मूंगफली और अन्य फलियों के बीच क्रॉस सेंसिटाइजेशन
यदि आप मूंगफली के लिए एलर्जी हैं, तो आपने सुना होगा कि आपको अन्य फलियां टालना चाहिए। आपको क्या करना चाहिये? एक मूंगफली एलर्जी होने से पहले से ही चुनौतीपूर्ण है। क्या आपको वास्तव में यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मूंगफली के अलावा अन्य सभी फलियां हो सकती हैं?
मूंगफली एक लेग्यूम हैं
इस सवाल को समझने के लिए मूंगफली और इसी तरह के खाद्य पदार्थों के बारे में बात करना महत्वपूर्ण है।
मूंगफली अन्य फलियों के समान एक फल हैं जो सोयाबीन, मसूर, मटर और सेम जैसे भूमिगत हो जाते हैं। वे वृक्ष के नट्स से अलग हैं, जैसे काजू, बादाम, और अखरोट जो पेड़ पर उगते हैं। सहजता से आप सोचेंगे कि अन्य फलियां टालना चाहिए लेकिन पेड़ के नट ठीक होना चाहिए, लेकिन यह झूठा है। जबकि एक अन्य शराब के लिए एक सह-विद्यमान एलर्जी है, मूंगफली एलर्जी के साथ किसी भी प्रकार की खाद्य एलर्जी होने के जोखिम के समान है, मूंगफली एलर्जी वाले लगभग 25 से 40 प्रतिशत लोगों में पेड़ के अखरोट एलर्जी भी होती है। सबसे आम हैं हेज़लनट और बादाम के लिए एलर्जी।
मूंगफली एलर्जी और फलियां
यदि आप सोच रहे हैं कि आपको मूंगफली एलर्जी के साथ अन्य फलियों से बचने की ज़रूरत है, तो जवाब "शायद, लेकिन किसी भी सहकारी खाद्य एलर्जी के बारे में चिंता करने से कम नहीं है।" वास्तव में, मूंगफली एलर्जी वाले अधिकांश लोग समस्या के बिना अन्य फलियां खाने में सक्षम होते हैं (लुपिन के अपवाद के साथ)।
तो इतने सारे लोगों ने फलियां से बचने के लिए क्यों कहा है? जवाब पार संवेदीकरण है।
रक्त परीक्षण पर मूंगफली और अन्य फल के बीच क्रॉस-सेंसिटाइजेशन
एलर्जी परीक्षण अक्सर एक से अधिक फलियों के लिए सकारात्मक परिणाम दिखाते हैं। यह क्रॉस-सेंसिटाइजेशन का नतीजा है, जिसका अर्थ है कि फलियां में पाए जाने वाले समान प्रोटीन मूंगफली प्रोटीन के खिलाफ निर्देशित उसी एलर्जी एंटीबॉडी से बंधे होते हैं।
मूंगफली एलर्जी वाले किसी व्यक्ति में बीन्स के लिए रक्त परीक्षण या त्वचा परीक्षण करने पर लगभग 50 प्रतिशत समय, परिणाम सकारात्मक होगा। अन्य फलियों के साथ क्रॉस-रिएक्टिसिटी भी देखी जाती है, जिसमें आप एक प्रतिक्रिया देखेंगे। फिर भी जब मूंगफली के लिए एलर्जी वाले अन्य फलियां खाई जाती हैं, केवल पांच प्रतिशत प्रतिक्रिया (लुपिन के अपवाद के साथ)। यह वही प्रतिशत है जो आप दूध एलर्जी जैसे एक और खाद्य एलर्जी होने की उम्मीद करेंगे। (आप सबसे आम खाद्य एलर्जी के बारे में जान सकते हैं।) यह जानने का एकमात्र तरीका है कि क्या आपके पास किसी अन्य फल के लिए असली एलर्जी है, एक मौखिक खाद्य चुनौती के माध्यम से है (नीचे देखें।)
नियम के लिए एक अपवाद - ल्यूपिन
उपर्युक्त नियम का एक अपवाद लुपिन के लिए है। ल्यूपिन आमतौर पर यूरोपीय देशों में आटा में जमीन या खाया जाता है। मूंगफली और फलियां के बीच उच्च स्तर की पार प्रतिक्रियाशीलता प्रतीत होती है, क्योंकि ल्यूपिन खाने के बाद मूंगफली एलर्जी के एलर्जी प्रतिक्रियाओं के 50 प्रतिशत लोगों तक का अनुभव होता है। कुछ हालिया अध्ययनों से पता चलता है कि यह संख्या कम हो सकती है, लेकिन सच यह है कि ल्यूपिन खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए एक समस्या का अधिक से अधिक हो रहा है।
