कर मोटापे के संकट का समाधान कर रहे हैं?

अतिरिक्त शर्करा की अतिरिक्त खपत मोटापे महामारी के प्रमुख कारणों में से एक के रूप में पहचाना गया है । इस खपत को कम करने के लिए प्रस्तावित एक विधि "चीनी कर" के उपयोग के माध्यम से है।

तो "चीनी कर" क्या है और क्या यह वास्तव में मोटापे की दर को कम करने के लिए काम करता है?

जोड़ा चीनी सेवन पर सिफारिशें

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने सिफारिश की है कि अतिरिक्त चीनी का सेवन पुरुषों के लिए प्रतिदिन 6 चम्मच (लगभग 24 ग्राम) और 9 चम्मच (लगभग 36 ग्राम) से अधिक नहीं है।

इस बीच, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, कोला के औसत 12-औंस कैन में 8 चम्मच चीनी शामिल है। तो, केवल एक छोटे शीतल पेय पीकर, एक महिला पहले से ही उसकी सिफारिश की गई दैनिक चीनी अधिकतम से अधिक हो जाती है, और एक आदमी लगभग उसके पास पहुंच जाता। इस तरह की संख्या के साथ, यह देखना आसान है कि औसत अमेरिकी प्रति दिन 22 चम्मच अतिरिक्त चीनी का उपभोग कर सकते हैं, जो एएचए की अनुशंसित अधिकतम से काफी दूर है। और, उस से बाहर निकलना, यह देखना भी आसान है कि इस स्तर के उच्च कैलोरी शर्करा का सेवन कैसे समय के दौरान मोटापा महामारी के उदय में योगदान दे सकता है।

चीनी कर का उदय

कई अमेरिकी शहरों ने प्रस्ताव दिया है- और कुछ ने अब सफलतापूर्वक पारित कर दिया है- आमतौर पर शक्कर वाले पेय पदार्थों पर कर के रूप में अतिरिक्त चीनी खपत पर कर।

उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क शहर ने मयूर माइकल ब्लूमबर्ग के तहत सुगंधित पेय पदार्थों पर एक कर का प्रस्ताव दिया, और 2016 में, फिलाडेल्फिया सिटी काउंसिल ने मीठे पेय पदार्थों पर कर पारित किया।

इसके अतिरिक्त, अन्य देशों ने शक्कर वाले पेय पदार्थों पर कर लगाए हैं। मेक्सिको में, चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर कर ने इन पेय पदार्थों की बिक्री में गिरावट आई है। इसी तरह के प्रभाव को देखा गया जब फ्रांस ने 2012 में मीठे पेय पदार्थों ( कृत्रिम मिठास वाले लोगों सहित) पर कर पेश किया।

नॉर्वे में शर्करा पेय सहित परिष्कृत जोड़ा शर्करा वाले सभी उत्पादों पर एक सामान्य चीनी कर है।

और दक्षिण अफ्रीका ने 2017 के लिए अपने बजट में चीनी कर की योजना बनाई है, जिससे ऐसा करने वाला पहला अफ्रीकी देश बना।

बर्कले कर का प्रभाव

अक्टूबर 2016 में अमेरिकन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में जारी एक लेख में, फाल्बे और सहयोगियों ने विश्लेषण किया कि क्या प्रभाव पड़ता है, यदि कोई है, तो बर्कले उत्पाद शुल्क कर शर्करा वाले पेय पदार्थों की खपत पर था।

लेखकों के अनुसार, मार्च 2015 में बर्कले, कैलिफोर्निया, इस तरह के टैक्स को लागू करने के लिए पहला अमेरिकी क्षेत्राधिकार बन गया, शर्करा पेय के 0.01 डॉलर प्रति औंस पर। इस प्रकार, वे प्री-एंड-टैक्स पेय खपत में बदलावों को देखने में सक्षम थे, और उन्होंने सैन फ्रांसिस्को और ओकलैंड के शहरों के विरुद्ध बर्कले में कम आय वाले पड़ोसों में विशेष रूप से देखना चुना।

