विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का एक हिस्सा कैंसर पर अनुसंधान एजेंसी (आईएआरसी), कैंसर के कारण प्रसंस्कृत मीट पर एक रिपोर्ट के साथ निश्चित रूप से सामने आया, जिसमें कहा गया है कि इस तरह के मांस निश्चित रूप से कोलोरेक्टल कैंसर का कारण बन सकते हैं। उन्होंने यह भी कहा है कि सामान्य रूप से लाल मांस "संभवतः" कोलन, अग्नाशयी, और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर का कारण बनता है।
यह देखते हुए कि मोटापा कई अलग-अलग कैंसर के लिए जोखिम कारक है , यह आपके जोखिम को कम करने के लिए आप सब कुछ कर सकते हैं।
रिपोर्ट के आधार पर, पांच खाद्य पदार्थों से बचने के लिए नीचे दिए गए हैं।
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हाॅट डाॅगआईएआरसी प्रेस विज्ञप्ति के मुताबिक, "प्रसंस्कृत मांस मांस को संदर्भित करता है जिसे स्वाद, इलाज, किण्वन, धूम्रपान, या अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से स्वाद बढ़ाने या संरक्षण में सुधार के माध्यम से बदल दिया गया है।"
गर्म कुत्तों को संसाधित मांस के एक उदाहरण के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है जो कैंसर का कारण बन सकता है। विशेष रूप से, आईएआरसी वर्गीकृत मांस को "कैंसरजन्य [कैंसर पैदा करने] के रूप में मनुष्यों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो मनुष्यों में पर्याप्त सबूत के आधार पर संसाधित मांस की खपत कोलोरेक्टल कैंसर का कारण बनता है।"
आईएआरसी के अनुसार, प्रति दिन एक गर्म कुत्ते के बराबर थोड़ा सा कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को 18% तक बढ़ाने के लिए पर्याप्त है।
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बीफ जर्कीबीफ झटके भी संसाधित मांस समूह में पड़ते हैं और आईएआरसी प्रेस विज्ञप्ति में एक प्रसंस्कृत मांस के रूप में एक विशिष्ट उदाहरण के रूप में सूचीबद्ध किया गया है जो कैंसर का कारण बन सकता है।
हालिया निष्कर्षों के बारे में आईएआरसी प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया है कि आईएआरसी विशेषज्ञों ने "800 से अधिक अध्ययनों पर विचार किया है, जो कई देशों में लाल मांस या संसाधित मांस की खपत के साथ एक दर्जन से अधिक प्रकार के कैंसर के संघों की जांच करते हैं और विविध आहार के साथ आबादी।"
आईएआरसी वर्किंग ग्रुप ने पाया कि "सबसे प्रभावशाली साक्ष्य पिछले 20 वर्षों में किए गए बड़े संभावित समूह अध्ययनों से आए हैं।"
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सॉससॉसेज एक अन्य प्रकार का संसाधित मांस है जिसे आईएआरसी प्रेस विज्ञप्ति में कैंसर पैदा करने के रूप में एक उदाहरण के रूप में दिया गया था।
आईएआरसी ने कहा है कि "प्रसंस्कृत मांस के प्रत्येक 50 ग्राम हिस्से में दैनिक रूप से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 18% बढ़ जाता है।"
आईएआरसी ने आगे कहा कि "मांस के खपत देश के आधार पर, लाल मांस खाने वाले 100% लोगों के साथ, और कुछ हद तक कम प्रोपॉर्टन संसाधित मांस खाने वाले देशों के बीच बहुत भिन्न होता है।"
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जांघहैम एक संसाधित मांस है जो न केवल इसकी प्रसंस्कृत प्रकृति के कारण कैंसरजन्य है बल्कि इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों से भी जुड़ा हुआ है।
अन्य संसाधित डेली मीट, जैसे कि पेस्ट्रीमी, सलामी, पेपरोनी, और जैसे, कैंसर पैदा करने वाले जोखिम को पेश करते हैं।
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गोमांसकॉर्नरेड कैंसर से जुड़े प्रसंस्कृत मांस के रूप में आईएआरसी द्वारा सूचीबद्ध उदाहरणों में से एक मकई गोमांस भी था।
आईएआरसी ने आगे कहा कि "सबसे संसाधित मीट में सूअर का मांस या मांस होता है, लेकिन संसाधित मांस में अन्य लाल मीट, कुक्कुट ... या मांस जैसे उपज भी हो सकते हैं।"
आईएआरसी प्रेस विज्ञप्ति में सूचीबद्ध प्रसंस्कृत मांस के अन्य उदाहरणों में डिब्बाबंद मांस और मांस-आधारित तैयारी और सॉस शामिल थे।
स्रोत :
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