कम आयोडीन आहार की मूल बातें

कम आयोडीन आहार पर अच्छी तरह से भोजन

रेडियोधर्मी आयोडीन (आरएआई) स्कैन और रेडियोधर्मी आयोडीन उपचार से पहले एक कम आयोडीन आहार निर्धारित किया जाता है । यह एक विशेष आहार है जो खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के माध्यम से खपत आयोडीन की मात्रा को सीमित करता है। यदि आपको आरएआई स्कैन से गुजरना है और कम आयोडीन आहार लेना है , तो यह लेख आपको यह जानने में मदद करेगा कि आप क्या कर सकते हैं और खा सकते हैं।

अवलोकन

थायरॉइड ग्रंथि आयोडीन का उपयोग करता है जो हमें पानी और भोजन के माध्यम से आवश्यक हार्मोन का उत्पादन करने के लिए मिलता है जो हमारे चयापचय को नियंत्रित करता है।

थायराइड कोशिकाएं अनूठी हैं क्योंकि वे शरीर में एकमात्र कोशिकाएं हैं जो आयोडीन को अवशोषित करती हैं। आरएआई स्कैन और उपचार से गुजरने से पहले, रोगी कम आयोडीन आहार पर जाते हैं, जो आयोडीन के शरीर को भूखा करते हैं। जब एक मरीज को रेडियोधर्मी आयोडीन (आमतौर पर कैप्सूल रूप में) दिया जाता है, तो आयोडीन-भूखे थायराइड कोशिकाएं आरएआई से आगे निकलती हैं, जिससे कोशिकाओं को स्कैन द्वारा पता लगाया जा सकता है या इलाज (ablation) के लिए नष्ट किया जा सकता है।

कम आयोडीन आहार सरल है लेकिन कुछ योजना की आवश्यकता है। यदि आप बहुत सारे प्री-पैक या जमे हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, या यदि आप बहुत कुछ खाते हैं, तो यह आहार थोड़ा चुनौती हो सकता है।

आहार का सबसे बड़ा नियम उन खाद्य पदार्थों को खाना है जो आयोडीन में कम हैं। चूंकि अधिकांश नमक आयोडीनकृत होते हैं (जिसका अर्थ यह है कि इसमें आयोडीन जोड़ा गया है), आपको आयोडीनयुक्त नमक और खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है जिनमें आयोडीनयुक्त नमक होता है। इसके बजाय, आप गैर-आयोडीन और कोशेर नमक का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उनमें आयोडीन नहीं होता है।

अनुशंसाएँ

आपको इंटरनेट पर विवादित जानकारी मिल सकती है कि आहार पर कौन से खाद्य पदार्थों की अनुमति है और प्रतिबंधित है।

एक स्रोत कह सकता है कि आलू खाने पर केवल आलू की खाल से बचा जाना चाहिए, जबकि एक अन्य दावे आप आलू नहीं खा सकते हैं! आपको किस पर विश्वास करना चाहिए?

जब आप विवादित जानकारी पढ़ते हैं, तो सबसे अच्छा स्रोत जो आप जा सकते हैं वह आपका डॉक्टर है। नीचे दिए गए खाद्य पदार्थों की यह सूची राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान और थायराइड कैंसर उत्तरजीवी संघ द्वारा अनुशंसित निम्न आयोडीन आहार पर आधारित है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कम-आयोडीन आहार पर इन खाद्य पदार्थों से बचें:

• डेयरी (दूध, दही, पनीर, मक्खन, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम)
• अंडे की जर्दी
• समुद्री भोजन (समुद्र से कुछ भी बचा जाना चाहिए, जिसमें मछली, शेलफिश और केल्प शामिल हैं)
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पूर्व-पैक किए गए खाद्य पदार्थ, जमे हुए रात्रिभोज, डेली मीट, गर्म कुत्ते, बेकन, सॉसेज, रेस्तरां में भोजन और फास्ट फूड भोजनालय)
• वाणिज्यिक बेक्ड माल (वाणिज्यिक रूप से बेक्ड ब्रेड और सम्मेलन)
• सोया (सोयाबीन, सोया सॉस, टोफू, और सोया के साथ कोई अन्य भोजन शामिल है)
• मराशीनो चेरीज़
• चॉकलेट (दूध चॉकलेट में डेयरी होता है; कुछ काले चॉकलेट की अनुमति हो सकती है - चेक लेबल)
• लाल डाई # 3 (लेबल या कॉल निर्माता की जांच करें)
• बीन्स (लाल किडनी सेम, नौसेना के सेम, लीमा सेम, पिंटो सेम, और गायप से बचें)

खाद्य पदार्थों की अनुमति

उन खाद्य पदार्थों की सूची से निराश न हों जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं! बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। यहां निम्न खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कम-आयोडीन आहार पर अनुमति दी जाती है:

• ताजा मीट (दिन में 5-6 औंस से अधिक नहीं)
• ताजा फल और सब्जियां (कोई आलू की खाल नहीं)
• जमे हुए सब्जियां, बिना नमक के (कोई rhubarb)
• वनस्पति तेल
• सोडा (जब तक वे लाल डाई # 3 नहीं रखते हैं - लेबल या कॉल निर्माता की जांच करें)
• अनसाल्टेड मूंगफली का मक्खन और पागल
• कॉफी और चाय (गैर डेयरी क्रीमर की अनुमति है)

• matzo
• घर का बना रोटी (अंडे के अंडे, डेयरी या आयोडीनयुक्त नमक के बिना)
• काली मिर्च सहित ताजा और सूखे जड़ी बूटियों और मसालों
• बीयर, शराब, और आसुत शराब (शराब कूलर और स्वादयुक्त तरल पदार्थ में लाल डाई # 3 हो सकता है, लेबल जांचें)
• डिब्बाबंद आड़ू, अनानस, और नाशपाती
• शहद
• मेपल सिरप
• जाम और जेली (लाल डाई # 3 के बिना)

बाहर खाएं

लो-आयोडीन आहार से गुज़रने के दौरान भोजन करना लगभग असंभव है। आप गारंटी नहीं दे सकते कि रेस्तरां अपने व्यंजनों में किस प्रकार का नमक उपयोग करता है। फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों को अधिकतर संसाधित किया जाता है और उनमें नमक होता है, इसलिए उन्हें भी टालना चाहिए। यदि आप खाना नहीं बनाते हैं, तो आप अधिक रसोईघर समझदार बनना चाहेंगे या आहार के समय के लिए व्यक्तिगत शेफ को भर्ती करने के बारे में सोच सकते हैं।

व्यंजनों और कुकबुक

थायराइड कैंसर उत्तरजीवी एसोसिएशन ऑनलाइन एक उत्कृष्ट लो-आयोडीन कुकबुक प्रदान करता है जिसे मुफ्त में डाउनलोड किया जा सकता है। इसमें 300 से अधिक लो-आयोडीन व्यंजन हैं और कम-आयोडीन डाइटर्स के बीच पसंदीदा है।

जब तक सामग्री उपरोक्त मानदंडों को फिट करे तब तक आप अपने पसंदीदा व्यंजनों का भी पालन कर सकते हैं। रेसिपी में आयोडीनयुक्त नमक के बजाय गैर-आयोडीनयुक्त नमक या कोशेर नमक का प्रयोग करें।