अपने पसंदीदा व्यंजनों में वसा कम करने के स्वस्थ तरीके
अपने खुद के खाद्य पदार्थों को बेक करना आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को जांच में रखने में मदद करने का एक तरीका है क्योंकि आप जानते हैं कि आप अपने खाद्य पदार्थों में क्या जोड़ रहे हैं। यदि आपने पहले से ही ध्यान नहीं दिया है, तो आपकी कुछ पसंदीदा व्यंजनों में वसायुक्त तत्वों के लिए बुलाया जाता है जो संभावित रूप से आपके लिपिड के स्तर को बढ़ाने के साथ-साथ आपकी कमर का कारण बन सकते हैं। सिर्फ इसलिए कि आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने पसंदीदा, बेक्ड व्यंजन तैयार करने और उपभोग करने का आनंद नहीं ले सकते हैं।
यहां कुछ स्वस्थ संशोधन दिए गए हैं जो आप अपने अगले बेक्ड डिश में कर सकते हैं जो आपको अपने लिपिड स्तरों को रखने में मदद करेगा - और आपका दिल - स्वस्थ।
पूरे गेहूं का आटा का प्रयोग करें
अधिकांश व्यंजनों में सभी उद्देश्य के आटे के लिए बुलाया जाता है, जो अधिक परिष्कृत होता है। पूरे गेहूं का आटा थोड़ा छोटा है लेकिन इसमें अधिक फाइबर होता है - एक घटक जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। गेहूं के आटे के कई प्रकार होते हैं, इसलिए यदि पूरे गेहूं का आटा उबाऊ हो जाता है, तो आप अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं जो फाइबर में अधिक होते हैं, जैसे वर्तनी आटा या ग्राहम आटा।
फल का प्रयोग करें
फल स्वाभाविक रूप से मीठा है और यह एक उच्च फाइबर भोजन भी है। चाहे आप केक पका रहे हों या भरने लगे, इसमें फल जोड़ने से भोजन मीठा, स्वादिष्ट हो जाएगा, और आपके आहार में थोड़ा और फाइबर होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप ताजा फल का उपयोग कर रहे हैं - डिब्बाबंद या सूखे नहीं - जो परिष्कृत चीनी और कैलोरी पर ढेर कर सकते हैं। तो चाहे आप बेक्ड सेब, नींबू के फल, या ताजा जामुन पसंद करते हैं, अपने पसंदीदा फल जोड़ने से आपका अगला बेक्ड पसंदीदा मीठा हो जाएगा - और स्वस्थ।
मॉडरेशन में डार्क चॉकलेट पर विचार करें
दूध चॉकलेट की तुलना में डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट सामग्री में अधिक है, जिससे यह आपके चॉकलेट लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बना देता है। इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल है। डार्क चॉकलेट को आपके पसंदीदा कम वसा वाले डेसर्ट में या अन्य बेक्ड व्यवहारों में हल्के बूंदा बांदी के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्राप्त करने के लिए, कम से कम 70% कोको या उच्चतर वाले काले चॉकलेट का चयन करना सुनिश्चित करें।
डार्क चॉकलेट का उपयोग करने के स्वस्थ तरीके
मोटाई सामग्री सीमित करें
बेकिंग के दौरान मक्खन और दूध सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले अवयव होते हैं, लेकिन वे आपके पकवान में सबसे अधिक वसायुक्त तत्व भी हो सकते हैं। ऐसे तरीके हैं जिन्हें आप अपने व्यंजनों में इन दो अवयवों को संशोधित कर सकते हैं ताकि आप स्वाद को त्याग दिए बिना व्यंजन में संतृप्त वसा और कैलोरी सामग्री को कम कर सकें।
अपने नुस्खा में संतृप्त वसा के अतिरिक्त को कम करने के लिए, आप पूरे दूध के लिए कम वसा या स्किम दूध को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यदि संभव हो, तो शॉर्टिंग के उपयोग को सीमित करें, क्योंकि यह आपके बेक्ड माल में ट्रांस-वसा पेश कर सकता है।
कुछ मामलों में, जैतून का तेल या वनस्पति तेल जैसे हृदय-स्वस्थ तेलों का उपयोग मक्खन या मार्जरीन के विकल्प के लिए किया जा सकता है। यदि यह विकल्प आपकी नुस्खा के साथ संगत नहीं है, तो आप एक मक्खन या मार्जरीन का उपयोग भी कर सकते हैं जिसमें फाइटोस्टेरॉल होता है, जिसे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी जोड़ा गया है। दुर्भाग्यवश, ये बटर आमतौर पर नरम होते हैं, इसलिए कुछ मामलों में, यह आपके बेकिंग में भी एक विकल्प नहीं हो सकता है। इन मामलों में, नुस्खा में शामिल मक्खन या मार्जरीन की मात्रा को कम करने से पकवान की वसा सामग्री को कम करने में मदद मिल सकती है, और फिर भी आप तैयार किए गए बेक्ड भोजन की स्थिरता को बनाए रख सकते हैं।
भाग आकार को कम करें
यदि आप अपने पसंदीदा केक या पाई का स्वस्थ संस्करण बना रहे हैं, तो पूरे पाई या केक को छोटे टुकड़ों में फिसलने से आप इस इलाज के स्वादिष्ट सेवारत होने में मदद कर सकते हैं - बिना जहाज के।