एक बार जब आपको सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता का निदान हो गया है, तो आप जो कुछ भी करना चाहते हैं उसके साथ थोड़ा सा अभिभूत हो सकते हैं: खाद्य लेबल पर लस की पहचान करना सीखें, अपने रसोईघर से लस को हटा दें, और परिवार के सदस्यों को मनाने के लिए प्रेरित करें दूसरों के बीच परीक्षण करें।
लेकिन आपको जरूरी नहीं है कि आपको क्या करना चाहिए इसके बारे में बहुत कुछ नहीं सुनना चाहिए । तो इसका समाधान करने के लिए, यदि आप ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं तो मैंने रोकने के लिए शीर्ष 10 चीजों की एक सूची संकलित की है।
चिंता न करें अगर आप कभी-कभी इन नियमों को तोड़ते हैं - हमने यह सब किया है। लेकिन यदि आप उन्हें लगातार तोड़ते हैं, तो आप शायद दो जोखिमों में से एक (नियम के आधार पर) चलाएंगे: गरीब स्वास्थ्य, या कम संतोषजनक जीवन।
यदि आप ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं तो रोकने के लिए शीर्ष 10 चीजें
नए फूड्स का प्रयास करने से डरना बंद करो
अपने आप को एक रट में ढूंढना और एक ही भोजन को अधिक से अधिक खाने में आसान है, खासकर यदि आप 20 मिलियन प्रति मिलियन से कम ग्लूकन स्तरों के प्रति संवेदनशील हैं, तो आम तौर पर "सुरक्षित" माना जाता है। आप भी प्राप्त कर सकते हैं ताकि आप भोजन से थोड़ा डर सकें। हालांकि, आपको नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने से आपको परेशान होने का डर नहीं देना चाहिए। आप इसे खाने से पहले खाने की लस स्थिति की जांच करके ग्लूटेन प्रतिक्रियाओं से रक्षा कर सकते हैं, और केवल पहले ही बहुत कम मात्रा में खाते हैं। यदि आप प्रतिक्रिया करते हैं, तो जाहिर है कि आपको भोजन को खत्म करना चाहिए ... लेकिन आपको आनंद लेने के लिए कुछ नया मिल सकता है।
खाने से बचें बंद करो
सेलियाक रोग या ग्लूकन संवेदनशीलता के साथ भोजन करना संभव है, भले ही आप विशेष रूप से संवेदनशील हों या यदि आपके पास अन्य खाद्य पदार्थ हैं (सोचें: सोया, मक्का, डेयरी) जिसे आप भी टालना चाहते हैं।
जाहिर है, आपको सावधानियां लेने की आवश्यकता होगी, भले ही आप एक लस मुक्त मेनू वाले रेस्तरां में भोजन कर रहे हों (मैं इस आलेख में संभावित श्रृंखला रेस्तरां सूचीबद्ध करता हूं: ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां मेनू)। इसमें कुछ अतिरिक्त काम लगेगा (बेशक!) - उदाहरण के लिए, आपको अपने रेस्तरां को ध्यान से चुनना होगा (एक संलग्न बेकरी वाला कैफे एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है), और मैं पहले शेफ के साथ बात करने की सलाह देता हूं (देखें इस आलेख में सुरक्षित रूप से खाने के लिए अन्य युक्तियां: सुरक्षित रूप से ग्लूटेन-मुक्त खाने के लिए 5 नियम)।
लेकिन आपको सिर्फ खाने के लिए बाहर निकलना नहीं चाहिए क्योंकि आप ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं।
यात्रा करने से डरना बंद करो
हां, जब आप ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं तो यात्रा अधिक परेशानी हो सकती है - आपको अतिरिक्त भोजन लेना है, इस बारे में चिंता करें कि हवाई अड्डे की सुरक्षा के माध्यम से आप किस प्रकार के ग्लूटेन-फ्री भोजन ले सकते हैं और सड़क पर प्रतिक्रियाओं के खिलाफ लगातार रक्षा कर सकते हैं। हालांकि, आपको छुट्टी लेने से नहीं बचना चाहिए, क्योंकि यात्रा करने के लिए स्थानों को बहुत संभव है जो बहुत ही लस मुक्त-अनुकूल हैं। यदि आपको बड़े शहरों को पसंद है, तो