उबला हुआ मूंगफली मूंगफली एलर्जी का इलाज करने की कुंजी हो सकती है

उबलते मूंगफली मूंगफली एलर्जी का इलाज कर सकते हैं?

मूंगफली एलर्जी की दर पिछले 10 वर्षों में नाटकीय रूप से बढ़ी है और अब संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य पश्चिमी देशों में आबादी का एक से दो प्रतिशत प्रभावित करती है। मूंगफली एलर्जी वाले लोगों में गंभीर, जीवन-धमकी वाली एलर्जी प्रतिक्रियाएं आम हैं और पिछले 15 वर्षों में दर्जनों मौतें हुई हैं। कोरिया, चीन और इज़राइल जैसे दुनिया के अन्य हिस्सों में, मूंगफली एलर्जी की दर पश्चिमी देशों की तुलना में काफी कम है।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इन देशों में मूंगफली एलर्जी की निचली दर को मूंगफली की प्रक्रिया के साथ क्या करना पड़ सकता है। पश्चिमी देशों में, मूंगफली आमतौर पर भुना हुआ सूखा होता है; गैर-पश्चिमी देशों में, मूंगफली अक्सर उबले हुए, तला हुआ या यहां तक ​​कि मसालेदार होते हैं। प्रसंस्करण के ये विभिन्न रूप संभावित रूप से बदलते हैं कि शरीर मूंगफली एलर्जी से कैसे प्रतिक्रिया करता है।

कैसे प्रसंस्करण और पाक कला मूंगफली एलर्जी बदलता है

3 प्रमुख मूंगफली एलर्जी हैं जिन्हें वर्णित किया गया है, जिन्हें आरा एच 1 , आरा एच 2 और आरा एच 3 कहा जाता है । मूंगफली एलर्जी के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका (यूएस) में रहने वाले लोग आमतौर पर आरा एच 2 के लिए एलर्जी होते हैं, खासतौर पर उन लोगों को मूंगफली एलर्जी के अधिक गंभीर रूप होते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि कच्चे मूंगफली की तुलना में मूंगफली एलर्जी को कैसे बदल दिया जाता है, इसके द्वारा मूंगफली को कैसे संसाधित किया जाता है। भुना हुआ मूंगफली बढ़ती है कि आईजीई एंटीबॉडी कैसे आरा एच 2 पर प्रतिक्रिया करते हैं, जो बता सकता है कि क्यों अमेरिका में लोगों को मूंगफली के लिए अधिक आम और अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

दूसरी तरफ, कोरिया में भुना हुआ मूंगफली शायद ही कभी खाया जाता है, जहां मसालेदार, उबले हुए या तला हुआ मूंगफली खाने के लिए यह आम बात है, जो एलर्जी एच के रूप में कार्य करने के लिए आरा एच 2 की क्षमता को कम करने लगता है। इस कारण से, यह संभावना है कि मूंगफली एलर्जी, विशेष रूप से गंभीर रूप, एशियाई देशों की तुलना में पश्चिमी देशों में अधिक आम हैं।

क्या वर्तमान में मूंगफली एलर्जी के लिए एक इलाज है?

ज़रुरी नहीं। मूंगफली एलर्जी के इलाज के लिए मौखिक इम्यूनोथेरेपी के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करने वाले कई छोटे अध्ययन हैं। इन अध्ययनों में महीनों से महीनों की अवधि के लिए दैनिक आधार पर निगलने के लिए मूंगफली के आटे (अक्सर जेलाटिन कैप्सूल में) की बढ़ती मात्रा को शामिल करना शामिल है। इस अवधि के बाद, मूंगफली के लिए एक मौखिक चुनौती का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जाता है कि व्यक्ति एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव किए बिना कितना मूंगफली सहन कर सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों के बाद कई महीनों तक मूंगफली के लिए मौखिक इम्यूनोथेरेपी हो गई थी, फिर वे एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव किए बिना बड़ी संख्या में मूंगफली (लगभग 20) खा सकते थे। दुर्भाग्यवश, मौखिक मूंगफली इम्यूनोथेरेपी के दौरान लगभग सभी बच्चों को एलर्जी प्रतिक्रिया का कुछ रूप मिला।

