केमोथेरेपी के दौरान क्या खाना नहीं है

खाद्य पदार्थ जो केमो के दौरान संक्रमण का कारण बन सकता है

क्या कोई खाद्य पदार्थ है जो आपको केमोथेरेपी के दौरान टालना चाहिए? छोटा जवाब हां है। यह समझना कि कुछ खाद्य पदार्थ खतरनाक क्यों हो सकते हैं, आपको स्वस्थ रहने में मदद मिल सकती है।

कैसे चेमो आपके स्वाद बुड को प्रभावित करता है

जब आप कीमोथेरेपी के माध्यम से जा रहे हैं- और यहां तक ​​कि थोड़ी देर के लिए भी - आपके पूर्व पसंदीदा आराम वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद नहीं ले सकता है। आपका प्यारा चॉकलेट धातु के बाद के समय पर ले सकता है, या मैक एन पनीर के बचपन के प्रधान वॉलपेपर वॉलपेपर पेस्ट की तरह स्वाद शुरू कर सकते हैं।

ये कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के दुर्भाग्यपूर्ण साइड इफेक्ट्स हैं। वे अपने स्वाद कलियों को अजीब तरीकों से प्रभावित कर सकते हैं। फ्लिप पक्ष पर, आप उन खाद्य पदार्थों के लिए स्वाद विकसित कर सकते हैं जिनका आपने कभी आनंद लेने के लिए उपयोग नहीं किया था।

कुछ फूड्स टबू क्यों हैं?

कीमोथेरेपी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है, जो आपको प्रभावित कर सकती है और तब तक नहीं खा सकती जब तक कि आपकी प्रतिरक्षा कार्य पूरी क्षमता पर वापस न हो जाए। कई लोग कीमोथेरेपी से संबंधित न्यूट्रोपेनिया का अनुभव करते हैं। न्यूट्रोपेनिया न्यूट्रोफिल नामक सफेद रक्त कोशिकाओं की एक कम संख्या को संदर्भित करता है। ये सफेद रक्त कोशिकाएं हैं जो शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया से लड़ती हैं। आमतौर पर, जब आप हानिकारक बैक्टीरिया वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो ये सफेद रक्त कोशिकाएं उन्हें लड़ती हैं और आप उनकी उपस्थिति से अवगत नहीं हैं। कीमोथेरेपी उसमें बदल सकती है।

कुछ खाद्य पदार्थ-कच्चे या अंडर-पके हुए खाद्य पदार्थों को सोचते हैं-वास्तव में आपको बीमार कर सकते हैं। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पहले से ही अन्य मोर्चों पर लड़ रही है, तो बीमारी दस्त या पेट दर्द के मामले से अधिक गंभीर हो सकती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 48 मिलियन अमेरिकियों को सालाना खाद्य संबंधी बीमारियों का सामना करना पड़ता है। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो गई है, तो गंभीर बीमारी, अस्पताल में भर्ती, और यहां तक ​​कि इन बीमारियों में से एक के साथ मृत्यु भी बढ़ जाती है। न केवल सामान्य संक्रमण वे अन्यथा से भी बदतर होते हैं, लेकिन आप संक्रमण विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अच्छी क्रम में होने पर भी शुरू नहीं होतीं।

केमोथेरेपी के दौरान से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

आपके ऑन्कोलॉजिस्ट या ऑन्कोलॉजी नर्स ने आपको पहले ही सूचित किया होगा कि केमोथेरेपी के दौरान कौन से खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि आप इस सूची के नीचे पढ़ लें। केमो के दौरान कई बार होगा जब आपकी सफेद रक्त कोशिका गिनती दूसरों की तुलना में अधिक या कम हो, लेकिन यह सुरक्षित होना चाहिए और कुछ खाद्य पदार्थों से बचें, भले ही आपने अपना रक्त जांच लिया हो और यह सामान्य हो। अक्सर, आपके सफेद रक्त कोशिका की गणना केमोथेरेपी जलसेक के बाद 10 दिनों से दो सप्ताह तक सबसे कम (इसके नादिर में) होगी, लेकिन यह भिन्न हो सकती है। बचने के लिए खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• अनचाहे डेयरी और अंडे पके हुए अंडे: यदि इसे एक चलने वाली जर्दी मिलती है , तो इससे बचें। अगर यह सीधे उदर से आता है, तो इससे बचें।
• कच्चे समुद्री भोजन: ऑयस्टर, अधिकांश प्रकार के सुशी, और अन्य प्रकार के कच्चे या अंडरक्यूड समुद्री खाने के लिए मेनू से बाहर होना चाहिए।
• अनचाहे ताजा फल और सब्जियां: यहां तक ​​कि "तैयार करने के लिए खाने" सलाद मिश्रण और सब्जियों को ध्यान से धोया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो फिर से छीलना चाहिए।
• कच्चे शहद और संबंधित उत्पाद: कच्चे शहद के उत्पाद बोटुलिज्म विष को ले जा सकते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं। यही कारण है कि बच्चों को शहद नहीं खाना चाहिए।
• मोल्डी चीज: ब्री और ब्लू पनीर सोचें। याद रखें, मोल्ड जो इन चीज को उनके स्वाद और रंग देता है वास्तव में एक कवक है-एक कवक जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से निपट सकती है, लेकिन यह एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं हो सकती है।

