पोषण सामग्री, भंडारण और तैयारी
किसी किसान बाजार को पास करें और आप रसदार, लाल, नारंगी और सभी अलग-अलग रंगीन पके हुए टमाटर देखना सुनिश्चित कर रहे हैं। टमाटर विटामिन सी (घाव के उपचार के लिए महत्वपूर्ण है और लौह अवशोषण में वृद्धि कर सकते हैं) में समृद्ध हैं और लाइकोपीन (एक एंटीऑक्सीडेंट जो प्रोस्टेट कैंसर को कम करने के लिए दिखाया गया है)। इसके अतिरिक्त, लाइकोपीन एचडीएल (स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल) बढ़ा सकता है और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम कर सकता है।
कुछ अध्ययनों ने टमाटर में लाइकोपीन और ऑक्सीकरण एलडीएल की उपस्थिति में कमी के बीच एक रिश्ता दिखाया है, जो धमनियों की दीवारों पर पट्टिका में योगदान दे सकता है।
टमाटर और कोलेस्ट्रॉल पर अधिक जानकारी के लिए: टमाटर लोअर कोलेस्ट्रॉल कर सकते हैं ?
टमाटर की पौष्टिक सामग्री क्या है?
एक छोटे आकार के लाल पके हुए टमाटर (लगभग 2-2 / 5 "व्यास)" में लगभग 16 कैलोरी, 2 जी वसा, 0 जी संतृप्त वसा, 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 215 मिलीग्राम पोटेशियम, 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.1 ग्राम फाइबर , और। 8 जी प्रोटीन।
मैं अपने मधुमेह भोजन योजना में टमाटर कैसे शामिल कर सकता हूं?
टमाटर और टमाटर के उत्पादों को मधुमेह भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है। यदि आप लगातार कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको टमाटर में कार्बोहाइड्रेट की गणना करने की आवश्यकता हो सकती है। उदाहरण के लिए, 1/2 कप वाणिज्यिक टमाटर सॉस लगभग 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है और चेरी टमाटर प्रत्येक कार्बोहाइड्रेट के लगभग 1 ग्राम होते हैं। यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि टमाटर आपके रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं, भोजन के दो घंटे बाद आपकी चीनी का परीक्षण करना है।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि भोजन की शुरुआत के दो घंटे बाद रक्त शर्करा <180 मिलीग्राम / डीएल हो। यदि आपको लगता है कि आपकी चीनी इस लक्ष्य से ऊपर है, तो आप अपने प्रमाणित मधुमेह शिक्षक से पूछ सकते हैं कि क्या आपको अपना भोजन या अपनी दवा को समायोजित करना चाहिए। इसके अलावा, उन टमाटर के साथ आप क्या खा रहे हैं, इसके बारे में सोचें - यदि आप सॉस के साथ पास्ता के बड़े कटोरे को ऊपर रखते हैं, तो बाधाएं हैं कि टमाटर आपकी चीनी को प्रभावित नहीं कर रहे हैं, लेकिन अपराधी पास्ता है।
मुझे उन्हें कैसे तैयार करना चाहिए?
ताप: टमाटर उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो पकाए जाने पर अधिक पोषक तत्व-घने होते हैं। जैतून का तेल जैसे थोड़ी मात्रा में वसा में ताप टमाटर, लाइकोपीन की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है। खाड़ी में कैलोरी रखने के लिए, अपने तेल के उपयोग के साथ रूढ़िवादी रहें।
भुना हुआ: भुना हुआ एक रसदार, केंद्रित स्वाद और बनावट पैदा करता है। जैतून का तेल, लहसुन, लाल मिर्च और अन्य जड़ी बूटी और मसालों के साथ मौसम टमाटर - एक टमाटर सॉस के लिए प्यूरी के लिए या भुना हुआ, बेक्ड या भुना हुआ मांस, चिकन या मछली के लिए एक टॉपर के रूप में भुना हुआ टमाटर का उपयोग करें।
टमाटर सॉस: जीवन के आराम वाले खाद्य पदार्थों में से एक, टमाटर सॉस केवल पास्ता के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। टमाटर सॉस भुना हुआ सब्जियों, स्पेगेटी स्क्वैश स्वाद के लिए या स्टूज़, मिर्च और प्रोटीन के लिए बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप अपने टमाटर सॉस का मौसम कर सकते हैं हालांकि आप चाहें।
इस नुस्खा में संतृप्त वसा को कम करने के लिए, आप मक्खन को कम कर सकते हैं।
टमाटर खाने के लिए सरल तरीके: टमाटर को भी खाया जा सकता है- वे सैंडविच, सलाद, डुबकी (गुआकामोल की तरह) में बहुत बढ़िया होते हैं या हम्स में डुबकी या कम वसा वाले दही डुबकी होते हैं।
भंडारण के बारे में क्या?
रेफ्रिजरेटर में ताजा टमाटर न रखें, वास्तव में, यह मांस के मांस को बदल सकता है और स्वाद को कम कर सकता है।
इसके बजाय, एक शांत, सूखी जगह में स्टोर करें।
> स्रोत:
> लिनस पॉलिंग संस्थान। कैरोटेनोड्स 2014