न्यूयॉर्क शहर या लॉस एंजिल्स आज़माएं - दोनों में कई लस मुक्त रेस्तरां विकल्प हैं। पारिवारिक यात्रा के लिए, मुझे डिज्नी को हरा करना मुश्किल लगता है (डिज्नी पर ग्लूटेन-फ्री डाइनिंग बताती है कि आपको क्या करना है), लेकिन कई अन्य पारिवारिक गंतव्यों में भी लस मुक्त अनुरोधों को संभाला जा सकता है। पूछने के लिए हमेशा कॉल करें। इसके अलावा, बहुत सारी यात्रा साइटें हैं जो ग्लूटेन-फ्री-फ्रेंडली रेस्तरां की ग्राहक समीक्षा सूचीबद्ध करती हैं - मेरा आलेख ग्लूटेन-फ्री रेस्तरां निर्देशिका आपको दिखाएगी कि क्या उपलब्ध है।
प्रतिक्रियाओं पर अस्वीकार करने से रोकें
मैं अपने पहले अनुभव को एक विशेष ग्लूटेन-मुक्त ब्राउनी मिश्रण के साथ याद कर सकता हूं - उन ब्राउनीज़ों ने बहुत अच्छा स्वाद लिया। जब मैं अगले दिन चिपक गया, मैंने ब्राउनी मिश्रण के अलावा सबकुछ दोषी ठहराया (भले ही यह एकमात्र तार्किक अपराधी था)।
इसमें चार और भूरे रंग (और दो और बीमार दिन) लग गए थे ताकि यह महसूस किया जा सके कि यह मिश्रण - केवल 20 भागों प्रति मिलियन तक परीक्षण किया गया - मेरे लक्षण पैदा कर रहा था। प्रतिक्रियाओं पर इनकार करने की स्थिति बनाना आसान है ... विशेष रूप से यदि आपको वास्तव में उस संदिग्ध भोजन पसंद है। लेकिन ऐसा मत करो। ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थों से चिपकने के लिए यह पूरी तरह से संभव है, क्योंकि उनमें से कई अभी भी उनमें कुछ ट्रेस ग्लूटेन हैं। अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें और यह पता लगाना शुरू करें कि "ग्लूटेन-फ्री" स्थिति के बावजूद आपको कौन से खाद्य पदार्थों से बचने की ज़रूरत है (इस लेख पर कितना ग्लूटेन मुझे बीमार कर सकता है ? मदद कर सकते हैं)।
लस पर सब कुछ दोष देना बंद करो
हर बार जब आपका दिन बंद हो जाता है या आपका पेट कर्कश है तो उस बुराई प्रोटीन को दोष देना मोहक है।
लेकिन ग्लूटेन हमेशा दोष नहीं देता है - यह भी संभव है कि आपके पेट में फ्लू हो, कि आपने कुछ संदिग्ध खा लिया है, या यहां तक कि आप सामान्य से थोड़ी अधिक तनावग्रस्त हैं और इसके कारण अच्छा महसूस नहीं करते हैं। यह ज्ञात ग्लूटेन एक्सपोजर के साथ आपको प्राप्त होने वाले लक्षणों को ट्रैक करने में मदद करता है - अंततः आपको ग्लूटेन से संबंधित क्या हो सकता है और संभवतः क्या नहीं हो सकता है। यदि आपको डार्माटाइटिस हेर्पेटिफोर्मिस मिलता है, जो ग्लूकन के लक्षणों की पहचान करना आसान बनाता है, लेकिन बहुत से लोग जो डीएच नहीं पाते हैं, वे अभी भी ग्लूटेन एक्सपोजर के बाद लक्षणों की पहचान करने योग्य कैस्केड प्राप्त करते हैं जो वास्तव में एक्सपोजर के संपर्क से ज्यादा भिन्न नहीं होते हैं। अपना जानें, और आपको पता चलेगा कि आपको पेट फ्लू मिला है या आप चिपके हुए हैं या नहीं।
दोस्तों और परिवार के सदस्यों द्वारा तैयार भोजन खाने से रोकें
जब तक आप एक परिवार या सेलियाक या ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के समूह का हिस्सा न हों, जो वास्तव में जानते हैं कि ग्लूकन मुक्त कैसे पकाना है, तो आप सब कुछ हैं लेकिन अगर आप अपना खाना खाते हैं तो मुझे ग्लूटेन होने की गारंटी है (मेरा लेख आपको ग्लूटेन खाना चाहिए दोस्तों या रिश्तेदारों द्वारा तैयार किया गया मुफ्त भोजन? बताता है क्यों)। लस मुक्त भोजन में किसी भी दोपहर में इसे मास्टर करने के लिए सीखने की वक्र बहुत अधिक है। अपने स्वयं के भोजन को सामाजिक कार्यक्रमों में लाएं (सुनिश्चित करें कि यह वास्तव में आप आनंद लेते हैं) और कंपनी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, भोजन पर नहीं।
