टमाटर आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं?

शोध से पता चलता है कि यह रसदार नाइटशेड वेजी वास्तव में दिल का लाभ उठा सकता है

टमाटर दो चीजों के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं: कई मनोरंजक इतालवी व्यंजनों में उनकी आवश्यक भूमिका, और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की उनकी विशेष रूप से उच्च सामग्री, जो शोधकर्ता मानते हैं कि कैंसर संरक्षण प्रदान करता है। लेकिन टमाटर भी दिल को लाभ पहुंचा सकते हैं? कुछ अध्ययनों में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के कम जोखिम से जुड़े टमाटर उत्पादों में उच्च आहार दिखाया गया है, लेकिन शोधकर्ता पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि क्यों।

यहां हम इस रसदार नाइटशेड सब्जी के बारे में जानते हैं और यह आपके टिकर की मदद कैसे कर सकता है।

टमाटर और कम कोलेस्ट्रॉल के बीच का लिंक

खाद्य और रासायनिक विष विज्ञान पत्रिका में प्रकाशित एक 2014 के अध्ययन में सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और उच्च कोलेस्ट्रॉल पर आहार टमाटर के रस के सेवन के प्रभाव की जांच की गई, जिनमें से सभी चयापचय सिंड्रोम में फंस गए हैं। टमाटर के रस के साथ अपने आहार को पूरक करने वाले प्रतिभागियों ने टीएनएफ-α और आईएल -6 जैसे सूजन मार्करों में एक महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया, साथ ही नियंत्रण समूह की तुलना में एन्डोथेलियल फ़ंक्शन (जो एथेरोस्क्लेरोसिस के कम जोखिम से संबंधित है) में सुधार । जैसे कि यह पर्याप्त आश्चर्यजनक नहीं था, एलडीएल , या "खराब" कोलेस्ट्रॉल में एक स्पष्ट कमी , और एचडीएल, या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल में मामूली वृद्धि, टमाटर के रस पीने वाले समूह में हुई थी।

ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक और, थोड़ा पुराना अध्ययन विशेष रूप से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और एलडीएल ऑक्सीकरण पर टमाटर उत्पाद की खपत के प्रभाव पर देखा गया।

जब एलडीएल ऑक्सीकरण हो जाता है, तो यह धमनियों की दीवारों पर पट्टिका के गठन में योगदान दे सकता है। प्रतिभागियों ने या तो 3 सप्ताह के नो-टमाटर आहार, या टमाटर के रस और टमाटर केचप से बना 3 सप्ताह का उच्च टमाटर आहार खाया। अध्ययन के अंत में, नो टमाटर समूह की तुलना में उच्च टमाटर आहार प्रतिभागियों में कुल कोलेस्ट्रॉल में 5.9% की कमी और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 12.9% की कमी आई थी।

एक और आश्चर्यजनक खोज यह थी कि टमाटर में पाए गए लाइकोपीन ने ऑक्सीकरण एलडीएल की उपस्थिति को कम कर दिया।

फिर भी जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक और अध्ययन में पाया गया कि महिलाओं ने एक हफ्ते में टमाटर आधारित उत्पादों की कम से कम 10 सर्विंग्स का उपभोग किया था, लेकिन कुल मिलाकर कोलेस्ट्रॉल में सुधार, उनके कुल कोलेस्ट्रॉल में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल अनुपात, और उनके हीमोग्लोबिन ए 1 सी महिलाओं की तुलना में प्रति सप्ताह ढाई सर्विंग्स खा चुके थे।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि लाइकोपीन एचएमजी कोए रेडक्टेज के साथ बातचीत कर सकता है, यकृत में एंजाइम जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल बनाने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि यह संपत्ति इन अध्ययनों में से कुछ में लिपिड्स पर सकारात्मक प्रभाव टमाटर के योगदान में योगदान दे सकती है।

पिज्जा पर बिंगिंग के बिना और अधिक टमाटर कैसे खाएं

यद्यपि ये अध्ययन छोटे थे और यह निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि लाइकोपीन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है या नहीं, वे निश्चित रूप से टमाटर और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच एक लिंक प्रदर्शित करते हैं। वे यह भी सुझाव देते हैं कि टमाटर आपके कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में एक बड़ा जोड़ा है। और चूंकि वे विटामिन ए और सी, फोलिक एसिड (जो होमोसिस्टीन स्तर को जांच में रखता है और दिल की बीमारी के जोखिम को कम करता है) में समृद्ध होता है, और एंटीऑक्सिडेंट्स, साथ ही फाइटोस्टेरॉल और फाइबर , आप अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्राप्त करेंगे , जब तक कि आप पिज्जा और सफेद पास्ता पर लोड न हों, जो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं।

वजन बढ़ाने या इंसुलिन प्रतिरोध को जोखिम के बिना टमाटर का सेवन बढ़ाने के कई तरीके हैं। समृद्ध इतालवी किराया पर आसान जाओ और इसके बजाय इन विचारों को आजमाएं:

• पासा टमाटर और उन्हें अपने सुबह अंडे के टुकड़े में जोड़ें।
• कम वसा वाले मोज़ेज़ारेला पनीर और तुलसी के साथ एक क्लासिक कैपेरेस सलाद बनाओ।
• अपने चिकन और उबला हुआ हलचल-तलना रात में अंगूर टमाटर जोड़ें।
• भुना हुआ चेरी टमाटर के साथ अपने सफेद मछली पट्टिका को ऊपर रखें।
• पूरे गेहूं या ब्राउन चावल पास्ता प्रिमावेरा (ताजा सब्जियां) के शीर्ष पर एक मरीना सॉस बनाएं।

_{सूत्रों का कहना है:}

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