यह बताया गया है कि औसत अमेरिकी एक दिन में 22 चम्मच चीनी का उपभोग करता है। यह देखते हुए कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि अतिरिक्त चीनी का सेवन महिलाओं के लिए प्रतिदिन 6 चम्मच और पुरुषों के लिए 9 चम्मच से अधिक नहीं है, यह देखना आसान है कि मोटापा और मधुमेह महामारी के प्रमुख कारणों के कारण चीनी कैसे चार्ज करती है ।
चीनी जोड़ा क्या है?
"जोड़ा गया चीनी" शब्द स्वाभाविक रूप से होने वाले लोगों के बजाय भोजन में जोड़े गए सभी शर्करा को संदर्भित करता है और इसमें शामिल होता है। उदाहरण के लिए, स्वाभाविक रूप से होने वाले शर्करा, फ्रक्टोज़ और लैक्टोज जैसे हैं, जो क्रमशः फल और दूध में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। दूसरी ओर, शर्करा जोड़ा गया है, जो विनिर्माण या प्रसंस्करण, तैयारी के दौरान, या खाने से पहले टेबल पर खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं।
जोड़ा गया कई नामों से चीनी जाता है
चूंकि खाद्य निर्माताओं को कई अलग-अलग तरीकों और स्रोत मिलते हैं जिनके द्वारा केचप से अनाज तक शीतल पेय तक के खाद्य पदार्थों में चीनी जोड़ने के लिए, खाद्य लेबल पर सामग्री सूचियों में अतिरिक्त चीनी की पहचान करना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, कई नामों को जानकर जो शक्कर या चीनी-व्युत्पन्न घटक इंगित करते हैं, आप एक सूचित उपभोक्ता हो सकते हैं और बिना चीनी के उत्पादों का चयन कर सकते हैं।
अतिरिक्त चीनी के लिए सबसे आम नामों में "-ose" - जैसे माल्टोस, डेक्सट्रोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज़, लैक्टोज-साथ ही उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, गुड़, शहद, गन्ना चीनी, मकई स्वीटनर, वाष्पीकृत गन्ना में समाप्त होने वाली कोई भी सामग्री शामिल होती है। रस, कच्ची चीनी, सिरप, और फलों का रस केंद्रित है।
क्या खाद्य पदार्थ जोड़ा चीनी शामिल है?
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, हमारे आहार में अतिरिक्त शर्करा के प्रमुख स्रोत शीतल पेय, कैंडी, केक, कुकीज़, पाई, फल पेय, डेयरी मिठाई और दूध उत्पाद (जैसे आइसक्रीम और मीठे दही), और अनाज हैं। अधिकांश मीठे पेय पदार्थ और फलों के पेय में बहुत अधिक चीनी शामिल होती है, वास्तव में, उन्हें कुछ विशेषज्ञों द्वारा "तरल चीनी" के रूप में जाना जाता है।
उदाहरण के लिए, अनाज की गलियारा, अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा के लिए कुख्यात हो गई है जो वहां उत्पादों में पाई जा सकती हैं। प्रसिद्ध ब्रांडों से अनाज ढूंढना असामान्य नहीं है जिसमें अतिरिक्त चीनी को उनके एकलतम घटक के रूप में जोड़ा जाता है, जो अनाज के बक्से की 50 प्रतिशत या अधिक सामग्री बनाते हैं।
हाल ही में आग के नीचे आने वाली अतिरिक्त चीनी का एक और प्रमुख स्रोत शीतल पेय है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, कोला के औसत 12-औंस कैन में 8 चम्मच चीनी शामिल है! तो, केवल एक छोटे शीतल पेय पीकर, एक महिला पहले से ही उसकी सिफारिश की गई दैनिक चीनी अधिकतम (6 चम्मच) से अधिक हो जाती है, और एक आदमी लगभग 9 चम्मच तक पहुंच जाएगा।
चीनी पेय पदार्थ मई सचमुच आयु आप कर सकते हैं
जैसे कि यह सब पर्याप्त नहीं था, हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि सोडा जैसे चीनी-मीठे पेय पदार्थ छोटे टेलोमेरेस से जुड़े थे (जो वृद्धावस्था का चिन्हक है - लंबे समय तक दूरबीन, बस बोलते हुए, युवाओं का चिन्हक हैं, जबकि दूरबीन शॉर्टनिंग उम्र बढ़ने का संकेत है)। यह बदले में, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और मधुमेह के लिए उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ था।
अध्ययन जांचकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि "चीनी-मीठे सोडा की नियमित खपत त्वरित कोशिका उम्र बढ़ने के माध्यम से चयापचय रोग विकास को प्रभावित कर सकती है।" दूसरे शब्दों में, अतिरिक्त चीनी गाथा में एक और मोड़ में, सोडा पीने से आपकी कोशिकाएं उम्र बढ़ सकती हैं - और इसलिए, आप।
सूत्रों का कहना है
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