बीन्स एक भोजन है जो ज्यादातर लोग गैस के कारण सोचते हैं, लेकिन क्या इससे बचा जा सकता है?
हर कोई दिन में 14 बार गैस पास करता है, और सोने के दौरान भी हो सकता है। गैस प्राकृतिक पाचन प्रक्रिया का हिस्सा है, और इसके आसपास कोई नहीं है। अगर गैस किसी भी कारण से परेशान नहीं है, तो आमतौर पर चिंता करने की कोई बात नहीं है। हालांकि, कई लोगों को गैस शर्मनाक या दर्दनाक लगता है, और कम गैस चाहिए। अन्य लोगों का मानना है कि वे गुजर रहे हैं कि अत्यधिक मात्रा में गैस क्या है (हालांकि वास्तव में बहुत अधिक गैस गुजर रही है)।
यह सच है कि कुछ खाद्य पदार्थ किसी अन्य व्यक्ति को अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक गैस उत्पन्न कर सकते हैं। विशेष रूप से, खाद्य पदार्थ जिनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, अक्सर गैस और सूजन के लक्षण पैदा करने की बात आती है। हालांकि, यह भी सच है कि ज्यादातर लोग (विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में) अपने आहार में पर्याप्त फाइबर नहीं पाते हैं और अधिक रेशेदार खाद्य पदार्थ खा रहे हैं। एक भोजन जिसमें गैस की बात आती है, विशेष रूप से कुख्यात प्रतिष्ठा है। बीन्स अपने पेट फूलने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं (इसके बारे में कुछ कविता भी है जो बच्चों को कहना पसंद है)।
बीन्स गैस क्यों पैदा करते हैं, और उन लोगों के लिए जो उन्हें प्यार करते हैं, क्या आपको गैस देने की संभावना को कम करने के लिए कुछ भी किया जा सकता है?
गैस क्या है?
आंतों का गैस मुख्य रूप से हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, और कार्बन डाइऑक्साइड से बना होता है - जो वास्तव में गंध रहित सभी गैस होते हैं। लगभग एक-तिहाई लोगों में, हालांकि, आंतों में गैस में एक और घटक होता है: मीथेन।
यह अस्पष्ट है कि कुछ लोगों के शरीर मीथेन क्यों पैदा करते हैं और अन्य नहीं करते हैं। गैस में मीथेन है या नहीं, यह बताने का एक तरीका है कि मल को देखने के लिए आम तौर पर मीथेन का उत्पादन करने वाले लोगों में मल हो जाती है जो पानी में तैरती हैं।
सल्फर वह पदार्थ है जो गैस को अपनी विशिष्ट गंध का कारण बनता है। इसलिए, यह इस प्रकार है कि सल्फर में उच्च खाद्य पदार्थ खाने जैसे लहसुन, प्याज, लीक, ब्रोकोली, फूलगोभी, गोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक व्यक्ति को गंध की गंध गैस हो सकती है।
बीन्स गैस क्यों बनाते हैं?
बीन्स (फलियां) गैस का कारण बनती हैं क्योंकि उनमें एक विशेष चीनी होती है, जिसे ओलिगोसाक्राइड कहा जाता है, कि मानव शरीर पूरी तरह से टूट नहीं सकता है। ओलिगोसाक्राइड्स बड़े अणु होते हैं और छोटे आंतों में होने वाली सामान्य पाचन प्रक्रिया द्वारा अन्य शर्करा उसी तरह टूट जाते हैं और अवशोषित नहीं होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मानव शरीर वास्तव में एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है जो ओलिगोसाक्राइड को तोड़ देता है।
Oligosaccharides पाचन तंत्र के माध्यम से बड़े आंतों के लिए अभी भी बरकरार है और अभी तक अपरिचित है। यह बैक्टीरिया है जो बड़ी आंत में रहता है जो आखिरकार ओलिगोसाक्राइड को तोड़ देता है। यह प्रक्रिया वह है जो गैस का उत्पादन करती है जो अंततः गुदा के रूप में गुदा से बाहर आती है।
एक ही प्रिंसिपल द्वारा, छोटी आंत में अवशोषित किए बिना बड़ी आंत में आने वाले अन्य खाद्य पदार्थ गैस का कारण बनेंगे। उदाहरण के लिए, तनाव पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को ठीक से पचाने के लिए बहुत जल्दी कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी आंत में अधिक गैस उत्पन्न होती है।
बीन्स से गैस को कैसे रोकें
बीन्स या अन्य खाद्य पदार्थ खाने से होने वाली गैस को रोकने के लिए, बड़ी आंत तक पहुंचने से पहले ओलिगोसाक्राइड को तोड़ा जाना चाहिए और वहां रहने वाले निवासी बैक्टीरिया के लिए भोजन बनना चाहिए।
एक एंजाइम है जो ओलिगोसाक्राइड को तोड़ देता है, जिसे अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ कहा जाता है। यह एंजाइम (जो मानव शरीर नहीं बनाता है) कवक एस्परगिलस नाइजर से लिया गया है और ब्रांड नाम बीनो और अन्य के तहत खरीद के लिए उपलब्ध है।
अल्फा-गैलेक्टोसिडेस मधुमेह वाले लोगों के लिए उचित नहीं है, क्योंकि इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। जिन लोगों में मोल्ड एलर्जी होती है उनमें अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए यह इन मामलों में एक विकल्प नहीं हो सकता है। अल्फा-गैलेक्टोसिडेस गैलेक्टोज के स्तर को बढ़ा सकता है और इसलिए उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जिनके आनुवांशिक रोग गैलेक्टोसेमिया है ।
से एक शब्द
जब तक यह दर्द या अत्यधिक सूजन पैदा नहीं कर रहा है, तब तक गैस पाचन प्रक्रिया का एक सामान्य और अपेक्षित हिस्सा है। वास्तव में, गैस एक संकेत है कि चीजों को आंतों में जिस तरह से जाना चाहिए। आहार से गैस खुद को कोई वास्तविक नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन गैस को कम करने के लिए कदम उठाए जा सकते हैं यदि यह बहुत अधिक परेशानी का कारण बनता है। जो लोग महसूस करते हैं कि उन्हें वास्तव में गैस से बहुत अधिक गैस या असुविधा होती है, उन्हें डॉक्टर से बात करनी चाहिए कि इसे कैसे प्रबंधित किया जाए।
> स्रोत:
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