अपनी सब्जियां खाने का एक और कारण
जैसे ही आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए विभिन्न तरीकों का अध्ययन करते हैं, आप अपने आहार में फाइटोस्टेरॉल जोड़ने के लिए एक सुझाव में आ सकते हैं। ये स्वाभाविक रूप से होने वाले अणु कई पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। शोध दिखा रहा है कि खाद्य पदार्थ खाने वाले फाइटोस्टेरॉल वास्तव में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं।
फाइटोस्टेरॉल क्या हैं और ये सुनिश्चित करने के लिए आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं कि ये आपके आहार में हैं?
आइए इन सहायक अणुओं की जांच करें और देखें कि आपके दिल को थोड़ा स्वस्थ रखने में वे कितने प्रभावी हो सकते हैं।
Phytosterols क्या हैं?
प्लाटोस्टेरोल, जिन्हें पौधे स्टेरोल भी कहा जाता है, पूरे अनाज, फल, फलियां (जैसे, दाल और सोयाबीन), और अन्य सब्जियों जैसे पौधों में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल-जैसे अणु होते हैं। सभी पौधों में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, लेकिन आज तक, प्रत्येक संयंत्र में निहित स्टेरोल की सटीक मात्रा स्थापित नहीं की गई है।
- आपका शरीर अपने फाइटोस्टेरॉल नहीं बनाता है; वे केवल आहार स्रोतों से उपलब्ध हैं।
- यद्यपि अब तक 40 से अधिक प्रकार के पौधे स्टेरोल की खोज की गई है, तीन सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में हैं: बीटा-साइटोस्टेरॉल, कैंपेस्टरोल, और स्टिगमास्टोल।
Phytosterols उनकी संरचना में पशु कोलेस्ट्रॉल से केवल थोड़ा अलग है। हालांकि, वे कोलेस्ट्रॉल प्रकार की एथेरोस्क्लेरोसिस को प्रेरित करने की क्षमता के मामले में पशु कोलेस्ट्रॉल से बहुत अलग हैं - रक्त वाहिकाओं के भीतर फैटी प्लेक का निर्माण जो दिल की बीमारी का कारण बन सकता है।
पशु कोलेस्ट्रॉल: खराब, फाइटोस्टेरॉल: अच्छा
लगातार उच्च मात्रा में, जानवरों में पाए गए कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के विकास के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।
दूसरी तरफ, फाइटोस्टेरोल, छोटी आंत से कम से कम अवशोषित होते हैं, इसलिए वे रक्त प्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं।
इसके अतिरिक्त, फाइटोस्टेरॉल यकृत द्वारा किए गए आहार कोलेस्ट्रॉल और कोलेस्ट्रॉल की अवशोषण को धीमा या धीमा कर देता है। यह कैसे phytosterols यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है।
खाद्य पदार्थ जिनमें फाइटोस्टेरोल होते हैं
फाइटोस्टेरॉल युक्त प्राथमिक खाद्य पदार्थ सब्जियां, वनस्पति तेल, सब्जी वसा फैलते हैं जैसे मार्जरीन फैलता है, अनाज अनाज, और ब्रेड के साथ-साथ अन्य अनाज उत्पादों। फाइटोस्टेरोल का एक उपसमूह फाइटोस्टानोल मुख्य रूप से अनाज के अनाज, विशेष रूप से राई और गेहूं में पाए जाते हैं।
आप किराने के अलमारियों पर कई उत्पादों से चयन कर सकते हैं जिनमें फाइटोस्टेरोल और फाइटोस्टानोल होते हैं। मार्जरीन और अन्य फैलाव के अलावा, इनमें सलाद ड्रेसिंग, कैंडीज और पूरक शामिल हैं।
Phytosterols वास्तव में कम कोलेस्ट्रॉल करो?
कई अध्ययनों ने फाइटोस्टेरॉल की कोलेस्ट्रॉल-कम करने की क्षमताओं की जांच की है।
कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि प्रति दिन 2 ग्राम फाइटोस्टेरोल का उपभोग कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल) को 10 प्रतिशत तक कम कर सकता है। यह राशि लगभग 1 चम्मच फाइटोस्टेरॉल निकालने या फैटोस्टेरॉल युक्त फैलाव के एक चम्मच के बराबर होती है। कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले परिणामों को देखने में केवल एक से दो सप्ताह लगते हैं।
के अतिरिक्त:
- कुछ अध्ययनों में, फाइटोस्टेरॉल ने ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम कर दिया है (पूरे शरीर में वसा पाए जाते हैं)।
- इसके विपरीत, फाइटोस्टेरॉल उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन ( एचडीएल या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने के लिए प्रकट नहीं होते हैं)।
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने इन अध्ययन निष्कर्षों पर ध्यान दिया है और फाइटोस्टेरोल युक्त खाद्य उत्पादों को "दिल स्वस्थ" के रूप में लेबल करने की अनुमति दी है। यह उत्पादों के पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से बताया गया है।
पूरक कितनी अच्छी तरह से काम करते हैं?
फाइटोस्टेरोल युक्त सभी प्रकार के उत्पादों में, पूरक के रूप में लिया जाने पर उनकी प्रभावशीलता पर कुछ बहस होती है। कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि, जब विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान शुद्ध किया जाता है, तो पूरक में पाए गए फाइटोस्टेरोल जैविक रूप से सक्रिय नहीं होते हैं।
इसका मतलब यह होगा कि कुछ फाइटोस्टेरॉल की खुराक कोलेस्ट्रॉल को कम नहीं कर सकती है अगर वे निर्माता द्वारा उचित रूप से तैयार नहीं होते हैं।
यह सोयाबीन से फैलाने के लिए खाद्य पदार्थों में पाया गया फाइटोस्टेरॉल का मामला नहीं है। ये अवयव जैविक रूप से सक्रिय हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी हो सकते हैं।
आपको और क्या पता होना चाहिए?
आप पहले से ही जानते हैं कि फल और सब्जियां खाने के लिए आपके लिए अच्छा है, और अब आप एक और कारण जानते हैं कि ऐसा क्यों है। अब तक, फाइटोस्टेरोल स्वस्थ व्यक्तियों में एथेरोस्क्लेरोसिस विकास की संभावना को कम करने लगते हैं। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि शोधकर्ता एथरोस्क्लेरोसिस के कारण फाइटोस्टेरॉल की लंबी अवधि की खपत की संभावना की जांच जारी रख रहे हैं।
यह पता लगाने में एक अपवाद है कि फाइटोस्टेरोल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से आपके लिए अच्छा है। यह उन लोगों पर लागू होता है जिनके पास दुर्लभ अनुवांशिक विकार होता है जिसे फाइटोस्टेरोलिया, या साइटोस्टेरोलिया कहा जाता है । यह रक्त में पहले से ही फाइटोस्टेरॉल के उच्च स्तर का कारण बनता है और समय से पहले एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है।
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