स्वैंक आहार के पीछे विज्ञान
इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप में से कई ने एकाधिक स्क्लेरोसिस (एमएस) के लिए स्वैंक आहार के बारे में सुना है। यह आपकी बीमारी के प्रबंधन के लिए अधिक सामान्य आहार और पूरक दृष्टिकोणों में से एक है। एकाधिक स्क्लेरोसिस के लिए स्वैंक आहार बहुत कम वसा वाले आहार है जो पूरे अनाज, फल, सब्जियां, और बहुत दुबला प्रोटीन पर जोर देता है।
जहां तक योजनाएं चलती हैं, स्वैंक आहार समझने के लिए बहुत आसान है।
"आहार" के बजाय, आप वास्तव में इसे "जीवनशैली" के रूप में अधिक सोच सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको अपने हिस्से को मापने या विशेष भोजन खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाए, आप मूल रूप से बहुत सारे वसा काट लेंगे और मांस पर वापस काट लेंगे।
मूल
डॉ रॉय स्वैंक एक न्यूरोलॉजिस्ट थे, जो मानते थे कि एमएस की भूगोल और महामारी विज्ञान पर विचार करने के बाद आहार एमएस में भूमिका निभा सकता है । उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में दुनिया के अन्य हिस्सों जैसे एशिया या अफ्रीका की तुलना में एकाधिक स्क्लेरोसिस कहीं अधिक प्रचलित है। उच्च एमएस प्रसार के साथ इन स्थानों में, लोगों के आहार वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा में उच्च होते हैं।
इसके अलावा, डॉ। स्वैंक ने देखा कि नॉर्वे में, मछली पकड़ने वाले समुदायों में रहने वाले लोग (जहां मछली उनके आहार का मुख्य हिस्सा है) पहाड़ों में रहने वाले लोगों की तुलना में एमएस विकसित करने की संभावना आठ गुना कम थी, जहां मांस मुख्य आहार है घटक।
इसके अलावा, डॉ। स्वैंक ने ध्यान दिया कि एक उच्च वसा वाले भोजन खाने के बाद, एक व्यक्ति के रक्त कोशिकाएं एक साथ मिलती हैं और केशिकाओं में परिसंचरण को अवरुद्ध करने में सक्षम होती हैं। उन्होंने अनुमान लगाया कि ये क्लंप रक्त-मस्तिष्क बाधा में छोटे रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर रहे थे और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सूजन और घावों की ओर अग्रसर थे।
उनका सिद्धांत यह था कि यदि आप वसा ( संतृप्त वसा ) काटते हैं, तो आप रक्त कोशिकाओं के पंखों को खत्म करते हैं। और कोई और संघर्ष का मतलब कोई और अवरोध नहीं है और कोई और सूजन नहीं है। इसका मतलब यह होगा (सैद्धांतिक रूप से) कि एमएस घाव होने से रोकना बंद हो जाएगा।
विज्ञान
डॉ। स्वैंक ने 1 9 50 के मध्य में एमएस के साथ 25 लोगों को बहुत कम वसा वाले आहार पर डालकर अपना शोध शुरू किया। इनमें से छह लोग अध्ययन से बाहर हो गए और उनमें से पांच की मृत्यु हो गई। आहार पर बने 1 9 लोगों में कोई विकलांगता प्रगति नहीं थी।
उन्होंने उस शोध को दोहराया और 34 वर्षों के लिए एमएस के साथ 144 लोगों के एक समूह का पालन किया ताकि वे काफी परिणाम प्राप्त कर सकें। 20 या उससे कम ग्राम संतृप्त वसा के आहार पर रहने वाले नब्बे प्रतिशत लोगों में विकलांगता प्रगति का अनुभव नहीं हुआ।
34 वर्षों के बाद, समूह की तुलना में समूह की तुलना में 31 प्रतिशत की मृत्यु दर थी, जो कि अधिक सामान्य उच्च वसा वाले आहार के बाद थी, जिसकी मृत्यु दर 80 प्रतिशत से अधिक थी। यह क्या सुझाव देता है? आहार न केवल एमएस प्रगति और एमएस से संबंधित कारणों से मौत से लोगों की रक्षा कर रहा था, यह अन्य जीवनशैली रोगों को भी रोक रहा था।
मूल नियम
स्वैंक आहार का पालन करने के लिए यहां कुछ बुनियादी नियम दिए गए हैं। जैसा कि आप देखेंगे, वे वसा का सेवन पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं।
- तेल: अपने तेल (असंतृप्त वसा) प्रति दिन 20 से 50 ग्राम के बीच सीमित करें।
- संतृप्त वसा: प्रत्येक दिन 15 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा का उपभोग न करें।
- लाल मांस: पहले साल कोई लाल मांस मत खाओ। पहले वर्ष के बाद, आपके पास प्रति सप्ताह 3 औंस लाल मांस हो सकते हैं। यह नियम सूअर का मांस और जंगली खेल पर लागू होता है।
- डेयरी: किसी भी डेयरी उत्पादों में 1 प्रतिशत से अधिक मक्खन नहीं हो सकता है। जाहिर है, यह मक्खन खुद ही छोड़ देता है। किसी भी संतृप्त वसा वाले किसी भी डेयरी उत्पाद प्रति दिन दो सर्विंग तक सीमित होना चाहिए। हालांकि, किसी भी राशि में वसा मुक्त डेयरी उत्पादों की अनुमति है। कृत्रिम "डेयरी" उत्पादों, जैसे कि मार्जरीन या शॉर्टिंग, की अनुमति नहीं है।
