सूप एक स्वादिष्ट पकवान है जिसे लगभग किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। यह भी बहुमुखी है - इसे हल्के ऐपेटाइज़र या पोषक तत्व-घने, मुख्य पकवान के रूप में उपभोग किया जा सकता है। यद्यपि कई अवयव सूप में स्वादिष्ट जोड़ों के रूप में अर्हता प्राप्त करते हैं, लेकिन इनमें से कुछ अवयवों में शामिल होना अच्छा नहीं है यदि आप कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं।
यह जानने के लिए कि कौन से अवयव संतृप्त वसा, चीनी और कैलोरी को आपके सूप में जोड़ सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल पकवान और एक जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है - और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
अपना अगला सूप बनाते समय, सूप के लिए इनमें से कुछ स्वस्थ टिप्स आज़माएं जो आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को स्वस्थ रखेंगे:
सब्जियां शामिल करें
किसी भी स्वस्थ सूप के लिए सब्जियां आवश्यक जोड़ हैं। कई प्रकार की सब्जियों को शामिल करके, आप अतिरिक्त पोषक तत्व भी शामिल कर सकते हैं - और स्वाद। अपने सूप में veggies जोड़ने से आपके आहार में फाइबर और फाइटोस्टेरॉल जैसे स्वस्थ तत्व भी जोड़ते हैं, जिनमें से दोनों आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। व्यावहारिक रूप से किसी भी सब्जी का उपयोग आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्व जोड़ने के लिए किया जा सकता है, चाहे इसमें मौसमी पसंदीदा जैसे कि कद्दू, उबचिनी, और मकई, या गाजर, अजवाइन, मिर्च और टमाटर जैसे कभी-कभी मौजूद सब्जियां शामिल हों।
अपने मांस को सीमित करें
यद्यपि मांस एक घटक है जो आमतौर पर कई सूप में जोड़ा जाता है, यह आपके आहार में अतिरिक्त संतृप्त वसा के स्रोत के रूप में भी कार्य कर सकता है - जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है।
यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को देख रहे हैं, तो आपको हर दिन फैटी मांस की मात्रा सीमित करनी चाहिए। बहुत सारे वसा या कैलोरी जोड़ने के बिना, आप अपने सूप में प्रोटीन जोड़ सकते हैं:
- मांस विकल्प - मांस का उपयोग करने के बजाय, मांस विकल्प का उपयोग करें। ये खाद्य पदार्थ ऐसे उत्पाद होते हैं जो बहुत सारे कैलोरी और वसा को जोड़ने के बिना मांस के बनावट को अपने सूप में जोड़ सकते हैं। टोफू और सोयाबीन आपके कम वसा वाले सूप में मांस के लिए उत्कृष्ट विकल्प बना सकते हैं, एक भरने, स्वादिष्ट भोजन के लिए अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ना।
- मांस के बदले पोल्ट्री का प्रयोग करें - पोल्ट्री के दुबला कटौती का उपयोग करके मांस के अन्य कटौती के रूप में ज्यादा वसा जोड़ने के बिना, अपने सूप में अतिरिक्त प्रोटीन भी प्रदान किया जा सकता है। कुक्कुट का चयन करते समय, चिकन या टर्की स्तन जैसे दुबला कटौती चुनें।
- मांस के बजाय मछली का प्रयोग करें - हालांकि मांस और पोल्ट्री जितनी बार सोचा नहीं जाता है, मछली को सूप में भी जोड़ा जा सकता है। सैल्मन और ट्यूना जैसी कुछ मछलियों में ओमेगा -3 नामक एक अच्छी वसा होती है - जो वास्तव में आपके ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकती है।
- सेम जोड़ें - एक भरने वाला भोजन, बीन्स को कभी-कभी सूप में उपेक्षित किया जाता है। फिर भी, यह हृदय-स्वस्थ घटक भी घुलनशील फाइबर के साथ ही प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है। Garbanzo सेम, गुर्दे सेम, उत्तरी सेम ... इन सभी सेम - और अधिक - वसा जोड़ने के बिना एक संतोषजनक सूप बना सकते हैं।
- लाल मांस के लीनर कटौती - यदि आपकी नुस्खा मांस के लिए बुलाती है, और आप वास्तव में इसके लिए लालसा चाहते हैं, दुबला कटौती का चयन करें और संयम में उपभोग करें। इसके अतिरिक्त, आपको अपने सूप के लिए इसे तैयार करने से पहले मांस का निरीक्षण करना चाहिए, और किसी भी दृश्यमान वसा को दूर करना चाहिए।
