ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन में थाईलैंड, भारत, यूनाइटेड किंगडम, मोरक्को, जर्मनी और वियतनाम समेत अन्य देशों के स्वादपूर्ण प्रभावों का मिश्रण शामिल है। परिणाम? स्थानीय खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त अंतरराष्ट्रीय स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन। ऑस्ट्रेलियाई खाना पकाने - पूरे अनाज, veggies, फल, और दुबला मांस में इस्तेमाल स्वस्थ सामग्री के विभिन्न प्रकार हैं।
मसाले भी भरपूर हैं और अन्य क्षेत्रीय व्यंजनों द्वारा पेश किए गए हैं। किसी भी तरह के खाना पकाने के साथ, ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में कुछ खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार को प्रभावित कर सकते हैं। ये सुझाव आपको दिखाएंगे कि इस अद्भुत व्यंजन को अपने दिल-स्वस्थ आहार में कैसे शामिल किया जाए।
Savory सलाद
ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में पाए गए सलाद स्वस्थ और विविध हैं। यद्यपि इन सलादों में पारंपरिक पत्तेदार हिरण हो सकते हैं, उनमें अन्य स्वस्थ तत्वों - चम्मच, दाल, फल और नट संयोजन भी होते हैं। कुछ सलाद उन सामग्रियों के लिए बुला सकते हैं जो आपके पकवान में कैलोरी पर ढेर कर सकते हैं। सलाद ड्रेसिंग आपके भोजन में कैलोरी और वसा जोड़ने के लिए सबसे आम योगदानकर्ता हैं। ऑस्ट्रेलियाई खाना पकाने अक्सर सलाद के लिए बाल्सामिक सिरका के उपयोग को नियुक्त करते हैं, लेकिन यदि आपका सलाद एक मलाईदार ड्रेसिंग का उपयोग करता है, तो आपको ड्रेसिंग को तरफ रखा जाना चाहिए या कम वसा या कम कैलोरी ड्रेसिंग का उपयोग करना चाहिए। परिष्कृत शर्करा का उपयोग करने वाले मीठे ड्रेसिंग के बजाय, आपको रस को ताजा निचोड़ा हुआ फल से उपयोग करना चाहिए।
दिल-स्वस्थ साइड
इसके पक्षों और अन्य पाठ्यक्रमों के लिए, ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन कई अलग-अलग क्षेत्रों से आकर्षित होता है। नतीजा विभिन्न स्वादों के साथ साइड व्यंजनों की एक स्वस्थ विविधता है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय प्रभाव व्यंजनों जैसे लहसुन और तुलसी को व्यंजन में जोड़ते हैं, जबकि एशियाई प्रभाव अदरक, लेमोन्ग्रास और हल्दी जैसे स्वादपूर्ण मसालों को जोड़ता है।
साइड डिश में अक्सर वेजीज़ का संयोजन शामिल होता है - आमतौर पर शतावरी, बीट, पालक, और ककड़ी। हालांकि, पूरे अनाज, फलियां, और पागल भी शामिल हैं। इन सभी खाद्य पदार्थों में हृदय-स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं, जैसे फाइबर और फाइटोस्टेरॉल।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे इन पक्षों को तैयार किया जा सकता है - ग्रिलिंग, सॉटिंग और बेकिंग कुछ उदाहरण हैं। हालांकि, कुछ व्यंजन मक्खन या तेल में अपने खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए बुला सकते हैं। इनका उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे आपके लिपिड्स में वृद्धि हो सकती है यदि समय के साथ उपयोग किया जाता है - आपकी कमर का उल्लेख न करें।
ऑस्ट्रेलियाई प्रेरित एंट्रीज़
अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई प्रवेश में कुछ प्रकार की प्रोटीन होती है और इसमें गोमांस, मुर्गी, मछली, सूअर का मांस, और मछली और क्रस्टेसियन की किस्में शामिल हैं। मांस के अन्य अनूठे कट भी शामिल हैं, जैसे भेड़ का बच्चा, कंगारू, और मगरमच्छ - जिनमें से सभी गोमांस और सूअर की तुलना में संतृप्त वसा में थोड़ा कम होते हैं। इन प्रोटीन को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिनमें ब्राइजिंग, भुना हुआ और ग्रिलिंग शामिल है। बारबेक्यूइंग तैयारी का एक और तरीका है - और ऑस्ट्रेलिया में बहुत आम है। आपको किसी भी प्रोटीन से बचना चाहिए जो गहरे तले हुए हैं, क्योंकि यह आपके आहार में ट्रांस वसा पेश कर सकता है। इसका एक उदाहरण लोकप्रिय ऑस्ट्रेलियाई भोजन, मछली और चिप्स होगा, जिसमें शार्क, और आलू जैसे गहरे तला हुआ मछली शामिल हैं।
इसके अतिरिक्त, यदि आप अपने लिपिड देख रहे हैं तो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली किसी भी मीट दुबला होनी चाहिए। दुबला प्रोटीन में चिकन, टर्की, मगरमच्छ, और मछली शामिल हैं। यदि आप गोमांस या सूअर जैसे व्यंजनों में फैटियर मीट का उपयोग करते हैं, तो आपको उपभोग करने से पहले मांस से वसा के किसी भी दृश्य टुकड़े को हटा देना चाहिए।
कभी-कभी भोजन के साथ ग्रेवी और सॉस भी शामिल होते हैं। इनमें से कुछ सॉस में परिष्कृत शर्करा शामिल हो सकते हैं, जो आपके भोजन में कैलोरी जोड़ सकते हैं। आप इनमें से कुछ सॉस को मीठे फलों, जैसे कि अनानस या आम के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। गुरुत्वाकर्षण और मलाईदार सॉस भी आपके व्यंजन में वसा और कैलोरी पर पैक कर सकते हैं, इसलिए यदि आपके भोजन में प्रवेश करने के लिए इनमें से एक जोड़ा गया है, तो आपको सीधे अपने पकवान के बजाय ग्रेवी या सॉस रखने के लिए अनुरोध करना चाहिए।