यूएस में किराने की दुकान में ल्यूपिन ढूंढना असामान्य है, लेकिन यह कुछ यूरोपीय देशों में काफी आम है।
जो लोग अमेरिका के बाहर रहते हैं या जो यूरोप यात्रा करते हैं उन्हें इसे ध्यान में रखना चाहिए। स्पष्ट रूप से लुपिन (उदाहरण के लिए, गेहूं के विकल्प के रूप में) का उपयोग अमेरिका में भी आम तौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थों में अधिक आम हो रहा है।
निचली रेखा - यदि आप मूंगफली के लिए एलर्जी हैं तो आप फलियों के बारे में क्या करना चाहिए?
यदि आपको बताया जाता है कि आपके पास कई फलियों के लिए सकारात्मक एलर्जी परीक्षण हैं, तो इन खाद्य पदार्थों में से किसी भी खाने से पहले आपको अपने डॉक्टर से जांच करनी चाहिए। जबकि फलियां के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी दर कम है, लेकिन आपका डॉक्टर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप एलर्जी नहीं हैं, उस शराब के लिए मौखिक खाद्य चुनौती का प्रदर्शन करेंगे।
एक मौखिक खाद्य चुनौती में, आप संदिग्ध भोजन खाते हैं, लेकिन चिकित्सा पर्यवेक्षण के साथ। दुर्भाग्य से इस सवाल का जवाब केवल रक्त परीक्षण या स्क्रैच परीक्षण के साथ करने का एक विश्वसनीय तरीका नहीं है।
माना जाता है कि फल माना जाता है
आप सोच सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थों को फलियां माना जाता है। फूड्स के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थ (और इसलिए प्रोटीन प्रोफाइल है जो मूंगफली के साथ पार प्रतिक्रिया दे सकता है) में शामिल हैं:
- सोया और सोयाबीन
- फलियां
- मटर
- मसूर की दाल
- वृक
मूंगफली एलर्जी से मुकाबला
पिछले दशक में मूंगफली एलर्जी में काफी वृद्धि हुई है और अब आबादी का एक से दो प्रतिशत प्रभावित करता है। चूंकि यह घटना संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य विकसित देशों में हो रही है, लेकिन दुनिया के कई स्थानों पर नहीं देखा जाता है, जिस तरह से मूंगफली संसाधित की जाती है, इस वृद्धि में से कुछ को कम किया जा सकता है। उस अवधारणा के साथ जाकर, हालिया अध्ययन उबले हुए मूंगफली को देखकर कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार एलर्जी पर काबू पाने के लिए एक दृष्टिकोण प्रदान कर सकते हैं। निश्चित रूप से आप अपने चिकित्सक द्वारा करीबी पर्यवेक्षण के बिना इसे आजमाने की कोशिश नहीं करना चाहते हैं, लेकिन यह शोध आशा करता है कि मूंगफली एलर्जी के प्रबंधन में सफलताएं हो सकती हैं। तब तक, मूंगफली से परहेज (और अन्य खाद्य पदार्थ जो आपके एलर्जीवादी खतरनाक हो सकते हैं, (कई बार, फलियां), गंभीर प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए एकमात्र निश्चित दृष्टिकोण है और यहां तक कि एनाफिलैक्सिस भी इन एलर्जी से हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए मूंगफली एलर्जी आहार मार्गदर्शिका की समीक्षा करें कि आप खाने वाले खाद्य पदार्थों में कोई छुपा मूंगफली प्रोटीन नहीं हैं।
सूत्रों का कहना है:
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