• डेंट डिब्बे से बाहर भोजन: डेंट वास्तव में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सामग्री की अखंडता से समझौता कर सकते हैं और बैक्टीरिया को बनाने की अनुमति देते हैं।
• कच्चे नट और ताजा नट मक्खन : इन्हें भी टालना चाहिए।

छिपी सामग्री

एक महत्वपूर्ण बात यह है कि ऊपर सूचीबद्ध कुछ वर्जित खाद्य पदार्थ अन्य उत्पादों में छिपाए जा सकते हैं। उपरोक्त उत्पादों के साथ किए गए खाद्य पदार्थों को बाहर करना न भूलें, जैसे हॉलैंडिस सॉस, सीज़र सलाद ड्रेसिंग, या घर का बना मेयोनेज़ में कच्चे अंडे। संदेह में, प्रश्न में भोजन खाने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।

बाहर खाना

यदि आप immunosuppressed हैं ( कीमोथेरेपी से अस्थि मज्जा दमन है ), खाने के लिए अब के लिए एक अंतराल लेना पड़ सकता है।

इस बारे में सोचें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले रेस्तरां-तैयार भोजन कितने हाथों से यात्रा करते हैं: वेयरहाउस में लोग, जो लोग इसे रेस्तरां में ले जाते हैं, वे लोग जो इसे अनपैक करते हैं और सुविधा में स्टोर करते हैं, जो लोग सेट अप करते हैं और प्रीपे करते हैं पकाया जाने वाला भोजन, शेफ, वेट्रेस, और इसी तरह। यद्यपि रोगाणुओं का एक बुफे वास्तव में आपके भोजन पर मौजूद नहीं हो सकता है, क्या यह जोखिम के लायक है?

बफेट्स के बारे में बात करते हुए, उन्हें आपके कीमोथेरेपी के दौरान और शीघ्र ही टालना चाहिए, जब आपके शरीर में सामान्य रोगाणुओं से लड़ने का कम से कम मौका होता है। छींक-ढाल (उन छोटे प्लेक्सीग्लस या ग्लास डिवाइडर) मूर्खतापूर्ण नहीं हैं, न ही कोई गारंटी है कि संरक्षक प्लेट्स, कटोरे और बर्तनों के साथ बुफे का पुनरीक्षण नहीं कर रहे हैं। इसी प्रकार, किसी भी delicatessen या स्वयं सेवार सलाद सलाखों से बचें- मांस, सलाद, और toppings खरीदने के लिए विकल्प और घर पर खुद को साफ करें।

खाद्य तैयारी

आपने गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने के बारे में कहा है- लेकिन ये विशिष्ट हैं। लंबे समय तक मक्खन के लिए विनाशकारी खाद्य पदार्थों को नहीं छोड़ा जाना चाहिए। किसी भी भोजन या स्नैक परोसा जाने के बाद, भोजन को सुरक्षित रूप से पैक किया जाना चाहिए और तैयारी के कम से कम दो घंटे के भीतर ठंडा होना चाहिए।

• शीत खाद्य पदार्थों को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम या कम रखा जाना चाहिए
• 140 डिग्री फारेनहाइट से गर्म भोजन को गर्म या गर्म रखा जाना चाहिए

