चीनी भोजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है चाहे आप भोजन कर रहे हों या घर पर बाहर निकलें। हालांकि स्वादिष्ट, चीनी व्यंजनों में कुछ खाद्य पदार्थ एक समस्या पैदा कर सकते हैं यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर देख रहे हैं। कुछ चीनी भोजन विकल्प वसा में उच्च हो सकते हैं, जो आपके लिपिड स्तर को प्रभावित कर सकते हैं यदि आप नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं।
ये स्वस्थ सुझाव आपको दिखाएंगे कि आप अपने पसंदीदा चीनी खाद्य पदार्थों का उपभोग कैसे करते हैं, जबकि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को देख रहे हैं चाहे आप अपने पसंदीदा चीनी रेस्तरां में भोजन कर रहे हों या अपनी पसंदीदा व्यंजनों को खाना बना रहे हों।
सब्जी-लादेन व्यंजन चुनें
चीनी आहार में सब्जियां मुख्य हैं और कैलोरी और वसा में कम हैं। आमतौर पर चीनी व्यंजनों में पाए जाने वाले Veggies में कई अन्य लोगों के बीच प्याज, मिर्च, अंकुरित, और मशरूम शामिल हैं। यद्यपि सब्जियां स्वयं आपके आहार में वसा का योगदान नहीं देती हैं, आपको सावधान रहना चाहिए कि इन सब्जियों को कैसे तैयार किया जाता है क्योंकि इन सब्ज़ियों को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ खाना पकाने के तरीके आपके आहार में अतिरिक्त वसा पेश कर सकते हैं:
- "हलचल तलना" के माध्यम से पके हुए सब्जियों से बचें या कम करें, या तेल में पकाया जाता है, क्योंकि उनमें अतिरिक्त वसा हो सकती है।
- उन सब्जियों का चयन करें जो बताते हैं कि उन्हें स्टीमिंग या भुनाई के माध्यम से पकाया जाता है क्योंकि ये उपायों आमतौर पर तैयारी प्रक्रिया में अतिरिक्त वसा और कैलोरी नहीं जोड़ते हैं।
सूप और अन्य पक्षियों
सूप, सलाद, और अंडे के रोल जैसे अन्य उंगली वाले खाद्य पदार्थ, मुख्य पाठ्यक्रम आने से पहले स्नैक करने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपके भोजन में वसा और कैलोरी के संभावित योगदानकर्ता भी हो सकते हैं।
सामान्य रूप से, चीनी व्यंजनों में सूप और सलाद में संतृप्त वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है।
यहां तक कि कुछ सूप जिनमें संभावित रूप से फैटी सामग्री होती है, जैसे कि वॉनन सूप या अंडा ड्रॉप सूप, संतृप्त वसा में अत्यधिक उच्च नहीं होते हैं। हालांकि, आपको इन सूपों का सेवन देखना चाहिए, क्योंकि यदि आप उन्हें बड़ी मात्रा में उपभोग करते हैं तो वे जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको सूप या सलाद के ऊपर अतिरिक्त सॉस या तला हुआ नूडल्स जोड़ने से रोकना चाहिए जो और भी वसा जोड़ सकता है।
हालांकि अंडे के रोल जैसे अधिकांश एपेटाइज़र, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ और दुबला मीट होते हैं, उन्हें भी तला हुआ जाता है - जो आपके ट्रांस वसा का सेवन बढ़ा सकता है। इसलिए, आपको इन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए। यदि घर पर इन खाद्य पदार्थों को खाना बनाना है, तो आप सलाद के साथ या वसंत रोल पेपर के साथ बाहरी अंडे रोल क्रस्ट के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं (उन्हें गहरी फ्राइंग के बिना)। यदि बाहर खाना है, तो आप सर्वर से पूछ सकते हैं कि कैसे स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में आपकी सहायता करने के लिए भोजन तैयार किया जाता है।
मुख्य व्यंजन
चावल, मछली और पोल्ट्री चीनी व्यंजनों में भी प्रमुख हैं, जो ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो आपके आहार में पर्याप्त मात्रा में संतृप्त वसा नहीं जोड़ते हैं। हालांकि, बस अन्य व्यंजनों की तरह, कुछ अवयवों या तैयारी के तरीकों से आपके वसा का सेवन प्रभावित हो सकता है।
- कुछ चीनी व्यंजनों में सूअर का मांस या लाल मांस होता है, जो आपके पकवान में वसा और कैलोरी का योगदान कर सकता है। यदि आप अपने पकवान से वसा काटने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने व्यंजनों जैसे टॉफू या कुक्कुट में दुबला प्रोटीन को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें।
- उन व्यंजनों से बचें जो बताते हैं कि वे "हलचल-तला हुआ" या "गहरी तला हुआ" हैं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को तेलों में पकाया गया है या उन पर एक कुरकुरा बल्लेबाज हो सकता है जो वसा का योगदान भी दे सकता है।
- यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो सफेद चावल पर पूरे अनाज चावल का चयन करें, जिसमें उच्च मात्रा में फाइबर , कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल घटक होता है।
- यदि आपके पकवान के साथ कुछ सॉस परोसा जाता है, तो सॉस को पक्ष में परोसने के लिए कहें और स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार जोड़ें। कुछ सॉस में वसा, नमक (सोया सॉस) या चीनी (मीठा और खट्टा सॉस) की उच्च मात्रा हो सकती है, जो अन्य स्वास्थ्य परिस्थितियों में वृद्धि कर सकती है और सब्जी के स्वस्थ गुणों को रद्द कर सकती है।
अंत में, भाग नियंत्रण का उपयोग करें। कुछ रेस्तरां भोजन की बड़ी सर्विंग्स प्रदान करने के लिए कुख्यात हैं, इसलिए आपको इसे अधिक नहीं करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो एक कंटेनर को दूसरे भोजन के लिए आराम करने के लिए अनुरोध करें।