अपने बच्चों को एक संतुलित आहार खाने के लिए काफी मुश्किल है, लेकिन जब आपके पास भोजन एलर्जी वाले बच्चे होते हैं, तो यह असंभव हो सकता है। तथ्य यह है कि खाद्य एलर्जी वाले बच्चों को पौष्टिक कमियों का खतरा बढ़ जाता है, खासकर अगर उनके पास कई खाद्य एलर्जी होती है। जिन बच्चों को दूध , सोया, अंडे और गेहूं के लिए एलर्जी हो सकती है, वे गरीब विकास और कमियों के लिए सबसे बड़ा जोखिम हैं।
यह सुनिश्चित करने में सहायता के लिए कि आपके बच्चे को स्वस्थ रहने की आवश्यकता होती है, एलर्जी से प्रभावित पोषक तत्वों से अवगत होना महत्वपूर्ण है। नीचे शीर्ष एलर्जेंस की एक सूची है और वे कौन से पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह समझकर कि आपके बच्चे की कमी हो सकती है, फिर आप अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए अन्य खाद्य विकल्प ढूंढ सकते हैं।
- दूध: कैल्शियम, विटामिन डी, फॉस्फोरस, विटामिन ए, विटामिन बी 12, रिबोफाल्विन, पेंटोथेनिक एसिड
- अंडे : विटामिन बी 12, फोलेट, रिबोफ्लाविन, सेलेनियम
- सोया : थियामिन, रिबोफ्लाविन, मैग्नीशियम, फोलेट, फास्फोरस
- गेहूं: थियामिन, रिबोफ्लाविन, नियासिन, लौह, फोलिक एसिड
अध्ययनों से पता चलता है कि दूध एलर्जी वाले बच्चों को खराब हड्डी के विकास के साथ-साथ खाद्य एलर्जी के बिना अपने साथियों की तुलना में ऊंचाई में कम होने के कारण विफलता के लिए सबसे बड़ा जोखिम होता है। बच्चों को अक्सर विटामिन डी, कैल्शियम और प्रोटीन की कमी होती है। पोषक तत्वों की कमी के कारण, दो या दो से अधिक एलर्जी वाले बच्चे भी उचित विकास के साथ संघर्ष कर पाए गए हैं।
खाद्य एलर्जी के निदान के बाद, यह जानना महत्वपूर्ण है कि संभावित कमियों को रोकने के लिए आहार में खाद्य पदार्थों को क्या जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से एलर्जी को देखते हुए उचित खाद्य पदार्थों को आहार में जोड़ा जा सकता है।
- दूध के विकल्प: आहार में दूध के बिना, कैल्शियम युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिस्थापित करना महत्वपूर्ण है। इसमें गैर-डेयरी स्रोत शामिल हो सकते हैं जैसे पत्तेदार हिरण, edamame, और fortified रस। टोफू, कुक्कुट, या मछली जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़कर प्रोटीन की जरूरतों को पूरा किया जा सकता है। जब संभव हो तो आपको चावल, सोया, या बादाम के दूध के साथ-साथ अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए दूध के नंदरी संस्करण भी जोड़ना चाहिए।
- अंडे के विकल्प: आहार में अंडे के बिना, प्रोटीन के अन्य पर्याप्त स्रोतों को ढूंढना महत्वपूर्ण है। अपने आहार में दूध, मांस, मुर्गी, मछली, और पागल जोड़ने के लिए चुनें। दूध सेलेनियम और विटामिन बी 12 भी प्रदान कर सकता है। फल और पत्तेदार हिरन में पाया गया फोलेट भी आपके बच्चे को पौष्टिक जोखिम से बाहर रखने में मदद कर सकता है। अंडा एलर्जी वाले बच्चों को बेक्ड माल को सीमित करना पड़ता है, इसलिए इससे उन्हें बी विटामिन और लौह की कमी हो सकती है। इससे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों और लौह समृद्ध खाद्य पदार्थों जैसे कि किशमिश या पालक के लिए अतिरिक्त आवश्यकता हो सकती है।
- सोया सबस्टिट्यूट्स: सोयाबीन एक बच्चे के आहार में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, अगर बच्चे के पास संतुलित आहार है, तो इस प्रतिबंध से कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं होना चाहिए। आहार में फल, सब्जियां, समृद्ध और मजबूत अनाज और प्रोटीन का संतुलन शामिल होना चाहिए।
- गेहूं के विकल्प: गेहूं को मक्का, चावल, जई और अनाज जैसी चीजों के साथ आहार में अन्य अनाज के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। गेहूं अक्सर पोषक तत्वों के साथ मजबूत होता है, लेकिन यह वही प्रक्रिया अन्य अनाज के मिलिंग के दौरान भी होती है। जब तक अन्य समृद्ध अनाज आहार में प्रमुख होते हैं, तब तक जरूरतों को पूरा किया जा सकता है।
यह केवल पोषक तत्वों की कमी नहीं है जो महत्वपूर्ण खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए बहुत बड़ी चिंता का विषय है।
खाद्य एलर्जी वाले बच्चे अक्सर भोजन विकल्पों में सीमित होते हैं और इस प्रकार कम समग्र कैलोरी लेते हैं। इस कारण से, भोजन और स्नैक्स पर पोषक तत्व-घने भोजन विकल्पों को ढूंढना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अपनी कैलोरी जरूरतों को पूरा करते हैं। बढ़ने में विफलता से बचने के लिए एलर्जिन मुक्त मिठाई, कैलोरी पेय, और पूरक की आवश्यकता हो सकती है।
यह भी पहचानना महत्वपूर्ण है कि खाद्य एलर्जी वाले लोग अक्सर नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के बारे में अधिक सतर्क और डरते हैं। माता-पिता को इस डर के परिणामस्वरूप आपके बच्चे को किसी भी हिचकिचाहट के बारे में पता होना चाहिए। नए भोजन विकल्प खोजने और स्वस्थ आहार के महत्व को इंगित करने के लिए अपने बच्चे के साथ मिलकर काम करके, आप उनके विकास और समग्र स्वास्थ्य के लिए स्थायी क्षति से बचने में मदद कर सकते हैं।