अपने आहार में पर्याप्त एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करना सुनिश्चित करना स्ट्रोक से लड़ने में सबसे आसान और सबसे प्रभावी उपकरण हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट निश्चित रूप से हाल ही में एक buzzword किया गया है। इस बारे में सच्चाई जानें कि कैसे एंटीऑक्सिडेंट स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं?
एंटीऑक्सीडेंट ताजा फल और सब्जियों के स्वाभाविक रूप से घटित घटक होते हैं।
जब हम बेरीज, लाल मिर्च, और पागल जैसे भोजन खाते हैं, तो एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अवशोषित होते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट्स और स्ट्रोक संरक्षण
एक नार्वेजियन अध्ययन ने 20,000 पुरुषों का पीछा किया और पाया कि जिन लोगों ने प्रति माह 27 गुना से अधिक उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ भोजन खाया था, उनमें 20% कम स्ट्रोक जोखिम था। प्रतिभागियों ने हृदय रोग और कैंसर की कम दरों का भी अनुभव किया।
एंटीऑक्सीडेंट कैसे प्राप्त करें
एंटीऑक्सीडेंट संतरे, जामुन, सेब, आम, और कीवी समेत कई फलों में मौजूद हैं, कुछ ही नाम देने के लिए। वे ताजा सब्जियों में भी पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिर्च, आलू, याम, और आटिचोक। आम तौर पर, पकाया तैयारी की तुलना में फल और सब्जियों का कच्चा रूप एंटीऑक्सीडेंट एकाग्रता में समृद्ध होता है।
दिलचस्प बात यह है कि एंटीऑक्सीडेंट के कुछ अप्रत्याशित स्रोत कॉफी , रेड वाइन और चॉकलेट जैसे स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकते हैं। अधिकांश संसाधित खाद्य पदार्थ और मीट में एंटीऑक्सीडेंट की एक महत्वपूर्ण मात्रा नहीं होती है।
एक एंटीऑक्सीडेंट पूरक लेना
एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका एक आहार है जिसमें ताजा फल और सब्जियां शामिल हैं।
हालांकि, स्ट्रोक को रोकने में मदद करने के लिए विटामिन की खुराक लेना दिखाया गया है। विटामिन ए, सी, और ई एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में विशेष रूप से समृद्ध हैं। लेकिन विटामिन की खुराक हमेशा सावधानी से ली जानी चाहिए क्योंकि विटामिन पर अतिरंजना खतरनाक है ।
एंटीऑक्सीडेंट रोग से शरीर को कैसे सुरक्षित करते हैं
एंटीऑक्सिडेंट्स में एक मुक्त जैविक बातचीत होती है जिसमें एक प्रकार का हानिकारक रसायन होता है जिसे मुक्त कट्टरपंथी कहा जाता है। एंटीऑक्सीडेंट की संरचना उन्हें मुक्त कणों को detoxify करने की अनुमति देता है।
यह समझने के लिए कि एंटीऑक्सीडेंट वास्तव में क्या करते हैं, यह मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव क्षति के बारे में थोड़ा सा समझने में मदद करता है। फ्री रेडिकल अस्थिर अणु हैं जिन्हें ऑक्सीकरण नामक रासायनिक प्रतिक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है। जब हम विषाक्त पदार्थों या अत्यधिक भावनात्मक तनाव से अवगत होते हैं, तो हम बहुत अधिक मुक्त कणों का निर्माण करते हैं। सिगरेट का धुआं, प्रदूषण, और कुछ रासायनिक additives हमारे शरीर को विषाक्त पदार्थों के सामने उजागर करता है जो ऑक्सीडेटिव क्षति के माध्यम से मुक्त कणों के गठन को ट्रिगर करता है।
नि: शुल्क रेडिकल रासायनिक रूप से अस्थिर होते हैं, और उनके शरीर के आस-पास की संरचनाओं को अस्थिर करके स्वयं को स्थिर करने की प्रवृत्ति होती है, जिससे स्ट्रोक, दिल के दौरे और कैंसर जैसी बीमारियां होती हैं।
हालांकि, एंटीऑक्सीडेंट विशेष रूप से स्थिर होते हैं और वास्तव में मुक्त कणों को शरीर पर विनाश को खत्म करने का अवसर होने से पहले मुक्त कणों को सुरक्षित रूप से स्थिर कर सकते हैं। इस प्रकार, एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभावों का सामना करने के लिए पाए गए हैं। यही कारण है कि एंटीऑक्सिडेंट्स को वह नाम दिया जाता है- क्योंकि वे ऑक्सीडेटिव क्षति के प्रभाव से लड़ते हैं!
एंटीऑक्सीडेंट स्ट्रोक को कैसे रोकते हैं?
एक स्ट्रोक एक अस्वास्थ्यकर रक्त वाहिका या चिपचिपा रक्त के थक्के के कारण शुरू होता है। रक्त वाहिकाओं को अस्वास्थ्यकर बनने में सालों लगते हैं। एंटीऑक्सीडेंट क्षतिग्रस्त रक्त वाहिकाओं के अंदर की मरम्मत कर सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे मुक्त कणों को रक्त वाहिकाओं के अंदर पहले स्थान पर फेंकने से रोक सकते हैं।
अगर यह एंटीऑक्सीडेंट है तो यह देखने के लिए परीक्षण करें
अब तक, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए भोजन का परीक्षण एक बड़ी परियोजना है, जिसमें एक परिष्कृत प्रयोगशाला की आवश्यकता होती है। जिस तरह वैज्ञानिकों ने एक प्रयोगशाला सेटिंग में विभिन्न प्रकार के भोजन की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति का आकलन किया है, वह मानव रक्त कोशिकाओं को एक प्रकार के भोजन में उजागर कर रहा है और फिर मानव रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य को माप रहा है।
हालांकि यह निश्चित रूप से आकर्षक है, घर पर उस प्रक्रिया को मापने या डुप्लिकेट करने का कोई तरीका नहीं है!
मुझे कितने एंटीऑक्सीडेंट मिलना चाहिए?
वर्तमान शोध हमें बता रहा है कि आपको जितना अधिक एंटीऑक्सिडेंट मिलता है, स्ट्रोक रोकथाम के लिए बेहतर होता है। एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध भोजन से जुड़े कोई नुकसान नहीं है। लेकिन, उनमें हमारे शरीर को स्वस्थ रहने की आवश्यकता वाले सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं।
इसलिए, अपने एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाने के दौरान, स्वस्थ तेल और पर्याप्त प्रोटीन के साथ एक संतुलित आहार प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। केवल फल और सब्जियां खाने से कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप अपने एंटीऑक्सीडेंट सेवन में वृद्धि के रूप में फलियां या मछली या दुबला मांस और हिरण या लाल मांस के माध्यम से पर्याप्त लोहे से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करते हैं!
> स्रोत:
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