मौखिक मूंगफली इम्यूनोथेरेपी से गुजरने वाले अधिकांश बच्चों में एनाफिलैक्सिस के लक्षणों के अलावा, मौखिक इम्यूनोथेरेपी के दुष्प्रभाव के रूप में ईसीनोफिलिक एसोफैगिटिस विकसित करने वाले बच्चों की बढ़ती संख्या में रिपोर्टें हैं। इसलिए, अक्सर, कभी-कभी मौखिक मूंगफली इम्यूनोथेरेपी के गंभीर साइड इफेक्ट्स के परिणामस्वरूप, साथ ही सवाल यह है कि इम्यूनोथेरेपी का लाभ कब तक रहेगा, यह नैदानिक ​​शोध सेटिंग के बाहर उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

यह चिकित्सा समुदाय एलर्जीवादियों द्वारा पेश की जाने वाली तैयार नहीं है, और केवल प्रमुख विश्वविद्यालयों या एलर्जी प्रशिक्षण केंद्रों द्वारा या अनुसंधान अध्ययन के हिस्से के रूप में पेश की जानी चाहिए।

खाद्य एलर्जी पर विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला है, "मूंगफली मौखिक इम्यूनोथेरेपी आईजीई-मध्यस्थ मूंगफली एलर्जी के प्रबंधन के लिए एक संभावित, संभावित रूप से बीमारी-संशोधित चिकित्सकीय दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करती है। हालांकि, वर्तमान में, लंबी अवधि की प्रभावशीलता, सुरक्षा और लागत के मामले में अपर्याप्त सबूत हैं नैदानिक ​​अभ्यास में अपने नियमित उपयोग की सिफारिश करने के लिए मूंगफली मौखिक इम्यूनोथेरेपी की प्रभावशीलता। "

उबलते मूंगफली खाद्य एलर्जी के इलाज के लिए नेतृत्व कर सकते हैं?

संभवतः।

पिछले अध्ययनों से पता चला है कि व्यापक हीटिंग के माध्यम से, दूध और अंडे जैसे कुछ खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनने की क्षमता खो देते हैं। दूध और अंडे एलर्जी वाले ज्यादातर लोग इन खाद्य पदार्थों को सहन करते हैं जब वे बड़े पैमाने पर गरम होते हैं। जब बड़े पैमाने पर गर्म अंडे और दूध को अक्सर अंडे और दूध एलर्जी वाले लोगों द्वारा खाया जाता है, तो उनके भोजन एलर्जी की वृद्धि होने की संभावना अधिक होती है, और पहले की उम्र में।

मूंगफली एलर्जी के साथ चार बच्चों पर किए गए एक हालिया अध्ययन ने अपने मूंगफली एलर्जी को ठीक करने के प्रयास में इसी तर्क का पालन किया। बच्चों ने कई महीनों के दौरान रोजाना बढ़ती मात्रा में उबले हुए मूंगफली खाईं। कई महीनों की अवधि के बाद, कुछ बच्चे कच्चे मूंगफली खाने में सक्षम थे। बड़े पैमाने पर गर्म दूध और अंडे खाने के मामले में, उबले हुए मूंगफली खाने - आरा एच 2 की कम मात्रा के साथ - मौखिक सहिष्णुता के विकास के कारण हो सकता है। जबकि कई और अध्ययनों की आवश्यकता है, उबले हुए मूंगफली खाने से मूंगफली एलर्जी के इलाज के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

यदि आप मूंगफली एलर्जी से पीड़ित हैं, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप पहले अपने एलर्जी चिकित्सक से बात किए बिना उबले हुए मूंगफली खाने का प्रयास न करें। उपर्युक्त अध्ययन में केवल कुछ ही रोगियों को शामिल किया गया था, और गंभीर जीवन-धमकी देने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाएं मूंगफली एलर्जी वाले लोगों के लिए उबले हुए मूंगफली खाने के साथ हो सकती हैं।

> स्रोत:

> टर्नर पीजे, एट अल। उबलते समय एलर्जीनिक प्रोटीन का नुकसान मूंगफली एलर्जी में उबले हुए मूंगफली के लिए सहनशीलता बताता है। जे एलर्जी क्लिन इम्यूनोल। प्रेस में

> सैम्पसन एचए। मूंगफली ओरल इम्यूनोथेरेपी: क्या यह नैदानिक ​​अभ्यास के लिए तैयार है। जे एलर्जी क्लिन इम्यूनोल। 2013; 1: 15-21।