टकीला, बियर और शराब के लिए एनाफिलैक्सिस
समय-समय पर कई लोगों ने मादक पेय पदार्थों में अतिसंवेदनशील होने के अप्रिय साइड इफेक्ट्स का अनुभव किया है। बहुत अधिक शराब पीने के साथ होने वाले अधिकांश लक्षण शायद वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण नहीं होते हैं, बल्कि शराब या गैर-एलर्जी खाद्य असहिष्णुता के शराब के अपेक्षित फार्माकोलॉजिकल प्रभावों के कारण नहीं होते हैं। हालांकि, मादक पेय पदार्थ पीने से एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव करना संभव है।
शराब, हालांकि, आमतौर पर इन प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं है। एक अन्य घटक - जैसे शराब में अंगूर, बीयर में विभिन्न अनाज (जैसे कि होप्स, जौ, राई, मक्का या गेहूं), और खमीर के अतिरिक्त (शर्करा और शराब पीढ़ी के लिए) - कारण हो सकता है। शराब की उम्र के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, टकीला जैसे आसुत शराब के साथ एलर्जी प्रतिक्रियाओं का भी वर्णन किया गया है।
टकीला के लिए एनाफिलैक्सिस
2013 में प्रकाशित एक रिपोर्ट में स्वर्ण टकीला पीने के परिणामस्वरूप गंभीर एनाफिलैक्सिस के मामले का विस्तृत विवरण दिया गया। टकीला एग्वेव प्लांट से व्युत्पन्न शराब है और सफेद / चांदी (कोई उम्र बढ़ने के लिए बहुत कम) और सोने (कई महीनों तक ओक बैरल में उम्र बढ़ने में उपलब्ध है, जो टकीला को सुनहरा रंग देता है) संस्करण। एक 47 वर्षीय महिला ने सोना पीने के बाद एनाफिलैक्सिस के दोहराए गए एपिसोड का अनुभव किया, लेकिन चांदी, टकीला नहीं। ओक पराग के संपर्क के परिणामस्वरूप उन्हें एलर्जीय राइनाइटिस और अस्थमा के लक्षणों से भी पीड़ित था।
सोने की टकीला के लिए त्वचा परीक्षण सकारात्मक था और वास्तव में त्वचा परीक्षण के परिणामस्वरूप एनाफिलैक्सिस के लक्षणों में परिणाम हुआ। चूंकि वह बिना किसी समस्या के चांदी के टकीला और अन्य मादक पेय पी सकते थे, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप सोने की टकीला में ओक प्रोटीन होता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार था।
शराब के लिए Anaphylaxis
शराब के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कई अलग-अलग कारणों, जैसे अंगूर, खमीर, बैक्टीरिया, और हाल ही में - कीड़े जहर जहर से दोषी ठहराया गया है। 2007 में स्पेन के शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में 5 लोगों ने वर्णित किया, जिन्होंने विभिन्न वाइन (लाल और सफेद) के साथ-साथ अंगूर के रस पीने के बाद एनाफिलैक्सिस समेत एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया। इन सभी लोगों को हाइमेनोपटेरा जहर से संवेदना मिली, हालांकि उनमें से कोई भी कभी भी हाइमेनोपटेरा द्वारा चुराया नहीं गया था। जहर प्रोटीन ताजा दबाए गए वाइन और अंगूर के रस में पाए जाते थे, लेकिन वृद्ध वाइन में नहीं। इस अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ताजा मदिरा और अंगूर का रस पीने से वास्तव में एक व्यक्ति को हाइमेनोपटेरा जहर में संवेदना मिल सकती है।
बीयर के लिए Anaphylaxis
बीयर के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ होती हैं, हालांकि होती हैं। 200 9 में प्रकाशित 1 रोगी की एक रिपोर्ट में 21 वर्षीय व्यक्ति के मामले का विवरण दिया गया है, जिसने बीयर पीने के परिणामस्वरूप गंभीर एनाफिलैक्सिस का अनुभव किया है, लेकिन अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ नहीं। उस आदमी के पास कई अलग-अलग बीयरों के साथ-साथ जौ, जई, बादाम और मटर सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए सकारात्मक त्वचा परीक्षण था। उनके पास अन्य प्रकार की खाद्य एलर्जी नहीं थी और बियर के प्रति उनकी प्रतिक्रियाओं को छोड़कर उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थों को खाने में सक्षम था।
जौ बीयर एलर्जी का सबसे आम कारण है, हालांकि अन्य संभावनाओं में खमीर और होप्स के लिए एलर्जी शामिल है। कुछ लोग जो जौ एलर्जी के परिणामस्वरूप बीयर को एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, वे अन्य जौ युक्त खाद्य पदार्थ जैसे रोटी खाने में सक्षम होते हैं। इस अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला है कि इसके लिए कारण बियर की किण्वन के लिए जौ की प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप संभव है। यह प्रक्रिया जौ एलर्जी को बदल सकती है जिससे एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। दिलचस्प बात यह है कि खाद्य प्रसंस्करण इस बात को प्रभावित कर सकता है कि कैसे अन्य खाद्य पदार्थ मूंगफली एलर्जी के साथ एलर्जी का कारण बनते हैं।
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सूत्रों का कहना है:
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