दिल-स्वस्थ अनाज जोड़ें
अपने सूप में थोड़ा सा थोक जोड़ना चाहते हैं? यदि ऐसा है, तो अपने सूप में जोड़ने के लिए फाइबर समृद्ध पूरे अनाज का चयन करें। पूरे अनाज अतिरिक्त विटामिन और फाइबर जोड़ सकते हैं।
विकल्प अंतहीन हैं और जौ, पूरे अनाज चावल, क्विनोआ, और गेहूंबेरी शामिल हो सकते हैं। हालांकि, आपको परिष्कृत अनाज के उपयोग को सीमित करना चाहिए, जिसमें उनके पूरे अनाज समकक्षों के रूप में ज्यादा फाइबर नहीं होता है।
अपने शोरबा देखो
यद्यपि आपका शोरबा सूप के लिए आधार है, यह अवांछित कैलोरी और वसा का भी योगदान कर सकता है। आपके सूप शोरबा के लिए आपके पास दो विकल्प हैं: स्टोर से खरीदे गए शोरबा का उपयोग करके या अपना खुद का बनाना।
यदि आपने स्टोर में शोरबा खरीदना चुना है, तो सुनिश्चित करें कि आप कैलोरी, चीनी और वसा सामग्री के लिए खाद्य लेबल जांचें। आदर्श रूप से, इन सभी को कम होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अपनी सोडियम सामग्री की जांच करें।
यद्यपि सोडियम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यदि आप नमक में अन्य भोजन का उपभोग करते हैं तो यह उच्च रक्तचाप में योगदान दे सकता है।
यदि आपने अपना खुद का चयन करना चुना है, तो आप इसे करने के कई तरीके हैं। सब्जी और चिकन आधारित शोरबा कई सूपों में स्वादिष्ट जोड़ हो सकते हैं - और वसा नहीं जोड़ा है।
अपने खुद के शोरबा तैयार करते समय, किसी भी अतिरिक्त वसा को स्किम करना सुनिश्चित करें। आप एक मांस आधारित शोरबा भी बना सकते हैं जो अधिक पानी के साथ पतला हो जाता है, जिससे अन्य अवयव अतिरिक्त स्वाद प्रदान करते हैं। मक्खन और क्रीम को सीमित या पूरी तरह खत्म करें, जो सूप की संतृप्त वसा सामग्री को बढ़ा सकता है।
अन्य जोड़ों
पकवान के लिए अतिरिक्त स्वाद उधार देने के लिए सूप में अन्य तत्वों को या तो टॉपिंग या सूप के रूप में जोड़ा जाता है। इनमें से कुछ जोड़ अवांछित कैलोरी और वसा का स्रोत भी हो सकते हैं। अपने कोलेस्ट्रॉल-नियंत्रण प्रयासों में एक बड़ा दांत डाले बिना इन अवयवों का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- मसालों - कई मूल्यवान योगदान भूल जाते हैं कि मसाले एक पकवान बना सकते हैं। कई कैलोरी जोड़ने के बिना, मसाले कई व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। हल्दी, तुलसी, दौनी, और अदरक मसालों के कुछ उदाहरण हैं जो एक उबाऊ सूप को जीवंत कर सकते हैं। थोड़ा गर्मी जोड़ने के लिए देख रहे हैं? थोड़ा कैयेन मिर्च या पेपरिका में हिलाओ। याद रखें, मसाला का एक छोटा सा स्वाद बहुत स्वाद प्रदान कर सकता है।
- पनीर - अक्सर शीर्ष पर छिड़काव, यह स्वादिष्ट घटक आपके भोजन में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है। यदि आप पनीर जोड़ना चाहते हैं, तो अपनी पसंदीदा चीज के कम वसा वाले संस्करणों को देखें।
- क्रैकर्स - ये खाद्य पदार्थ अतिरिक्त क्रंच, साथ ही साथ अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ सकते हैं। यदि आप अपने सूप में टुकड़े टुकड़े वाले क्रैकर्स से प्यार करते हैं, तो पूरे अनाज या उच्च फाइबर क्रैकर्स के लिए जाएं। इसके अतिरिक्त, सूप के बजाय इन क्रैकर्स को तरफ रखना - यह सुनिश्चित कर सकता है कि आप कैलोरी पर ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं। कुछ सूखे अनाज को अपने सूप में शामिल करना, जैसे गेहूंबेरी या जौ, एक चबानेदार बनावट भी जोड़ सकते हैं - और अधिक फाइबर।
अपने वसा का सेवन देखना मतलब स्वाद पर skimping मतलब नहीं है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सही सूप बनाने के लिए कई विकल्प हैं जो बहुत अच्छा स्वाद ले सकते हैं - और कोलेस्ट्रॉल की चिंता को कम करें।