एक Hermit होने बंद करो
जबकि आपको अन्य लोगों द्वारा किए गए भोजन को साझा नहीं करना चाहिए जो आहार का पालन नहीं करते हैं (ऊपर देखें), आपको बस घर नहीं रहना चाहिए। यह प्रलोभन है, विशेष रूप से यदि आप नए निदान किए जाते हैं, उन अवसरों से बचने के लिए जहां खाद्य पदार्थों की सेवा की जा रही है, जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं ( भावनाओं के साथ मुकाबला देखें जब आप अधिक जानकारी के लिए नए ग्लूटेन-फ्री हैं )। मैंने खुद ऐसा किया है। हालांकि, आप एक विरासत की तरह जीवन जीना नहीं चाहते हैं - घटना में लेने के लिए वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाएं, और प्रयास करने का प्रयास करें। आपको पछतावा नहीं होगा।
लस मुक्त भोजन के लाभों के बारे में प्रचार करना बंद करो
यदि आप अब बहुत अच्छा महसूस करते हैं कि आप ग्लूटेन-फ्री हो गए हैं, तो यह आकर्षक है - वास्तव में मोहक - आपके चारों ओर हर किसी को बदलने की कोशिश करने के लिए। कई मामलों में, आप पारिवारिक सदस्यों को देखेंगे जो संभावित रूप से लाभान्वित होंगे यदि वे सिर्फ ग्लूटेन-मुक्त होंगे, और ऐसे दोस्त जिनके पास ग्लूकन संवेदनशीलता या सेलेक रोग का लक्षण है । एक बार संभावना का उल्लेख करें (आपको ऐसा करने की मेरी अनुमति है), लेकिन फिर इसके बारे में चुप रहें । इसके लिए मेरा शब्द लो क्योंकि किसी को इस विषय को छोड़ना बेहद मुश्किल लगता है: वे इसके बारे में और अधिक नहीं सुनना चाहते हैं ... वे वास्तव में नहीं करते हैं।
इंटरनेट पर पढ़ने वाली सभी चीज़ों को विश्वास करना बंद करें या सहायता समूहों पर सुनें
लस मुक्त भोजन अभी ट्रेंडी है, जो हमारे लिए अच्छी खबर है। लेकिन वहां पर भ्रामक और पूरी तरह से गलत जानकारी भी है। लोगों से सावधान रहें कि ओवर-द-काउंटर पाचन एंजाइम आपको ग्लूटेन को संसाधित करने में मदद करेंगे (मेरा लेख पाचन एंजाइम आपको ग्लूकन एक्सपोजर के लक्षणों से बचा सकता है? बताता है कि वे क्यों नहीं करेंगे)। साथ ही, उन लोगों को अनदेखा करें जो दावा करते हैं कि किसी विशेष उत्पाद की आपकी प्रतिक्रिया केवल ग्लूटेन-संबंधित नहीं हो सकती है क्योंकि वे इसके प्रति प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। मैंने लोगों को फ़ोरम पर (कभी-कभी खराब) सलाह दी है जब उन्हें केवल कुछ हफ्तों का निदान किया गया है। यदि सेलेक या ग्लूकन संवेदनशीलता के विज्ञान में नई प्रगति हो रही है, या इसका इलाज करने का एक संभावित तरीका (जैसे कि सेलियाक रोग दवाओं में से एक अब विकास में), तो आप इसके बारे में पूरी तरह से यहां सुनेंगे। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आप किसी ऐसे व्यक्ति की सलाह लेने से पहले स्रोत की जांच करें जो आपके पास तब तक लस मुक्त मुक्त न हो।
धोखा देना बंद करो
यदि आप निदान सेलेक हैं, तो लस मुक्त आहार पर धोखाधड़ी से ऑस्टियोपोरोसिस, अतिरिक्त ऑटोम्यून्यून बीमारियां और दुर्लभ मामलों में संभावित रूप से कैंसर हो सकता है। आपके पास अभी कोई लक्षण नहीं हो सकता है (या केवल मामूली वाले), लेकिन ग्लूटेन अभी भी नुकसान कर रहा है। धोखा देने के लिए कभी भी अच्छा विचार नहीं है - अगर आपको ऐसा करने का आग्रह है, तो आप पाएंगे सबसे स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त इलाज का आनंद उठाकर इसे लड़ने का प्रयास करें।