दक्षिण अमेरिकी व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, जिसमें इन व्यंजनों की सुविधा वाले रेस्तरां की बढ़ती संख्या बढ़ रही है। दक्षिण अमेरिकी खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें मिर्च, आलू, प्याज, और उष्णकटिबंधीय फल, जैसे मैंगो, पपीता और अनानस शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, जीरा-स्वस्थ सीजनिंग जैसे जीरा, जायफल, सेलांट्रो, मिर्च पाउडर, और पेपरिका, इन भोजनों में से एक में मसालेदार और ताज़ा स्वाद देने के लिए भी मिश्रित होते हैं।
अन्य प्रकार के व्यंजनों के साथ, कुछ प्रकार के दक्षिण अमेरिकी खाद्य पदार्थ हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि कर सकते हैं। यह गाइड आपको दिखाएगा कि कैसे आपके कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में दक्षिण अमेरिकी प्रेरित खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाए।
सूप
दक्षिण अमेरिकी सूप ताजा veggies और फलियां के साथ लोड कर रहे हैं। कई सूप में क्विनोआ भी हो सकता है, एक हृदय-स्वस्थ अनाज जो फाइबर और प्रोटीन में उच्च होता है। सूप आमतौर पर धीमी पकाया जाता है और कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल मसालों जैसे कि कैलेंट्रो, जीरा और अन्य मसालों के साथ अनुभवी होता है। इन सूपों में स्वस्थ अवयवों के बावजूद, सूप में कुछ तत्व भी जोड़े जाते हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ सूप में गोमांस या सूअर का मांस हो सकता है - जिनमें से दोनों सूप में वसा जोड़ सकते हैं। इसलिए, यदि आप अपनी वसा का सेवन देख रहे हैं, तो इन्हें कम किया जाना चाहिए, या इससे बचा जाना चाहिए।
सलाद
दक्षिण अमेरिकी-प्रेरित सलाद भी स्वस्थ हैं और सब्जियों की उदार मात्रा में हैं।
कुछ सलाद में क्विनो या पूरे अनाज चावल जैसे फलियां या पूरे अनाज भी हो सकते हैं।
साइड और ऐपेटाइज़र
दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में कई स्वादिष्ट और मसालेदार पक्ष और ऐपेटाइज़र हैं, जिनमें से कई कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में अच्छी तरह फिट बैठते हैं। साल्सास - जो आम तौर पर टमाटर और प्याज के आधार से बने होते हैं - चिप्स, ब्रेड और अन्य खाद्य पदार्थों पर व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और कभी-कभी फल, सेम और अन्य सब्जियों सहित कई भिन्नताएं हो सकती हैं।
कुछ एपेटाइज़र, जैसे कि तला हुआ, अगर आप कम वसा वाले आहार का पालन कर रहे हैं तो इससे बचा जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, कुछ ऐपेटाइज़र और पक्षों को क्रीम आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है - जो आपके भोजन में अतिरिक्त वसा का एक और स्रोत हो सकता है।
मेन कोर्स
अधिकांश भाग के लिए, दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में पाए जाने वाले प्रवेश पोषक तत्वों और वसा में कम होते हैं। भुना हुआ, grilling, बेकिंग, और sautéing सब्जी और प्रोटीन जैसे खाद्य पदार्थ तैयार करने के सबसे आम तरीके हैं। मसालों का एक अच्छा संयोजन खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इनमें से कुछ व्यंजनों की तैयारी में नमक का भी उपयोग किया जाता है, इसलिए यदि आप कम सोडियम आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको खपत से पहले नमक सामग्री की जांच करनी चाहिए। जौ और चावल समेत कई प्रकार के अनाज का भी उपयोग किया जाता है। कुछ चीजें ध्यान देने योग्य हैं, हालांकि, यदि आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं:
- कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि टमालेस, को छोटा करने के साथ बनाया जा सकता है - जो आपके आहार में ट्रांस वसा पेश कर सकता है। यदि संभव हो तो आपको शॉर्टिंग के उपयोग से बचना चाहिए।
- कुछ व्यंजनों को चोरिजो, क्यूसो या कॉन कार्ने के अलावा कॉल करने के लिए बुलाया जा सकता है। ये शब्द सॉसेज, पनीर और मांस का क्रमशः संदर्भित करते हैं - जिनमें से सभी आपके आहार में संतृप्त वसा जोड़ सकते हैं। अपने भोजन में पेश होने वाली वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आपको इन वस्तुओं के लिए दुबला मांस और कम वसा वाले चीज़ों को प्रतिस्थापित करना चाहिए।
- यदि आप अपने आहार में अतिरिक्त फाइबर जोड़ना चाहते हैं, तो पूरे अनाज की किस्मों के लिए आटा टोरिल्ला और सफेद चावल को स्वैप करें।