खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको लिपिड-लोअरिंग डाइट से बचना चाहिए

यद्यपि कई प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप कम से कम उपयोग करना चाहिए - अगर पूरी तरह से नहीं निकलते हैं - आपके लिपिड-कम करने वाले आहार से। न केवल कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को प्रभावित करते हैं - वे अन्य चिकित्सीय स्थितियों को प्रभावित कर सकते हैं जिनके आपके दिल के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - जैसे मधुमेह और उच्च रक्तचाप।

अपने आहार में शामिल खाद्य पदार्थों पर ध्यान देकर, आप यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि आप अपने लिपिड स्तर - और अपने दिल को स्वस्थ रखें। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ आपके लिपिड प्रोफाइल को प्रभावित कर सकते हैं और आपके आहार में कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए:

संतृप्त वसा में उच्च भोजन

अध्ययनों ने ध्यान दिया है कि संतृप्त वसा में उच्च खाने वाले खाद्य पदार्थ आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। हालांकि, कुछ अध्ययनों ने ध्यान दिया है कि यद्यपि संतृप्त वसा में उच्च भोजन आपके एलडीएल स्तर को बढ़ा सकता है, एलडीएल का प्रकार बड़ा और उत्साहजनक होता है - एक प्रकार का एलडीएल जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के आपके जोखिम को बढ़ाने में प्रतीत नहीं होता है। फिर भी, ये खाद्य पदार्थ कैलोरी में भी अधिक होते हैं - जिससे आप नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का उपभोग करते समय वजन कम कर सकते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि संतृप्त वसा में आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 7% से कम होना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर संतृप्त वसा में अधिक होते हैं:

• प्रसंस्कृत माँस

• दुग्ध उत्पाद
• कुछ खाना पकाने के तेल
• पशु मांस

कई पूर्व-पैक किए गए खाद्य पदार्थ हैं - जैसे स्नैक्स और भोजन - जो संतृप्त वसा में भी अधिक हो सकते हैं। कुछ मामलों में, आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों का कम वसा वाला संस्करण भी उपलब्ध हो सकता है। इन मामलों में, आपको प्रति सेवा संतृप्त वसा की मात्रा को सत्यापित करने के लिए पोषण लेबल जांचना चाहिए।

ट्रांस फैट फूड्स

ट्रांस वसा कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा का एक रूप है। चूंकि ये वसा एचडीएल को कम कर सकते हैं, एलडीएल बढ़ा सकते हैं, और सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने दिल-स्वस्थ आहार में ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों को सीमित कर दें। निम्नलिखित में से कुछ खाद्य पदार्थ आपके आहार में ट्रांस वसा पेश करने की संभावना रखते हैं:

• तले हुए खाद्य पदार्थ
• कुछ फास्ट फूड
• पेस्ट्री, केक, और पाई
• कुछ नाश्ता खाद्य पदार्थ
• गैर डेअरी क्रीम

एफडीए ने कहा है कि ट्रांस वसा "आम तौर पर सुरक्षित नहीं माना जाता है", इसलिए निर्माता अपने वसा की तैयारी में इस वसा के उपयोग को समाप्त कर रहे हैं। चूंकि इन खाद्य पदार्थों में आपके खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और कैलोरी जोड़ने की क्षमता होती है, इसलिए, यदि आप से बच नहीं जाते हैं - तो आपकी लिपिड-कम करने वाली भोजन योजना में उन्हें सीमित किया जाना चाहिए।

परिष्कृत शुगर के साथ खाद्य पदार्थ

यदि आप अपने लिपिड स्तर देख रहे हैं तो परिष्कृत चीनी सामग्री में उच्च खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए। परिष्कृत शर्करा में उच्च आहार का उपभोग करने से आपके एचडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कुछ अध्ययनों में परिष्कृत शर्करा में उच्च आहार और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के बढ़ते जोखिम के बीच एक लिंक भी मिला है। इस वजह से, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि महिलाओं द्वारा प्रतिदिन 6 चम्मच चीनी का सेवन किया जाना चाहिए, और 9 चम्मच पुरुषों के लिए रोजाना खाया जाना चाहिए।

परिष्कृत शर्करा में अधिक से अधिक स्पष्ट खाद्य पदार्थों में कैंडी, पेस्ट्री, कोला, कुकीज़ और केक शामिल हैं। हालांकि, परिष्कृत शर्करा कुछ प्रतीत होता है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों में छिपाया जा सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• फलों के रस
• ब्रेड
• दही
• स्नैक फूड
• सॉस - टमाटर और सेब सॉस सहित
• सलाद ड्रेसिंग

परिष्कृत चीनी को कुछ पूर्व-पैक किए गए भोजन और खाद्य पदार्थों में भी छुपाया जा सकता है, जिससे आपके दैनिक सेवन में और भी चीनी और कैलोरी का योगदान होता है। सौभाग्य से, इन खाद्य पदार्थों को स्वस्थ बनाने और कम चीनी के साथ कुछ तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप पूरे अनाज की रोटी के लिए अपनी उच्च कार्बोहाइड्रेट सफेद रोटी स्वैप कर सकते हैं।

शेल्फ से शर्करा फलों के रस खरीदने के बजाय, आप वास्तविक फल का उपयोग करके अपने फलों के रस बनाते हैं - अतिरिक्त चीनी के बिना। यह आपके फाइबर सेवन में भी वृद्धि करेगा - एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।

पोषण लेबल - जो कई खाद्य पैकेजों के पीछे पाया जा सकता है - आपके स्वस्थ आहार में सीमित होने के लिए खाद्य पदार्थों की तलाश करते समय आपका सबसे अच्छा सहयोगी हो सकता है। संतृप्त वसा और ट्रांस वसा सामग्री पोषण लेबल के कुल वसा शीर्षक के तहत स्थित होती है, जबकि चीनी सामग्री कुल कार्बोहाइड्रेट के तहत पाई जा सकती है।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{व्हिटनी एन और एसआर रोल्फस। पोषण को समझना, 14 वां। वैड्सवर्थ प्रकाशन 2015।}

_{राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा पैनल। वयस्कों (वयस्क उपचार पैनल III) अंतिम रिपोर्ट में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का पता लगाने, मूल्यांकन, और उपचार पर राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (एनसीईपी) विशेषज्ञ पैनल की तीसरी रिपोर्ट। परिसंचरण 2002; 106: 3143-3421।}

_{अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन: जोड़ा शक्कर दिल की बीमारी से मरने के आपके जोखिम में जोड़ें। लिंक: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars- Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Hart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8। 21 अप्रैल 2016 को एक्सेस किया गया।}