बच्चों के लिए उच्च जोखिम खाद्य पदार्थ

लगभग कोई भी भोजन दूषित हो सकता है और भोजन विषाक्तता पैदा कर सकता है।

अधिकांश खाद्य पदार्थ, जब तक आप सामान्य खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का अभ्यास करते हैं, औसत व्यक्ति को खाने के लिए सुरक्षित हैं।

उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ

कुछ उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कोई भी आमतौर पर नहीं खाना चाहिए, जैसे कि:

• कच्चा दूध
• कच्चे अंडे
• अनचाहे फलों का रस
• अनकही और अंडरक्यूड गोमांस, सूअर का मांस, और कुक्कुट

• बचे हुए जो दो घंटे से अधिक समय तक अपरिवर्तित नहीं हुए हैं
• कच्ची कुकी आटा

यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि चिकन में जमीन के गोमांस और साल्मोनेला में ई कोलाई हो सकती है, इसलिए कुछ लोग दुर्लभ हैमबर्गर या अंडरक्यूड चिकन खाएंगे। आपको खाने के लिए इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, यह जानने के लिए कि इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से खाना पकाने के बिना जोखिम भरा है।

उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ और खाद्य विषाक्तता

खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त जो हर किसी के लिए जोखिम भरा है, अन्य खाद्य पदार्थ गर्भवती महिलाओं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, बुजुर्ग लोगों और बहुत छोटे बच्चों सहित कुछ उच्च जोखिम वाले समूहों के लिए एक समस्या हो सकती है।

आम तौर पर, उच्च जोखिम वाले समूहों में लोगों को इन उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• अनकही शेलफिश (कच्चे ऑयस्टर, आदि)
• कच्चे अंकुरित
• अंडरक्यूड, रननी अंडे (पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करने पर विचार करें)
• पनीर जो अनैच्छिक दूध के साथ बनाया जाता है, जिसमें कभी-कभी मुलायम चीज (feta, Brie, Camembert, आदि), नीले रंग की चीज, और अधिकांश मैक्सिकन शैली पनीर (queso blanco, queso fresco, queso panela) शामिल हो सकता है

• गर्म कुत्तों, किण्वित या सूखे सॉसेज, लंचियन मीट, ठंडे कटौती, अन्य डेली मीट (उदाहरण के लिए, बोलोग्ना), जब तक कि वे पहले गरम नहीं होते हैं जब तक कि वे गर्म हो या 165 एफ के न्यूनतम आंतरिक तापमान तक
• रेफ्रिजेरेटेड पैट या मांस फैलता है
• रेफ्रिजेरेटेड स्मोक्ड समुद्री भोजन

ये खाद्य पदार्थ लिस्टरिया , साल्मोनेला और अन्य बैक्टीरिया का स्रोत हो सकते हैं।

बच्चों के लिए उच्च जोखिम खाद्य पदार्थ

बच्चों के लिए एक उच्च जोखिम वाले भोजन के सबसे प्रसिद्ध उदाहरणों में से एक है नवजात शिशुओं को शहद देने और 12 महीने से कम उम्र के शिशुओं को बोटुलिज्म के खतरे के कारण चेतावनी देना।

आप यह सुनिश्चित करके अपने बच्चे को खाद्य विषाक्तता प्राप्त करने से रोकने में भी मदद कर सकते हैं कि वह बचे हुए फॉर्मूला, दूध या रस को एक बोतल या कप से नहीं पीता है, अगर इसे दो घंटे से अधिक समय तक छोड़ा गया हो।

बचे हुए शिशु आहार भी खाद्य विषाक्तता का खतरा हो सकता है, यही कारण है कि सीधे अपने जार से पकाने के बजाय, अपने बच्चे को पकवान से खिलाना हमेशा अच्छा विचार है। आप बच्चे के भोजन के खुले जार को स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि आपका बच्चा सीधे जार से नहीं खाए, तीन दिनों तक। यदि आपने सीधे अपने जार से अपने बच्चे को खिलाया है, तो आपको केवल बचे हुए चीजों को फेंक देना चाहिए।

