यदि आपके पास उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) है, तो संभावना है कि आपका डॉक्टर आपको नमक प्रतिबंध आहार पर जाना चाहेगा। नमक (सोडियम क्लोराइड) को प्रतिबंधित करना आपके रक्तचाप को कम करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
नमक संवेदनशीलता
आहार नमक द्वारा आपूर्ति किया गया सोडियम रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने और शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अधिकांश लोग आहार नमक में बहुत व्यापक भिन्नता को नियंत्रित कर सकते हैं - बहुत कम स्तर से बहुत उच्च स्तर तक - बिना किसी महत्वपूर्ण समस्या के।
हालांकि, कुछ व्यक्तियों को रक्तचाप में वृद्धि होगी, साथ ही उनके रक्त वाहिकाओं में अधिक "कठोरता" होगी, जब वे अधिक आहार नमक की आवश्यकता होती है। इन लोगों को "नमक संवेदनशील" कहा जाता है।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के अपेक्षाकृत बड़े अनुपात में नमक संवेदनशीलता होती है।
चाहे किसी व्यक्ति में नमक संवेदनशीलता हो या आनुवंशिकी, दौड़ (काले व्यक्तियों को नमक संवेदनशील होने की अधिक संभावना होती है) सहित कई कारकों पर निर्भर न हो, शरीर द्रव्यमान (अधिक वजन वाले लोगों में नमक संवेदनशीलता की उच्च घटनाएं होती हैं), चयापचय सिंड्रोम की उपस्थिति (जो नमक संवेदनशीलता को बढ़ाता है), और अभ्यास के स्तर (व्यायाम नमक संवेदनशीलता को कम कर सकता है)।
क्यों नमक प्रतिबंधित आहार मदद करते हैं
हालांकि कोई आसानी से उपलब्ध परीक्षण यह निर्धारित नहीं कर सकता कि कौन है और कौन नमक संवेदनशील नहीं है, वर्तमान सिफारिशें नमक-प्रतिबंधित आहार पर उच्च रक्तचाप वाले सभी लोगों के लिए हैं।
यह सिफारिश तीन कारणों से बनाई गई है। सबसे पहले, यदि आपके पास उच्च रक्तचाप है, तो संभावना है कि आप नमक संवेदनशील हैं अपेक्षाकृत अधिक हैं। दूसरा, भले ही आप विशेष रूप से नमक संवेदनशील नहीं हैं, कम से कम नमक आहार के साथ आपके रक्तचाप में कम से कम कुछ कमी होने की संभावना है। और तीसरा, आपके आहार में नमक को सीमित करने से अधिकांश एंटी-हाइपरटेंस दवाएं अधिक प्रभावी हो सकती हैं।
नमक प्रतिबंध पर सिफारिशें
इस मामले में वजन रखने वाले सभी प्रमुख विशेषज्ञ पैनलों ने उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए नमक-प्रतिबंधित आहार की सिफारिश की है।
खाद्य लेबल वास्तव में नमक सामग्री सूचीबद्ध नहीं करते हैं, बल्कि इसके बजाय सोडियम सामग्री सूचीबद्ध करते हैं।
तदनुसार, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए प्रकाशित अधिकांश दिशानिर्देश आहार सोडियम को 100 मेक / दिन, या इससे भी कम तक कम करने की सलाह देते हैं। (44 मीक सोडियम एक ग्राम के बराबर है।) इसके विपरीत, सामान्य अमेरिकी आहार 150 से 200 मेक / दिन में शामिल है। यह एक बड़ी कमी है।
ज्यादातर विशेषज्ञ प्रीहेपरटेंशन वाले लोगों को समान नमक प्रतिबंधों की भी सलाह देते हैं।
इसके अलावा, चूंकि हम प्रत्येक दिन नमक को संसाधित खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं, इसलिए सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ (और अन्य) सरकारी नियमों के लिए लॉबिंग कर रहे हैं जो खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले सोडियम की मात्रा को सीमित कर देगा। उनका लक्ष्य जनसंख्या में नमक का सेवन कम करना है। जबकि उनके दिल सही जगह पर हैं, और जब वे इस लक्ष्य को पूरा करने के लिए उचित तर्क दे सकते हैं, तो नमक प्रतिबंध की एक व्यापक, संघीय विनियमित नीति के आसपास काफी विवाद घूमता है।
- "नमक युद्ध" के बारे में पढ़ें - नमक प्रतिबंध की व्यापक सार्वजनिक नीति के पेशेवरों और विपक्ष।
नमक सेवन कम करने के लिए व्यावहारिक युक्तियाँ
- अपने नमक शेकर फेंको; मेज पर नमक कभी नहीं जोड़ें।
- मसालों और सुविधा खाद्य पदार्थों के लेबलों की जांच करें, जिनमें से कई पूरी तरह नमक से भरे हुए हैं।
- वास्तव में, किसी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लेबलों की जांच करें जिन्हें आप खा सकते हैं - जैसे सॉस, डिब्बाबंद सब्जियां, और अनाज - और कम सोडियम ब्रांडों की तलाश करें।
- बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां खाएं; अन्य लाभों के अलावा, इन खाद्य पदार्थों में निहित पोटेशियम नमक के प्रभाव को संतुलित करने में मदद करता है।
- नमक के साथ खाना बनाने की कोशिश मत करो; यदि आपको नमक जोड़ना है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में इसे जोड़ें (आप कम उपयोग करेंगे)।
- उच्च रक्तचाप दिशानिर्देशों पर विवाद के बारे में पढ़ें।
सूत्रों का कहना है:
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