जब आप स्वस्थ आहार का पालन करते समय खाने के बारे में सोचते हैं - जिसमें एक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है - सलाद एक स्वस्थ भोजन है जो दिमाग में आता है। चूंकि कुछ सलाद थोड़ी-थोड़ी चमक होती हैं, इसलिए सलाद ड्रेसिंग जोड़कर यह आपके सलाद को जीवंत करने के लिए मोहक हो सकता है। यद्यपि इनमें से कुछ सलाद ड्रेसिंग आपके सलाद में बड़ी मात्रा में स्वाद जोड़ सकते हैं, लेकिन वे संतृप्त वसा और चीनी जैसे तत्व भी जोड़ सकते हैं - जो आपके लिपिड-कम करने वाले आहार को दूर कर सकता है। यह गाइड आपको दिखाएगा कि आपके सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कैसे करें बुद्धिमानी से अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार को कमजोर किए बिना।
क्रीम आधारित बनाम तेल आधारित ड्रेसिंग
यद्यपि सलाद ड्रेसिंग की कई किस्में हैं, उन्हें दो मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
- Vinaigrette ड्रेसिंग
- क्रीम आधारित ड्रेसिंग
क्रीम आधारित ड्रेसिंग में आम तौर पर दूध, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, या क्रीम आधार होता है। वे आम तौर पर स्थिरता में मोटी और वर्दी होते हैं। क्रीम आधारित ड्रेसिंग में ब्ली पनीर, हजार द्वीप, खेत और रूसी ड्रेसिंग शामिल हैं। मलाईदार आधार के कारण वे बनाये जाते हैं, आपके सलाद पर इन प्रकार के ड्रेसिंग की बड़ी मात्रा का उपयोग करके आपके सलाद में संतृप्त वसा पेश कर सकते हैं।
Vinaigrettes में तेल और सिरका के विभिन्न संयोजन होते हैं और इसमें अन्य सामग्री जैसे कि कसा हुआ चीज, फलों के रस, जड़ी बूटी, मसाले या काली मिर्च शामिल हो सकती है। ये ड्रेसिंग पहचानना आसान है क्योंकि वे आसानी से अलग होते हैं जब वे समय के लिए स्थानांतरित या हिलते नहीं हैं। Vinaigrettes के उदाहरणों में इतालवी ड्रेसिंग और अदरक ड्रेसिंग शामिल हैं।
Vinaigrettes में एक मलाईदार आधार नहीं है, तो वे कम संतृप्त वसा हो सकता है। भले ही इन ड्रेसिंग में तेल होते हैं जो आपके सलाद में स्वस्थ असंतृप्त वसा जोड़ सकते हैं - वे अभी भी कैलोरी भी जोड़ सकते हैं।
दोनों प्रकार के ड्रेसिंग में अन्य अवयव भी हो सकते हैं जो आपके दिल के स्वास्थ्य, जैसे नमक और चीनी को संभावित रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
इसलिए, आपको हमेशा अपने सलाद में जोड़ने से पहले कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट और सोडियम सामग्री के लिए ड्रेसिंग बोतल पर लेबल की जांच करनी चाहिए।
अपने लिपिड्स को देखते समय सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करना
सिर्फ इसलिए कि आप अपने लिपिड देख रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करके पूरी तरह से जाना है। हालांकि, क्योंकि इनमें से कुछ ड्रेसिंग में ऐसे तत्व होते हैं जो आपके आहार में वसा और कैलोरी की मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं, आपको अपने सलाद में जो राशि जोड़ रही है, उसके बारे में अधिक सावधान रहना चाहिए - या अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि क्रैकर्स, सैंडविच, या veggies। अपने सलाद के स्वास्थ्य को प्रभावित किए बिना अपने पसंदीदा ड्रेसिंग का आनंद लेने के कुछ तरीके हैं:
- कभी अपने सलाद को खरोंच न करें। चाहे आप घर पर अपना सलाद तैयार कर रहे हों या अपने पसंदीदा रेस्तरां में से किसी एक को ऑर्डर कर रहे हों, आपको हमेशा अपने सलाद पर सीधे रखने के बजाय अपने सलाद ड्रेसिंग को एक कंटेनर में रखना चाहिए। न केवल यह आपको अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए सलाद ड्रेसिंग जोड़ने की अनुमति देता है, यह आपको कैलोरी को कम करने में भी मदद कर सकता है।
- अपने पसंदीदा ड्रेसिंग के कम वसा वाले संस्करणों का प्रयोग करें । यदि आपके पास एक विशेष सलाद ड्रेसिंग है जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं, तो यह देखने के लिए कि क्या यह कम वसा वाले संस्करण के रूप में उपलब्ध है, अपने स्थानीय किराने की दुकान की जांच करें। हालांकि यह ड्रेसिंग में संतृप्त वसा की मात्रा को कम करता है, कुछ निर्माताओं को अतिरिक्त नमक या चीनी जोड़कर क्षतिपूर्ति हो सकती है। इसलिए, आपको अपने पोषण लेबल की जांच करनी चाहिए ..
क्या आपको वास्तव में सलाद ड्रेसिंग की ज़रूरत है?
यदि आप वास्तव में अपने सलाद में जोड़े गए कैलोरी की संख्या में कटौती करना चाहते हैं - सलाद ड्रेसिंग पूरी तरह से छोड़ दें। ड्रेसिंग जोड़ने के बिना अपने सलाद को तैयार करने और इसमें अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के अन्य तरीके हैं। अपने सलाद को एक स्वाद बढ़ाने के लिए, निम्नलिखित विचारों में से एक आज़माएं:
- अपने सलाद में स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, टमाटर या मैंगो जैसे कुछ बेरीज जोड़ें।
- नींबू, नींबू, या अन्य पसंदीदा फल के रस में निचोड़ें।
- कटा हुआ स्कैलियंस, लहसुन, या प्याज जैसे अपने सलाद में स्वादपूर्ण सब्जियां जोड़ें
- अजमोद, तुलसी, लहसुन, या चीव सहित, अपने सलाद को जीवंत करने के लिए मसालों का प्रयोग करें।
- अपने पसंदीदा सलाद में हमस या साल्सा का एक गुड़िया जोड़ें।
अपनी खुद की ड्रेसिंग करें
अपना खुद का सलाद ड्रेसिंग करना आपको अपने किराने के बिल पर कुछ पैसे बचा सकता है और यह सुनिश्चित करता है कि आप कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल सामग्री जोड़ रहे हैं। बहुत सारे स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग हैं जो आप अपने अगले सलाद के लिए समय से पहले तैयार कर सकते हैं, और ये व्यंजन स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग के कुछ उदाहरण हैं:
- ग्रीक नींबू लहसुन सलाद ड्रेसिंग
- स्ट्रॉबेरी Vinaigrette ड्रेसिंग
- मीठा और खट्टा नींबू ड्रेसिंग