पंपयुक्त स्तन दूध को सुरक्षित रूप से स्टोर करने में कितने समय तक दिशानिर्देश भी हैं।

हाई-रिस्क फूड्स एंड चोकिंग

कुछ खाद्य पदार्थ जोखिम भरा नहीं हैं क्योंकि वे खाद्य विषाक्तता पैदा करेंगे, लेकिन छोटे बच्चे उन्हें चकित कर सकते हैं।

चोकिंग छोटे बच्चों, विशेष रूप से शिशुओं, बच्चों, और पूर्वस्कूली आयु के बच्चों के लिए चार साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मौत का एक प्रमुख कारण है, जो बच्चों को बड़े होने तक इन उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण बनाता है:

• अनकटा हॉटडॉग
• कड़ी कैंडी
• मूंगफली / पागल
• बीज
• पूरे अंगूर
• कच्चे गाजर
• सेब
• पॉपकॉर्न
• मूंगफली का मक्खन के टुकड़े
• मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई
• च्यूइंग गम
• सॉस

हालांकि चॉकिंग गम, हार्ड कैंडी और नट्स जैसे इन चॉक खाद्य पदार्थों में से कुछ को केवल तब तक टालना चाहिए जब तक कि आपका बच्चा बड़ा न हो, दूसरों को सिर्फ 1/2 इंच काटने के आकार के टुकड़ों में अच्छी तरह काटा जाना चाहिए ताकि वे कम हों घुट खतरा।

अन्य उच्च जोखिम खाद्य पदार्थ

मछली बच्चों के लिए एक और उच्च जोखिम वाला भोजन हो सकता है।

जरूरी नहीं कि जीवाणु संदूषण के कारण, मछली - पारा के साथ दूषित हो सकता है।

यही कारण है कि ईपीए ने गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, महिलाएं जो गर्भवती हो सकती हैं, और छोटे बच्चों सहित मछली की मात्रा पर सीमा की सिफारिश की है।

मछली और पारा चेतावनी ने सिफारिशों को प्रेरित किया है कि इन उच्च जोखिम वाले समूहों:

• पारा के उच्च स्तर, जैसे शार्क, तलवार मछली, राजा मैकेरल, या टाइलफिश के साथ मछली खाने से बचें।
• सप्ताह में दो बार (लगभग 12 औंस / 2 औसत भोजन) जैसे कि झींगा, डिब्बाबंद प्रकाश ट्यूना, सामन, पोलॉक और कैटफ़िश जैसी अन्य मछलियों को खाएं, हालांकि उन्हें सप्ताह में एक बार अल्बकोर ट्यूना खाना चाहिए डिब्बाबंद प्रकाश ट्यूना से अधिक पारा हो सकता है।
• परिवार या दोस्तों द्वारा स्थानीय रूप से पकड़ी गई मछली खाने से पहले स्थानीय सलाहकारों की जांच करें और यदि आप अपने क्षेत्र में मछली के पारा स्तर के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो इस मछली को केवल 6 औंस की सेवा करने से रोकें।

अधिकांश अन्य उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों की तरह, मछली खाने के लाभ भी हैं, इसलिए प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड के इस स्रोत को पूरी तरह से न छोड़ें - इसे कम जोखिम भरा बनाने के लिए इन सरल नियमों का पालन करें।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेडियाट्रिक्स पॉलिसी स्टेटमेंट। बच्चों के बाल चिकित्सा के बीच चोकिंग की रोकथाम 2010 125: 601-607।}

_{लंबा: बाल चिकित्सा संक्रामक रोगों के सिद्धांत और अभ्यास संशोधित पुनर्मुद्रण, तीसरा संस्करण। सॉन्डर्स; 2012।}