Goitrogens और क्रूसिफेरस सब्जियों के बारे में सब कुछ
Goitrogens विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले स्वाभाविक रूप से होने वाले रसायनों हैं। Goitrogens के दो तरीकों से वे आपके थायराइड को प्रभावित कर सकते हैं:
- Goitrogens एक गोइटर का कारण बन सकता है - आपके थायराइड ग्रंथि का विस्तार।
- गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थ एंटीथ्रायड दवाओं की तरह कार्य कर सकते हैं, आपके थायराइड को धीमा कर सकते हैं, और आखिरकार हाइपोथायरायडिज्म , एक अंडरएक्टिव थायराइड पैदा कर सकते हैं।
गोइट्रोजन युक्त खाद्य पदार्थ आपके शरीर की आयोडीन का उपयोग करने की क्षमता को रोककर आपके थायराइड के कार्य को बाधित कर सकते हैं।
Goitrogens प्रक्रिया को अवरुद्ध कर सकते हैं जिसके द्वारा आयोडीन कुंजी थायरॉइड हार्मोन थायरोक्साइन (टी 4) और त्रिकोणीय थ्योरीन (टी 3) बन जाता है। वे आपके थायराइड ग्रंथि द्वारा थायराइड हार्मोन की वास्तविक रिलीज को भी रोकते हैं, और थायरॉइड स्टोरेज हार्मोन टी 4 (थायरोइन) के परिधीय रूपांतरण को सक्रिय थायरॉइड हार्मोन टी 3 (त्रिकोणीयथायण) में बाधित करते हैं।
यदि आपके स्वस्थ थायरॉइड फ़ंक्शन, और आपके आहार में आयोडीन और सेलेनियम के पर्याप्त स्तर हैं, तो आपका थायराइड अधिकांश भाग के लिए आहार का प्रबंधन कर सकता है जिसमें गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। कुछ मामलों में, हालांकि, नियमित आधार पर गोइट्रोजन की उच्च मात्रा में उपभोग करने से आपके थायरॉइड फ़ंक्शन पर असर पड़ सकता है।
निदान थायराइड की स्थिति वाले लोगों के लिए, गोइट्रोजन का मुद्दा अधिक विवादास्पद है।
कौन सा आम खाद्य पदार्थ गोइट्रोजेनिक क्षमता है
मुख्य गोइट्रोजन समृद्ध खाद्य पदार्थ क्रूसिफेरस श्रेणी में सब्जियां हैं। इसके अलावा, ऐसे कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें महत्वपूर्ण मात्रा में गोइट्रोजन होते हैं।
कुछ सामान्य और शक्तिशाली गोइट्रोजन में निम्नलिखित सब्जियां, फल और अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं:
- अफ्रीकी कसावा
- बाबासु (ब्राजील और अफ्रीका में पाया जाने वाला एक हथेली का पेड़ नारियल का फल)
- बोक चॉय
- ब्रोकोली
- Broccolini
- ब्रसल स्प्राउट
- गोभी
- गोभी
- चीनी ब्रोक्कोली
- collards
- daikon
- गोभी
- कोल्हाबी
- बाजरा
- सरसों
- आड़ू
- मूंगफली
- पाइन नट्स
- मूली
- लाल मूली
- शलजम
- पालक
- स्ट्रॉबेरीज
- शलजम
- watercress
क्या आपको गोइट्रोजेनिक फूड्स खाना चाहिए?
गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, और अधिकांश विशेषज्ञ इस बात की अनुशंसा नहीं करते हैं कि थायराइड रोगियों सहित-किसी को खाने से बचें। हालांकि, विचार करने के लिए कुछ समझदार दिशानिर्देश हैं।
स्टीमिंग, खाना पकाने, या किण्वन गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों में गोइट्रोजन के स्तर को कम कर सकते हैं। यदि आप गोइट्रोजन के संपर्क के बारे में चिंतित हैं, तो कच्चे गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों की मात्रा सीमित करें।
यदि आपके पास सामान्य थायरॉइड फ़ंक्शन है, तो आपके आहार में गोइट्रोजेनिक भोजन शामिल न करने का कोई कारण नहीं है। कच्चे goitrogens overconsume न केवल सावधान रहें। एक महत्वपूर्ण नोट: कच्चे रस में अक्सर गोभी और पालक जैसे गोइट्रोजेनिक सब्जियां होती हैं, और ये रस गोइट्रोजेनिक रसायनों की अत्यधिक केंद्रित मात्रा प्रदान करते हैं।
यदि आप हाइपरथायराइड हैं, तो गोइट्रोजन में समृद्ध आहार वास्तव में आपके थायराइड को धीमा करने में मदद कर सकता है। (लेकिन ध्यान दें कि हाइपरथायरायडिज्म और कब्र की बीमारी के प्रबंधन के लिए प्राकृतिक दृष्टिकोण हमेशा एक चिकित्सक द्वारा पर्यवेक्षण किया जाना चाहिए।)
यदि आप थीयराइड सर्जरी के कारण थायराइड्रॉइड हैं , उदाहरण के लिए, आप थायराइड कैंसर से बचने वाले हैं, या गोइटर या नोड्यूल के कारण आपने अपने थायराइड को शल्य चिकित्सा से हटा दिया है- आपको गोइट्रोजन के बारे में विशेष होने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप ग्रेव्स रोग के लिए रेडियोधर्मी आयोडीन (आरएआई) उपचार के कारण हाइपोथायराइड हैं, तो आपको गोइट्रोजन के बारे में विशेष होने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप हाइपोथायराइड हैं और अभी भी आंशिक रूप से कार्यात्मक थायरॉइड हैं- जैसे हैशिमोतो की थायराइडिसिस-सावधान रहें कि कच्चे गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों की बड़ी मात्रा में अधिक मात्रा में न पड़ें। यदि आप पके हुए गोइट्रोजन का भारी उपभोक्ता हैं, हालांकि, और अपने थायरॉइड उपचार को संतुलित करने में मुश्किल समय है, तो आप अपने आहार में गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों की मात्रा को वापस लेने पर विचार कर सकते हैं। आप यह भी चर्चा कर सकते हैं कि आपके पास अपने व्यवसायी के साथ पर्याप्त आयोडीन और सेलेनियम स्तर हैं, क्योंकि इन खनिजों का थायराइड पर सुरक्षात्मक प्रभाव हो सकता है और थायराइड-धीमा और गोइटरोजेन्स के प्रचारक प्रभावों को संतुलित कर सकता है।
सोया के बारे में क्या?
सोया गोइट्रोजेन की श्रेणी में पड़ता है, लेकिन इसके गोइट्रोजेनिक गुणों से परे, इसमें आपके थायराइड फ़ंक्शन को प्रभावित करने के लिए एक फाइटोस्ट्रोजन के रूप में अन्य क्षमताएं होती हैं और आपके थायराइड दवा के अवशोषण में हस्तक्षेप होता है, भले ही आपके पास थायराइड ग्रंथि हो या नहीं। कुछ विशेषज्ञों का सुझाव है कि थायराइड रोगियों को सोया खाद्य पदार्थ और पूरक नहीं मिलते हैं।
से एक शब्द
दिलचस्प बात यह है कि मोनेल केमिकल सेंसेस सेंटर के शोधकर्ता, एक गैर-लाभकारी शोध संस्थान जो गंध और स्वाद की इंद्रियों पर रासायनिक प्रभावों का अध्ययन करता है, ने पाया है कि एक विशेष अनुवांशिक मेकअप आपको गोइट्रोजेनिक सब्जियों को नापसंद करने के लिए पूर्वनिर्धारित कर सकता है। जाहिर है, एक विशेष आनुवांशिक स्वाद रिसेप्टर में परिवर्तन वास्तव में आपको अपने थायराइड को धीमा करने वाले गोइट्रोजेनिक और क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए गए यौगिकों को स्पष्ट रूप से संवेदनशील और गंभीर रूप से नापसंद कर सकता है।
विशेषज्ञों ने सिद्धांत दिया है कि विचलन के कारण पता लगाने की क्षमता, और इससे बचने के लिए, खाद्य पदार्थों में इन एंटी-थायरॉइड रसायनों से दुनिया भर में 1 अरब से अधिक लोगों को आनुवंशिक रूप से आधारित जैविक लाभ मिल सकता है, जिनके पास कम आयोडीन स्थिति है, और थायराइड रोग का एक बड़ा खतरा सामना करना पड़ता है।
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