यह ठीक है - और वास्तव में प्रोत्साहित किया जाता है- कई चम्मच, काटने और तैयारी सतहों, और पकाने के दौरान पैन का उपयोग करने के लिए। आप बेकन को उसी फोर्क के साथ सरगर्मी करके दूषित नहीं करना चाहते हैं जिसका उपयोग आपके कच्चे अंडे को चाबुक करने के लिए किया जाता था, उदाहरण के लिए। एक काटने की सतह का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो कच्चे मांस को काटने या तैयार करते समय लकड़ी या अन्य पारगम्य सतह से बना नहीं है-लकड़ी बैक्टीरिया को बरकरार रख सकती है इसके बावजूद कि आप इसे कितनी अच्छी तरह धोते हैं।

यदि आप गोमांस में रक्त-लाल केंद्र से प्यार करते हैं, तो कुछ अच्छी तरह से पके हुए कुक्कुट के लिए इसे स्वैप करने पर विचार करें-कम से कम जब तक कीमोथेरेपी खत्म नहीं हो जाती है। जो भी मांस या कुक्कुट आप चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि इसे पकाया जाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका "इसे नजरअंदाज करना" या नुस्खा के पकाने के समय के आधार पर नहीं है; यह पता लगाने के लिए कि आपका मांस पूरी तरह से पकाया जाता है या नहीं, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। और याद रखें:

• मुर्गी भाग में कुक्कुट को 165 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए
• मोटे हिस्से में लाल मांस को 160 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए
• रीहेटेड कैसरोल और बचे हुए को 165 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आपका मांस थर्मामीटर बहुत उथला नहीं रखा गया है और यदि कोई है तो यह हड्डी को छू नहीं रहा है, क्योंकि दोनों गलतियों को झूठी पढ़ाई हो सकती है।

हाथ धोना महत्वपूर्ण है

सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक जो आप कर सकते हैं-भोजन खाने या तैयार करने से पहले नहीं - अपने हाथ धोना है । यह बार-बार दिखाया गया है कि आपके और आपके आस-पास के अन्य लोगों द्वारा सावधान हाथ धोने से संक्रमण के जोखिम में कमी आ सकती है।

"पिक्सी" स्नेही

चिकित्सकों का एहसास है कि इस विस्तृत जानकारी को याद रखना मुश्किल हो सकता है - खासकर उस समय जब आप कैंसर के बारे में बड़ी संख्या में तथ्यों को सीख रहे हों। निमोनिक "पिक्सी" है और निम्नानुसार चला जाता है:

• पी: पी पेस्टराइज्ड के लिए खड़ा है। दूसरे शब्दों में, सुनिश्चित करें कि डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों को गरम किया गया है या पैकेजिंग पर "पेस्टराइज्ड" कहा गया है।
• I: मैं निरीक्षण के लिए खड़ा है। उन्हें खाने से पहले किसी भी खाद्य पदार्थ पर सावधानी से देखो। उदाहरण के लिए, veggies या फल, या अन्य खाद्य पदार्थों पर बढ़ रहे मोल्ड में किसी भी कट या ब्रेक की तलाश करें।
• सी: सी साफ के लिए खड़ा है। न केवल आप खाने वाले खाद्य पदार्थों को साफ करना सुनिश्चित करते हैं, बल्कि उन बोर्डों और अन्य सतहों को काटने से सावधान रहें जिनके संपर्क में आपका भोजन आ सकता है, यह साफ नहीं हो सकता है। और हमेशा साफ हाथों से खाना तैयार करें।
• सी: दूसरा सी पकाने के लिए खड़ा है। किसी भी मांस, मुर्गी, या समुद्री भोजन अच्छी तरह से कुक।
• वाई: वाई यक के लिए खड़ा है। अपने फ्रिज में किसी भी बचे हुए पर तारीखों को चिह्नित करें और तुरंत उन्हें बाहर फेंक दें। गौर करें कि बैक्टीरिया की पहचान करने के लिए, वैज्ञानिक प्लेट पर एक डैब डालते हैं और इसे फ्रिज में थोड़ी देर के लिए बढ़ने देते हैं। अपने स्वयं के फ्रिज में अपने पेट्री व्यंजन बनाने से बचें।

तल - रेखा

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो मुंह के घावों , स्वाद में परिवर्तन, और कभी-कभी मतली या कीमो से भूख की कमी के साथ संक्रमण के अलावा संक्रमण का कारण बन सकते हैं। उस ने कहा, अब कई कुकबुक हैं जिन्हें कैंसर वाले लोगों के लिए डिजाइन किया गया है जो खाद्य प्रतिबंधों को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकते हैं।

> स्रोत:

> रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र। कैंसर मरीजों में संक्रमण को रोकना। 11/18/15 अपडेट किया गया। http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm