ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन करें
जब यह चयापचय सिंड्रोम के लिए आपके जोखिम को कम करता है , टाइप 2 मधुमेह और कोरोनरी हृदय रोग , खाद्य पदार्थ खाने से कम से कम सूजन का कारण सभी का सबसे अच्छा आहार हो सकता है। सूजन के उच्च स्तर संवहनी क्षति और इंसुलिन प्रतिरोध के लिए नेतृत्व करते हैं।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड पशु और सब्जी वसा और तेलों में पाए जाने वाले ऊर्जा का एक आवश्यक स्रोत हैं।
आम सहमति यह है कि ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के सही अनुपात को खाने से शरीर में सूजन कम हो जाती है। प्रसंस्कृत और फास्ट फूड हमारे ठेठ अमेरिकी आहार में इतनी प्रचलित होने से पहले, उस संतुलन को प्राप्त करना आसान होता था। इन दिनों, ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोतों को खोजने में मुश्किल होती है, जबकि ओमेगा -6 फैटी एसिड की खपत में वृद्धि हुई है। यह असंतुलन सूजन में योगदान देने के लिए सोचा जाता है जो टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के विकास को बढ़ाता है।
पुरानी दिनों में, संसाधित खाद्य पदार्थों से पहले, कई खाद्य पदार्थों में ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में थे। फ्री-रेंज जानवरों और पोल्ट्री ने स्वाभाविक रूप से चराया जो उन्हें ओमेगा -3 की समृद्ध आपूर्ति प्रदान करता था, जिसे तब हमारे अंडे, दूध और मांस के माध्यम से हमारे पास भेज दिया गया था। हमारे खाद्य आपूर्ति के बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ, ओमेगा -3 बहुत कम हो गया है यदि हम खाने वाली अधिकांश चीजों में पूरी तरह समाप्त नहीं होते हैं।
दूसरी तरफ, ओमेगा -6 की खपत वर्षों से बढ़ी है।
अधिकांश प्रसंस्कृत और फास्ट फूड में मकई, सूरजमुखी, कसाई, सोयाबीन और कपास के रूप में वनस्पति तेलों की खपत के कारण अमेरिकियों को ओमेगा -6 फैटी एसिड मिलते हैं। इससे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की नाजुक संतुलन में बाधा आती है जिसे हमें स्वास्थ्य की आवश्यकता होती है। सूजन का एक उच्च स्तर, संवहनी क्षति और बीमारी अंतिम परिणाम है।
ऐसा नहीं है कि ओमेगा -6 फैटी एसिड खराब हैं और ओमेगा -3 अच्छे हैं। यह दोनों का संतुलन है जो हमें स्वस्थ रखता है। ओमेगा -6 के स्वस्थ स्रोतों को ढूंढना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि हमारे आहार में अधिक ओमेगा -3 जोड़ना।
अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और तेजी से खाद्य पदार्थों से बचें जो वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं। जैतून का तेल का प्रयोग करें, जो एक स्वस्थ, तटस्थ तेल है जो ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध नहीं है। भाग आकारों के प्रति सावधान रहना, अधिक नट और बीज खाएं। हालांकि नट और बीज आपके लिए अच्छे हैं, फिर भी वे कैलोरी और वसा ग्राम में एक दीवारों को पैक करते हैं।
अपने आहार में ओमेगा -3 में समृद्ध खाद्य पदार्थ जोड़ें। सप्ताह में एक या दो बार मछली खाएं। अखरोट पर स्नैक (फिर, भाग आकारों के प्रति सावधान रहना) और खाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए ग्राउंड फ्लेक्स बीज जोड़ें।
ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्रोत:
- सामन, सार्डिन, हेरिंग, मैकेरल, और अन्य ठंडे पानी फैटी मछली
- अखरोट
- अलसी का बीज
- कनोला तेल
- मुक्त रेंज मुर्गियों से अंडे
ओमेगा -6 फैटी एसिड के स्रोत:
- दाने और बीज
- सब्जी के तेल (जैसे सोयाबीन, कपास, मकई, सूरजमुखी, और कसाई तेल)
सूत्रों का कहना है:
Giugliano, एमडी, पीएचडी, डारियो, सेरियेलो, एमडी, एंटोनियो, और Esposito, एमडी, पीएचडी, कैथरीन सूजन पर आहार के प्रभाव। अमेरिकी कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की जर्नल, 48: 677-687,
वील, एमडी, एंड्रयू (2007, 22 फरवरी)। संतुलन ओमेगा -3 और ओमेगा -6। डॉ। वेइल से पूछें, http://www.drweil.com/drw/u/id/QAA400149।