बीटा-ग्लुकन आपके लिपिड्स को कैसे प्रभावित करता है

बीटा-ग्लुकन घुलनशील फाइबर का एक रूप है जो पौष्टिक पूरक के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध है। हैरानी की बात है कि, बीटा-ग्लुकन खमीर, शैवाल और कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है-जिसमें पूरे अनाज और मशरूम शामिल हैं। मधुमेह, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, और एलर्जी सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में बीटा-ग्लुकन का अध्ययन किया गया है। यह स्वस्थ फाइबर भी पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।

चूंकि घुलनशील फाइबर आपके लिपिड स्तर को स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बीटा-ग्लुकन के उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर प्रभाव के कुछ अध्ययन हैं।

बीटा-ग्लुकन आपके लिपिड्स को कम कर सकता है?

बीटा-ग्लुकन के लिपिड-कम करने वाले प्रभाव का अध्ययन मोटापा, मधुमेह, और उच्च या सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों में विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में किया गया है। इन अध्ययनों में, बीटा-ग्लुकन के 1 से 14 ग्राम के बीच कहीं भी एक और 12 सप्ताह के बीच लिया गया था। बीटा-ग्लुकन, आमतौर पर जई, जौ या खमीर से व्युत्पन्न, या तो पूरक के रूप में लिया जाता है या विभिन्न खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• खिचडी
• सिरीअल बार
• सूप
• रस

इन अध्ययनों में से अधिकांश ने पाया कि बीटा-ग्लुकन का लिपिड पर विशेष प्रभाव था, खासकर कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर। इन मामलों में, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 17% तक कम हो गया था और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 2 से 16 प्रतिशत के बीच कहीं भी कम हो गया था।

उच्च कोलेस्ट्रॉल का निदान करने वाले लोगों को स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों की तुलना में उनके कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में और अधिक महत्वपूर्ण कमी दिखाई देती है। दूसरी तरफ, कुछ अन्य अध्ययन हैं जिन्हें एलडीएल या कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय अंतर नहीं देखा गया है।

इन अध्ययनों में से कई में ट्राइग्लिसराइड्स और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी प्रभावित नहीं हुआ। कुछ मामलों में, एचडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों में मामूली, गैर-महत्वपूर्ण कमी आई थी।

बीटा-ग्लुकन को आपके कोलेस्ट्रॉल-लोअरिंग प्लान का हिस्सा बनना चाहिए?

कुछ अध्ययन बताते हैं कि बीटा-ग्लुकन लेने से कम लिपिड्स - विशेष रूप से आपके कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद मिल सकती है।

यद्यपि बाजार में बीटा-ग्लुकन युक्त खुराक बहुत सारे हैं, फिर भी आप अपने आहार में बीटा-ग्लुकन में उच्च स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने का विकल्प चुन सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• जौ
• दलिया
• मशरूम
• राई
• गेहूँ
• समुद्री सिवार

न केवल इन खाद्य पदार्थों में आपके आहार में बीटा-ग्लुकन शामिल होगा, वे अन्य स्वस्थ पोषक तत्वों से भी भरे हुए हैं।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने अपने खाद्य पैकेजिंग पर दिल से स्वस्थ दावा करने के लिए जौ और जई उत्पादों जैसे उच्च बीटा-ग्लुकन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति दी है। यह पहले के अध्ययनों पर आधारित है जो बताता है कि इन खाद्य पदार्थों में बीटा-ग्लुकन के 3 ग्राम या अधिक कुल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। दलिया और जौ में प्रति सेवा बीटा-ग्लुकन की उच्चतम मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, पकाया जौ या दलिया के ढाई कप में बीटा-ग्लुकन के 2.5 से 3 ग्राम के बीच कहीं भी शामिल होता है।

बीटा-ग्लुकन जैसे घुलनशील फाइबर में उच्च भोजन युक्त आहार आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन यदि आप बहुत सारे फाइबर समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं तो आप कब्ज, पेट फूलना, दस्त या पेट की क्रैम्पिंग देख सकते हैं। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में बीटा-ग्लुकन की खुराक जोड़ने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको पहले अपने हेल्थकेयर प्रदाता से बात करनी चाहिए। बीटा-ग्लुकन, साथ ही अन्य घुलनशील फाइबर उत्पाद, कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं या कुछ चिकित्सीय स्थितियों में वृद्धि कर सकते हैं।

> स्रोत:

_{अबूमेवेस, एसएस, यहूदी एस, और एम्स एनपी। जौ और इसकी लिपिड-कम करने की क्षमता से बीटा-ग्लुकन: यादृच्छिक, नियंत्रित परीक्षणों का मेटा-विश्लेषण। यूरो जे क्लिन न्यूट 2010; 64: 1472-1480।}

_{प्राकृतिक मानक (2014)। बीटा-ग्लुकन [मोनोग्राफ]। Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp से पुनर्प्राप्त}

_{ओथमान, आरए, मोघदासियन, एमएच, और जोन्स, पीजे कोलेस्ट्रॉल-ओट बीटा-ग्लुकन के प्रभाव को कम करना। Nutr.Rev। 2011; 69 (6): 299-309।}

_{रेयना-विलास्मिल एन, बरमुडेज़-पिरेला वी, मेन्गुअल-मोरेनो ई, एट अल। रक्त कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर पर बीटा-ग्लुकन सेवन के प्रभाव के मेटा-विश्लेषण। पोषण 2011; 27: 1008-1016।}

_{तिवारी, यू। और कमिन्स, ई। मेटा-रक्त कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर पर बीटा-ग्लुकन सेवन के प्रभाव का विश्लेषण। पोषण 2011; 27 (10): 1008-1016।}