- संसाधित खाद्य पदार्थ: संतृप्त वसा वाले किसी भी संसाधित खाद्य पदार्थ न खाएं।
- पूरक: 1 डीस्पून कॉड लिवर तेल के बराबर युक्त कैप्सूल के साथ एक दैनिक मल्टीविटामिन और खनिज पूरक लें।
अन्य बातें
प्रतीक्षा न करें: डॉ। स्वैंक के आंकड़ों से पता चला है कि जिन लोगों ने सबसे अच्छा किया (स्वैच्छिक आहार पर देरी / अक्षमता प्रगति और / या सुधार के मामले में) वे लोग थे जिन्होंने अपनी बीमारी में जल्दी ही खाना शुरू किया, आदर्श रूप से तुरंत निदान।
धोखा न दें: आहार में अध्ययन के लिए अद्भुत परिणाम प्रदर्शित करने के लिए, यह दिखाया गया था कि दिशानिर्देशों का पालन करने में लोगों को बहुत सख्त होना चाहिए। वास्तव में, डॉ स्वान का मानना था कि एक दिन में 8 ग्राम संतृप्त वसा की वृद्धि एमएस से संबंधित कारणों से तीन गुना से मृत्यु का खतरा बढ़ जाती है।
तुम क्या खा सकते हो आप सोच सकते हैं कि स्वैंक आहार पर क्या अनुमति है। वहाँ गलत धारणाएं हैं कि आहार शाकाहारी या यहां तक कि शाकाहारी है। यह मामला नहीं है। यहां खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जो आप खा सकते हैं:
- अनाज: अनाज और अनाज की अनुमति है, चार सर्विंग्स को प्रोत्साहित किया जाता है-हालांकि, बेक्ड माल और ग्रेनोला में छिपे हुए वसा के लिए देखें।
- अंडे: अंडे की अनुमति है, लेकिन योल में संतृप्त वसा के पांच ग्राम गिनना न भूलें।
- पास्ता और चावल : इन्हें किसी भी मात्रा में अनुमति दी जाती है, लेकिन पूरे अनाज पास्ता और ब्राउन चावल को प्राथमिकता दी जाती है।
- कुक्कुट: चिकन या टर्की के सफेद मांस की अनुमति है, जब तक कि इसमें कोई त्वचा या दृश्य वसा न हो।
- फल: लोगों को फल के दिन कम से कम दो सर्विंग्स खाना चाहिए। हालांकि, उनकी वसा सामग्री के कारण, avocados और जैतून सीमित होना चाहिए।
- सब्जियां: एक दिन सब्जियों की कम से कम दो सर्विंग्स स्वैंक आहार (एक सेवारत = एक कप) का हिस्सा हैं। आपके पास असीमित सर्विंग्स हो सकती है।
- मछली: असीमित मात्रा में सभी व्हाइटफिश और शेलफिश की अनुमति है-अपने दैनिक वसा भत्ता में फैटी मछली की गिनती याद रखें
- कॉफी: किसी भी कैफीन युक्त पेय के प्रति दिन तीन से अधिक कप नहीं।
- पागल: नट और बीज ठीक हैं, लेकिन दैनिक तेल भत्ता की ओर गिना जाना चाहिए।
चिकित्सा समुदाय क्या कहता है
स्वैंक आहार को न्यूरोलॉजी समुदाय द्वारा विवादित किया गया है, क्योंकि स्वैंक का अध्ययन छोटा और दोषपूर्ण था।
कहा जा रहा है कि, एमएस में आहार की भूमिका पर वर्तमान शोध एक गर्म विषय है। उदाहरण के लिए, अब, विशेषज्ञ एमएस रोग प्रक्रिया में आंत बैक्टीरिया का अध्ययन कर रहे हैं। उन्होंने पाया है कि एक उच्च वसा, मांस से भरा पश्चिमी आहार कुछ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने के द्वारा सूजन संबंधी बीमारियों (जैसे एमएस) में योगदान देता है। दूसरी तरफ, जो लोग कम वसा वाले, पौधे आधारित भोजन खाते हैं, उनमें आंत बैक्टीरिया की पूरी तरह से अलग प्रोफ़ाइल होती है, जो विरोधी भड़काऊ है।
विशेषज्ञ एमएस जैसे तंत्रिका संबंधी रोगों में कैलोरी प्रतिबंध और केटोजेनिक आहार का भी अध्ययन कर रहे हैं।
से एक शब्द
जाहिर है, एमएस में आहार की भूमिका के बारे में जानने के लिए अभी भी बहुत कुछ है। यहां बड़ी तस्वीर यह है कि आहार एक ऐसा तरीका है जिसमें आप अपने एमएस स्वास्थ्य में सक्रिय भूमिका निभा सकते हैं।
जबकि एमएस के साथ लोगों के लिए स्वैंक आहार या अन्य आहार रणनीति की सिफारिश करने के लिए कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं, एक स्वस्थ आहार अपनाने, (जो वसा में कम से कम कम है और फाइबर में उच्च है) आपके समग्र स्वास्थ्य को लाभान्वित करेगा, और उम्मीद है कि आपका एमएस स्वास्थ्य, भी।
> स्रोत:
> एकाधिक स्क्लेरोसिस के शुरुआती और देर मामलों में कम संतृप्त वसा आहार का स्वैंक आर प्रभाव। लांसेट ; 336 (8706): 37-9।
> स्वैंक, रॉय लावर और डुगन, बारबरा ब्रेवर। मल्टीपल स्क्लेरोसिस आहार पुस्तक: एमएस के उपचार के लिए एक कम वसा आहार । न्यूयॉर्क: दोबारा। 1987।