क्या अमरैंथ आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है?

अमरैंथ (अमरैंथस एसपीपी) एक स्वस्थ अनाज है जिसे कभी-कभी कई रोटी, अनाज और स्नैक्स खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। यद्यपि यह व्यावसायिक खाद्य पदार्थों के दृश्य के लिए अपेक्षाकृत नया है, लेकिन पूरे अनाज का उपयोग इंकान और एज़्टेक्स द्वारा हजारों वर्षों तक उनके खाद्य पदार्थों में किया जाता है। अमरैंट को आमतौर पर "छद्म अवास्तविक" के रूप में जाना जाता है, और हालांकि इसे अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह प्रोटीन में बीन्स और दाल के रूप में उतना ही उच्च होता है।

यद्यपि 60 से अधिक विभिन्न प्रजातियां हैं जिनमें जीनस अमरैंथस शामिल है, उनमें से केवल तीन ही आमतौर पर उपभोग किए जाते हैं और उत्पादों में एक साथ उपयोग किए जाते हैं: अमरैंथस हाइपोकॉन्ड्रियाकस , अमरैंटस क्रूसेंटस , और अमरैंटस कैडैटस । अमाउंट के उपयोग की विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों, जैसे कि मधुमेह, उच्च रक्तचाप और मोटापा में जांच की गई है। अमरैंथ को हृदय-स्वस्थ लाभ होने के रूप में भी बताया गया है, लेकिन क्या यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में प्रभावी है?

अमरैंथ कोलेस्ट्रॉल-कम करने योग्य क्षमता है

यद्यपि ऐसे कुछ अध्ययन हैं जिन्होंने कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अमार्थ खपत के प्रभाव की जांच की है, लेकिन कुछ अध्ययनों ने मनुष्यों में अमरत्व के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले लाभों को देखा है। अधिकांश अध्ययनों में जानवरों को शामिल किया गया है- जिनमें खरगोश, चूहों और हैम्स्टर शामिल हैं- जिन्हें उनके दैनिक आहार में अमरता दी गई थी। इसके अतिरिक्त, इन छोटे अध्ययनों ने केवल अमार्थ की कुछ प्रजातियों को देखा है, मुख्य रूप से एक क्रुएंटस और ए हाइपोकॉन्ड्रियाकस , जो खाद्य पदार्थों में शामिल अमार्थ की कुछ अधिक आम प्रजातियां हैं और आपके स्थानीय किराने की दुकान में पाए जाते हैं।

इन अध्ययनों में उपयोग किए जाने वाले अमरत्व के विभिन्न रूप भी थे, आमतौर पर, अमरत्व बीज और उनसे निकाले गए तेल।

छोटे पैमाने पर पशु अध्ययन से पता चला कि उनके दैनिक आहार में अमाउंटन बीज शुरू करने के परिणामस्वरूप एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 10% से 50% तक कम हो गया और अध्ययन में कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 50% तक कम हो गया।

इन अध्ययनों में ट्राइग्लिसराइड्स केवल थोड़े कम हो गए थे, जिसमें सबसे ज्यादा गिरावट 17% थी। दूसरी तरफ, एचडीएल , पशु अध्ययन में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि नहीं हुई है।

आयोजित कुछ मानव अध्ययनों में, केवल अमरैंथ तेल की जांच की गई है। यह पाया गया कि तीन सप्ताह के लिए 18 मिलीलीटर अमरैंथ तेल सहित एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में 25% और कुल कोलेस्ट्रॉल लगभग 20% कम हो गया। ट्राइग्लिसराइड्स भी 36% तक कम हो गए थे। इन अध्ययनों में, व्यक्तियों ने हृदय-स्वस्थ आहार का भी पालन किया, और एक अध्ययन में पाया गया कि इस स्वस्थ आहार पर अमरैंथ को जोड़ा जाने पर कोई अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल-कम करने का लाभ नहीं देखा गया था। पशु अध्ययन के साथ, एचडीएल स्तरों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करने के लिए अमरैंट दिखाई नहीं दे रहा था।

अमरैंथ कम कोलेस्ट्रॉल कैसे करता है?

यद्यपि जिस तरीके से अमार्थ कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, वहां कई सुझाव दिए गए हैं। असंतृप्त वसा, स्क्वेलिन में अमरैंथ उच्च है। वास्तव में, 9 मिलीलीटर अमरैंथ तेल में लगभग 300 मिलीग्राम स्क्वेलिन होता है, खाद्य उत्पादों से निकाले गए स्क्वेलिन का उपयोग करने वाले पिछले अध्ययनों के परिणामस्वरूप कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है। यद्यपि स्क्वेलिन पथ में शामिल है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल बनाता है, यह बिल्कुल ज्ञात नहीं है कि भोजन में स्क्वेलिन को कैसे पेश किया जाता है कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि घुलनशील फाइबर और फाइटोस्टेरॉल जैसे अमाउंट में पाए जाने वाले अन्य हृदय-स्वस्थ रसायनों, इन अध्ययनों में उल्लिखित एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल का कारण हैं। दोनों अवयव अंततः छोटी आंत से रक्त में अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करके काम करते हैं।

तल - रेखा…

यद्यपि अमरैंथ की कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता की जांच के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन यह स्वस्थ अनाज अच्छी शुरुआत के लिए बंद है। यद्यपि आपके आहार में शामिल करने के लिए कोई अनुशंसित मात्रा नहीं है, मानव अध्ययन में 18 मिलीलीटर अमरैंथ तेल शामिल है, जो एक दिन में एक बड़ा तेल के बराबर है।

तेलों में अमरत्व की संरचना का 9% तक होता है। हालांकि, उनके पौष्टिक गुणों के कारण, अनाज के अन्य रूपों सहित अनाज और आटा-भी किसी भी हृदय-स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है।

यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में अमाउंटन शामिल करने में रुचि रखते हैं, तो आपकी पसंदीदा रोटी, सूप, स्टूज़ और साइड डिश में अमरैंट शामिल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ दुकानों पर पोषक तत्व पूरक के रूप में अमरैंथ तेल उपलब्ध है।

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