आहार वरीयता पर सबसे महत्वपूर्ण प्रभावों में से एक परिचितता है। यह संयोग नहीं है कि हर देश और संस्कृति (और प्रजातियां, उस मामले के लिए) अपने बच्चों को आंशिक रूप से बढ़ती हैं। वे उन खाद्य पदार्थों को खाने में बड़े होते हैं; उनके माता-पिता उन खाद्य पदार्थों को खाते हैं। खाने के संबंध में, परिचितता निश्चित रूप से नस्ल अवमानना की आवश्यकता होती है। यह आराम पैदा करता है।
हम जो जानते हैं उसे हम पसंद करते हैं।
हमारे बच्चों को खिलाने के लिए इसका स्पष्ट और महत्वपूर्ण प्रभाव है, और जंक फूड के आक्रामक विपणन के खिलाफ उनका बचाव, और इसके लिए उपज के परिणाम - मोटापा और बीमार स्वास्थ्य । पहले के बच्चे अच्छे भोजन और स्वाद के लिए उजागर होते हैं, बेहतर। स्वाद वरीयता वास्तव में गर्भाशय में खेती की जा सकती है। मातृ आहार से पोषक तत्व यौगिक भ्रूण रक्त प्रवाह, और अम्नीओटिक तरल पदार्थ में आते हैं। शोध से पता चलता है कि भ्रूण स्वास्थ्य पर मातृ आहार के प्रभाव के साथ, यह वास्तव में आहार वरीयता को आकार देना शुरू कर देता है।
यह प्रक्रिया स्तनपान के सबूत में और भी स्पष्ट रूप से है। स्तन दूध मां के पोषक तत्वों का एक उत्पाद है, और ये या तो उसके शरीर से या उसके आहार से आते हैं - आमतौर पर दोनों से। मां द्वारा खपत खाद्य पदार्थों में स्वाद स्तन के दूध में एक बच्चे तक पहुंचते हैं, और फिर स्वाद वरीयता पर प्रभाव डालते हैं।
यह सब हमारे बच्चों के लिए जितनी जल्दी हो सके एक स्वादिष्ट पोषण वातावरण बनाने के लिए बहस करता है, और इससे पहले कि वे पैदा हुए हैं। बेशक, हम माता-पिता भी इसके लाभार्थी हैं- क्योंकि इस माहौल को बनाने का एकमात्र तरीका इसमें रहना है, और खुद को अच्छी तरह से खाना है। सब जीतता है।
हालांकि पहले बेहतर था, हालांकि, यह ध्यान रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि इसे शुरू करने में बहुत देर हो चुकी है। आखिरकार, अगर हमारे माता-पिता को इसके बारे में पता नहीं था, और हमारे अपने स्वाद जंक की तरफ दौड़ते हैं? अगर हमें यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से खाना चाहिए कि हमारे बच्चे ऐसा करते हैं, लेकिन हमारी स्वाद प्राथमिकताएं रास्ते में खड़ी होती हैं- क्या हम इसके आसपास हो सकते हैं?
जवाब है, जोरदार रूप से: हाँ! मैं प्रक्रिया "स्वाद बड रिहाब" कहता हूं, और इसे अपनी नवीनतम पुस्तक में लंबे समय तक संबोधित करता हूं।
नए अध्ययनों ने हमारे स्वाद कलियों को गंभीर परेशानी के अंदर और बाहर ले जाने के लिए भोजन की संभावना पर प्रकाश डाला है। उदाहरण के लिए, हालिया पशु शोध से पता चलता है कि कैसे "कैफेटेरिया आहार" तालु को भ्रष्ट कर सकता है, और इस तरह के तरीकों को हमारी खाद्य आपूर्ति पर लंबे समय से लागू किया गया है, जो कि हमें क्या बीमारियों और हमारे बच्चों के लिए महत्वपूर्ण योगदान देता है। उत्साहजनक रूप से, हालांकि, कार्यात्मक एमआरआई स्कैन का उपयोग करके हाल ही में एक मानव अध्ययन से पता चलता है कि "बेहतर" खाद्य पदार्थों का व्यवस्थित परिचय इस प्रक्रिया को इंजीनियर कर सकता है।
बेहतर शब्दों को खाएं, दूसरे शब्दों में, और आप आनंद लेने के लिए आते हैं, और बेहतर भोजन पसंद करते हैं। और अपने बच्चों को भी करो। यदि आप वयस्क के रूप में स्वाद बड रिहाब में बदल रहे हैं, तो आप अपने बच्चों को सही रास्ते पर जल्दी से प्राप्त करके उसमें बड़ी चुनौतियों को छोड़ सकते हैं। जैसा कि ध्यान दिया गया है, यह बहुत देर हो चुकी नहीं है, लेकिन पहले बेहतर है।
इसका एक स्पष्ट निहितार्थ यह है कि "परहेज़" के रूप में लंबे समय से कल्पना की गई है- मर जाना चाहिए । हमें इसे अकेले आहार नहीं, बल्कि साथ रहना चाहिए। अच्छे स्वास्थ्य के समर्थन में परिवारों को अच्छा भोजन साझा करना चाहिए- क्योंकि हम एक-दूसरे से प्यार करते हैं ।
एक और निहितार्थ यह है कि हमें उन खाद्य पदार्थों को "छोड़ने" के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है जिन्हें हम पसंद करते हैं। इसके बजाय, हम इसके बजाय अपने विकल्पों को "व्यापार" कर सकते हैं, और हमारे आहार में प्रत्येक वृद्धिशील सुधार के साथ, हमारे तालुओं को इसे पसंद करने के लिए पुन: संयोजित कर सकते हैं।
इस प्रस्ताव के समर्थन में, मैं अपनी पत्नी कैथरीन द्वारा लॉन्च की गई साइट, Cuisinicity.com पर जाने के लिए एक आमंत्रण का विस्तार करता हूं। इसमें कई स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन हैं जो इन वर्षों में हमारे बड़े परिवार को बनाए रखते हैं और प्रसन्न होते हैं।
साइट सभी के लिए स्वतंत्र रूप से सुलभ है; इसे आगे भुगतान करना हमारी खुशी है।
स्वाद कलियों अनुकूलनीय छोटे फेलो हैं। आपके स्वास्थ्य को खाने के कारण आपके स्वास्थ्य की कोई ज़रूरत नहीं है; वे खाना खाने के साथ सीख सकते हैं! तो व्यापार करें, अपने आप को बेहतर भोजन के साथ एक साथ रखें, और अपने बच्चों को साथ ले जाएं। आप और आपके परिवार, मेरे और मेरे जैसे ही, आपसे प्यार करने वाले भोजन से प्यार करना सीख सकते हैं!