इन शोधकर्ताओं ने पाया कि बर्कले में शर्करा वाले पेय पदार्थों की खपत 21 प्रतिशत घट गई है, जबकि सैन फ्रांसिस्को और ओकलैंड में 4 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। इसके अलावा, अन्य शहरों में केवल 1 9 प्रतिशत की वृद्धि के मुकाबले बर्कले में पानी की खपत 63 प्रतिशत बढ़ी है।

इस अल्पकालिक अध्ययन से पता चलता है कि, कम आय वाले पड़ोस में कम से कम, शक्कर वाले पेय पदार्थों की खपत को उत्पाद शुल्क के कार्यान्वयन से कम किया जा सकता है। चाहे मधुमेह की दर पर मोटापे और दीर्घकालिक प्रभावों पर टिकाऊ, दीर्घकालिक प्रभाव होगा या नहीं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समर्थित

अक्टूबर 2016 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) शीतल पेय पर चीनी कर के समर्थन में आया था।

डब्ल्यूएचओ ने पहले 2015 में एक दिशानिर्देश जारी किया था, जिसने सिफारिश की थी कि "वयस्क और बच्चे अपने दैनिक ऊर्जा सेवन के 10 प्रतिशत से भी कम समय तक मुफ्त शर्करा का दैनिक खपत कम करते हैं।" यह कहता है कि "5 प्रतिशत से नीचे की कमी और प्रति दिन लगभग 25 ग्राम (6 चम्मच) अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेंगे। "

इसके अलावा, डब्लूएचओ ने कहा, "गैर-हानिकारक रोगों (एनसीडी) के आहार और रोकथाम के लिए वित्तीय नीतियां" नामक एक डब्ल्यूएचओ रिपोर्ट में कहा गया है कि "शर्करा पेय कर लगाना खपत को कम कर सकता है और मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, और दांत क्षय को कम कर सकता है।"

डब्ल्यूएचओ ने इस रिपोर्ट में भी उल्लेख किया कि "वित्तीय नीतियां जो शर्करा पेय के खुदरा मूल्य में कम से कम 20 प्रतिशत की वृद्धि का कारण बनती हैं, परिणामस्वरूप ऐसे उत्पादों की खपत में आनुपातिक कमी आती है।"

डब्ल्यूएचओ ने फिर से जोड़े गए शर्करा और वैश्विक मोटापा और मधुमेह महामारी की खपत के बीच के लिंक को नोट किया, जो कई मामलों में एक ही सिक्के के दो पक्ष हैं।

जहां जोड़ा शक्कर छुपा रहे हैं

यह पता लगाना कि जोड़ा गया शर्करा कभी-कभी मुश्किल हो सकता है, क्योंकि आपको यह जानना है कि एक सामग्री लेबल पर क्या देखना है। लेकिन यह जानकारी जानना आपके आहार से अतिरिक्त शर्करा को खत्म करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सबसे पहले, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि "अतिरिक्त चीनी" शब्द स्वाभाविक रूप से होने वाले लोगों के बजाय भोजन में जोड़े गए सभी शर्करा को संदर्भित करता है और इसमें शामिल होता है।

चूंकि खाद्य निर्माताओं को कई अलग-अलग तरीकों और स्रोत मिलते हैं जिनके द्वारा केचप से अनाज तक शीतल पेय तक के खाद्य पदार्थों में चीनी जोड़ने के लिए, खाद्य लेबल पर सामग्री सूचियों में अतिरिक्त चीनी की पहचान करना मुश्किल हो सकता है।

"चीनी" शब्द वाले किसी भी शब्द के अलावा, जो भी आप खरीदते हैं, खाद्य या पेय पदार्थ में जोड़े गए शर्करा की तलाश करते समय निम्नलिखित के लिए देखें: "-ose" (जैसे माल्टोस, डेक्सट्रोज, सुक्रोज़, फ्रक्टोज़, लैक्टोज), साथ ही उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, गुड़, शहद, मकई स्वीटनर, वाष्पित गन्ना का रस, सिरप, और फलों का रस केंद्रित होता है।

