जब आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार पर खाने के लिए खाद्य पदार्थों पर विचार कर रहे हैं, तो संभव है कि आप मुख्य रूप से कम पशु मांस और अधिक फल और सब्जियों का उपभोग करने पर ध्यान केंद्रित करें। अनाज खाने से शायद एक विचार किया जाता है क्योंकि उनमें कोई वसा नहीं होता है। लेकिन आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि, जब आप अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपके द्वारा खाए जाने वाले अनाज के प्रकार आपके परिणामों में अंतर डाल सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट और आपका दिल स्वास्थ्य
आपको अपने शरीर को आवश्यक ऊर्जा के साथ प्रदान करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। हालांकि, राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम के अनुसार, आपकी कार्बोहाइड्रेट का सेवन आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 60% से अधिक नहीं होना चाहिए। आपके आहार में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट आपके दिल के लिए अच्छा नहीं हो सकता है।
अध्ययनों ने कार्बोहाइड्रेट की उच्च खपत को ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर (पूरे शरीर में पाया जाने वाला वसा), एचडीएल के निम्न स्तर, या "अच्छे," कोलेस्ट्रॉल और वजन बढ़ाने के उच्च स्तर से जोड़ा है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाली भोजन योजना पर खाने के लिए सही प्रकार के अनाज चुनना आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वस्थ सीमा के भीतर रखना महत्वपूर्ण है। यह आपके कोलेस्ट्रॉल को थोड़ा कम करने में भी मदद कर सकता है।
कौन सा अनाज सर्वश्रेष्ठ है
अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के लिए भोजन की योजना बनाते समय, पूरे अनाज की रोटी, पास्ता और अनाज का चयन करना और परिष्कृत, संसाधित अनाज से बचने के लिए महत्वपूर्ण है, जो अंडे नूडल्स, सफेद रोटी, पेस्ट्री, मफिन और क्रैकर्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खाने से बाहर निकलना होगा! आप दिल-स्वस्थ अनाज का उपयोग करके कई अलग-अलग और स्वादिष्ट भोजन और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार पर खाने के लिए स्वस्थ प्रकार के अनाज चुनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
- अपने नियमित पास्ता को पूरे गेहूं पास्ता में स्विच करें। इन प्रकार के पास्ता परिष्कृत अनाज की तुलना में पौष्टिक मूल्य में अधिक होते हैं और इसमें अधिक मात्रा में फाइबर (विशेष रूप से घुलनशील फाइबर ) होता है जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
- क्या आप अभी भी सफेद रोटी खा रहे हैं? पूरे गेहूं या पूरे अनाज की किस्मों में स्विच करने का प्रयास करें। इन प्रकार की रोटी फाइबर में भी अधिक होती है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकती है। आप रोटी की कम कार्बोहाइड्रेट किस्मों को भी आजमा सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि आप अपनी पसंद से पहले खाद्य पोषण लेबल पर वसा और फाइबर सामग्री देखें।
- अन्य अनाज भी स्वस्थ हो सकते हैं, इसलिए आपको खुद को गेहूं की रोटी और पास्ता तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। क्या आपने सोयाबीन और दाल, और पूरे अनाज चावल को अपने भोजन में कुसुस, फलियां जोड़ने की कोशिश की है? ये उत्कृष्ट कम वसा वाले, उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ हैं जो कई व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा स्वाद ले सकते हैं। और, फिर से, वे आपके कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
- देखो कि आप अपने अनाज में क्या जोड़ते हैं! यदि आप अपने पूरे गेहूं पास्ता पर एक उच्च वसा वाले सॉस को फेंक देते हैं, तो आप पास्ता के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले लाभों को रद्द कर देंगे। आपको अपने स्वस्थ अनाज को बेकार नहीं खाना पड़ेगा; बस मसालों, फैलाव, और सॉस के साथ खाने वाले सॉस की वसा सामग्री की जांच करके चीजों को संतुलित रखें।
सूत्रों का कहना है:
वयस्कों (पीडीएफ) , जुलाई 2004 में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का पता लगाने, मूल्यांकन, और उपचार पर राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (एनसीईपी) विशेषज्ञ पैनल की तीसरी रिपोर्ट, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान: राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े, और रक्त संस्थान।
व्हिटनी ई, रोल्फस एसआर। "पोषण को समझना," 11 वां संस्करण। वैड्सवर्थ पब्लिशिंग (2007)।