड्रेट में भी स्वाभाविक रूप से कम होते हैं।

एक संशोधित, कम कार्बोहाइड्रेट आहार खाने से रक्त शर्करा का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है। अंडे खाने पर, संतृप्त वसा को संतुलित करें जिससे आप उन्हें खा रहे हैं और उस दिन आपने जो अन्य खाद्य पदार्थ खाए हैं, उसके बारे में ध्यान रखें। उदाहरण के लिए, हैश ब्राउन के साथ बेकन और अंडे के बजाय, पूरे अनाज टोस्ट के साथ ब्रोकोली, अंडे और एवोकैडो आमलेट का चयन करें।

यहां कुछ अन्य महान अंडा विचार हैं:

5 बस स्वादिष्ट और पौष्टिक लोअर कार्बोहाइड्रेट नाश्ता विकल्प

मधुमेह नाश्ता ओमेलेट्स

एक Frittata कैसे बनाएँ

> स्रोत

> 2015 आहार दिशानिर्देश सलाहकार समिति की वैज्ञानिक रिपोर्ट। 30 मार्च, 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015- वैज्ञानिक- रिपोर्ट / पीडीएफ / वैज्ञानिक- रिपोर्ट-of-the-2015- आहार- दिशानिर्देश- विज्ञापन - समिति.pdf

> अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन। अपने वसा जानें। 30 मार्च, 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp

> राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान। विटामिन डी फैक्ट शीट। 30 मार्च, 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD- हेल्थ प्रोफेशनल /