जहां चीनी शराब पाए जाते हैं और उनका उपयोग कैसे करें
यदि आप चीनी मुक्त कैंडी या च्यूइंग गम की सामग्री सूची पढ़ते हैं तो आपको माल्टिटोल, xylitol, और sorbitol जैसे शब्दों को देखने की संभावना है। ये शराब शराब हैं। नाम के बावजूद, शराब शराब न तो चीनी और न ही शराब है। वे कम कैलोरी, कम कार्बोहाइड्रेट स्वीटनर अक्सर मधुमेह वाले लोगों के लिए लक्षित खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाते हैं ।
खाद्य शराब का उपयोग खाद्य पदार्थों में क्यों किया जाता है?
चीनी शराब, जिसे पॉलीओल्स भी कहा जाता है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है ।
मधुमेह वाले लोगों के लिए बनाए गए खाद्य पदार्थों में चीनी शराब का मुख्य कारण यह है कि वे धीरे-धीरे शरीर में अवशोषित हो जाते हैं और केवल आंशिक रूप से चयापचय होते हैं। यह अपूर्ण अवशोषण आम तौर पर एक सामान्य कार्बोहाइड्रेट जितना रक्त शर्करा नहीं बढ़ाता है।
कुल कार्बोहाइड्रेट की जांच करना याद रखें
सिर्फ इसलिए कि भोजन में चीनी शराब होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक नि: शुल्क भोजन है। उन्हें कभी-कभी ऐसे उत्पाद में अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है जो रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं । इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपनी डिज़ाइन की गई भोजन योजना में रह रहे हैं, प्रति सेवा कार्बोहाइड्रेट संख्या की कुल संख्या के लिए पोषण तथ्यों के लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है।
चीनी शराब के प्रकार
कुछ चीनी शराब प्राकृतिक रूप से पौधों (मकई सिरप से सॉर्बिटल और समुद्री शैवाल से मनीटोल) से स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न होते हैं, लेकिन वे ज्यादातर शर्करा और स्टार्च से निर्मित होते हैं और फिर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में संसाधित होते हैं। मिठास जोड़ने के अलावा, वे बनावट जोड़ते हैं और नमी को बनाए रखने में मदद करते हैं।
आप पैकेजिंग खाद्य लेबल पर उत्पाद के अवयवों की जांच करके एक या एक से अधिक चीनी शराब पी सकते हैं या नहीं। चीनी शराब आमतौर पर "-ओएल" में समाप्त होता है। सबसे आम चीनी शराब में शामिल हैं:
- सोर्बिटोल
- mannitol
- xylitol
- maltitol
- lactitol
- Erythritol
- isomalt
- हाइड्रोजनीकृत स्टार्च हाइड्रोलाइजेट्स
अधिकतर चीनी अल्कोहल टेबल चीनी (सुक्रोज) से कम मीठे होते हैं, लेकिन माल्टाइटोल और xylitol प्रतिद्वंद्वी sucrose उनकी मिठास की डिग्री में।
चीनी शराब के लाभ
शराब शराब का उपयोग वजन और रक्त शर्करा दोनों को प्रबंधित करने में मदद करने में एक भूमिका हो सकती है।
चीनी शराब से बने कम कैलोरी स्वीटर्स कॉफी और चाय के लिए अतिरिक्त कैलोरी के बिना एक मीठा स्वाद जोड़ सकते हैं। आप चीनी के स्थान पर व्यंजनों में भी उनका उपयोग कर सकते हैं।
Xylitol, शक्कर मुक्त गम को मिठाई देने के लिए अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला शक्कर शराब, वास्तव में गुहाओं को रोकने के लिए साबित हुआ है।
चीनी शराब के नुकसान
चूंकि चीनी शराब केवल आंशिक रूप से पचते हैं, इसलिए वे कुछ लोगों में पेट की गैस और असुविधा पैदा कर सकते हैं। चीनी शराब वाले बहुत अधिक भोजन का उपभोग करने से रेचक प्रभाव हो सकता है। ध्यान दें कि आपका शरीर चीनी अल्कोहल पर कैसे प्रतिक्रिया करता है और यदि उन्हें कोई समस्या आती है तो उन्हें अपने आहार से बाहर कर दें।
कभी-कभी शक्कर मुक्त खाद्य पदार्थ अधिक वसा का उपयोग करके क्षतिपूर्ति कर सकते हैं या आम तौर पर अन्य अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, आप भोजन के चीनी मुक्त संस्करण के लिए जाकर या तो कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट पर बचत नहीं कर सकते हैं। सर्वोत्तम विकल्प बनाने के लिए लेबल जांचना सुनिश्चित करें। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिर्फ इसलिए कि भोजन चीनी मुक्त है, यह "मुक्त" नहीं बनाता है। सावधान रहें कि चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों के हिस्सों को अधिक मात्रा में न समझें, यह सोचकर कि वे वास्तव में वैसे भी "गिनती" नहीं करते हैं।