जोड़ा चीनी के सबसे आम स्रोत

जबकि शक्कर वाले पेय पदार्थों में केवल अतिरिक्त चीनी की भारी मात्रा में चार्ज का नेतृत्व होता है, जो एक ही सेवा में पाया जा सकता है, इसके बारे में अन्य सामान्य स्रोत भी जागरूक हैं।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, हमारे आहार में अतिरिक्त शर्करा के प्रमुख स्रोत शीतल पेय, कैंडी, केक, कुकीज़, पाई, फल पेय, डेयरी मिठाई और दूध उत्पाद (जैसे आइसक्रीम और मीठे दही), और अनाज हैं। अधिकांश मीठे पेय पदार्थ और फलों के पेय में बहुत अधिक चीनी शामिल होती है, वास्तव में, उन्हें कुछ विशेषज्ञों द्वारा "तरल चीनी" के रूप में जाना जाता है।

उदाहरण के लिए, अनाज की गलियारा, अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा के लिए कुख्यात हो गई है जो वहां उत्पादों में पाई जा सकती हैं। प्रसिद्ध ब्रांडों से अनाज ढूंढना असामान्य नहीं है जिसमें अतिरिक्त चीनी को उनके एकलतम घटक के रूप में जोड़ा जाता है, जो अनाज के बक्से की 50 प्रतिशत या अधिक सामग्री बनाते हैं।

इसके अलावा, ऊर्जा पेय के खतरों को न भूलें, जिनमें से कई में चीनी के 20 या अधिक चम्मच होते हैं, जो कि एक जबरदस्त मात्रा है, खासकर जब कोई एएचए की सिफारिश को मानता है कि वयस्क महिला प्रति दिन 6 से अधिक चम्मच चीनी नहीं लेती , और वयस्क पुरुषों के लिए 9 से अधिक चम्मच नहीं। और यह रक्तचाप और दिल की दर बढ़ाने सहित ऊर्जा पेय द्वारा उत्पन्न कार्डियोवैस्कुलर खतरों के अतिरिक्त है।

पानी को अपना प्राथमिक पेय बनाना

उपर्युक्त सभी को देखते हुए, पानी जाने के लिए पानी बनाने के लिए बहुत कुछ कहा जा सकता है। ब्लैक कॉफी और unsweetened चाय (वहाँ "unsweetened" भाग, जो कुंजी है) नोट करें भी ठीक है और अपने स्वयं के स्वास्थ्य लाभ है।

न केवल पानी में शून्य कैलोरी होती है, बल्कि वजन घटाने में मदद करने से लेकर थकान को कम करने और गुर्दे की पत्थरों को रोकने के लिए कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। तो अगली बार जब आप एक पेय के लिए पहुंचते हैं, तो उस विनम्र पेय को पानी का मौका दें। आपका शरीर इसके लिए आपका धन्यवाद करेगा।

> स्रोत:

> फाल्बे जे, थॉम्पसन एचआर, बेकर सीएम, रोजजा एन, मैककुलोक सीई, मैडसेन केए। चीनी-मीठे पेय खपत पर बर्कले उत्पाद शुल्क का प्रभाव। अमेरिकी लोक स्वास्थ्य पत्रिका। 2016; 106: 1865-1871।

> जॉनसन आर एट अल। आहार शर्करा का सेवन और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन से एक वैज्ञानिक बयान। परिसंचरण 200 9।

> विश्व स्वास्थ्य संगठन। गैर-हानिकारक बीमारियों (एनसीडी) के आहार और रोकथाम के लिए वित्तीय नीतियां। रिपोर्ट। 2016।

> विश्व स्वास्थ्य संगठन। वयस्कों और बच्चों के लिए चीनी का सेवन। दिशानिर्देश। 2015।