एक खाद्य असहिष्णुता पारंपरिक खाद्य एलर्जी की तरह नहीं है - इसके बजाय, यह भोजन के लिए एक अप्रिय प्रतिक्रिया है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया या हिस्टामाइन (रासायनिक जो वास्तविक एलर्जी के लक्षण पैदा करता है) को मुक्त नहीं करता है।
कई खाद्य असहिष्णुता (खाद्य संवेदनाओं के रूप में भी जाना जाता है) पाचन तंत्र में कमियों या प्रतिक्रियाओं के कारण होते हैं और सूजन, दस्त और गैस जैसे पाचन लक्षणों का कारण बनते हैं।
अन्य खाद्य असहिष्णुता माइग्रेन सिरदर्द या यहां तक कि ध्यान-घाटे अति सक्रियता विकार जैसी स्थितियों में योगदान दे सकती है।
खाद्य असहिष्णुता समस्याग्रस्त लक्षण पैदा कर सकती है, लेकिन इसे आम तौर पर खतरनाक नहीं माना जाता है।
खाद्य एलर्जी बनाम असहिष्णुता
जैसा कि मैंने उपर्युक्त कहा है, एक खाद्य असहिष्णुता (जिसे खाद्य संवेदनशीलता भी कहा जाता है) एक पारंपरिक खाद्य एलर्जी जैसी बात नहीं है।
एक पारंपरिक खाद्य एलर्जी में, आपका शरीर एलर्जी-विशिष्ट इम्यूनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी के नाम से जाना जाने वाला एक प्रतिरक्षा प्रणाली घटक द्वारा प्रेरित प्रतिरक्षा प्रणाली के हमले को बढ़ाकर एलर्जिनिक पदार्थ पर प्रतिक्रिया करता है।
इस प्रकार की प्रतिक्रिया तत्काल या बहुत जल्दी होती है (समस्याग्रस्त पदार्थ का उपभोग करने के कुछ घंटों के भीतर सेकंड के भीतर)। लक्षणों में घरघराहट , सूजन, सांस लेने में परेशानी, पित्ताशय , उल्टी और पेट दर्द, निगलने में परेशानी और कमजोर पल्स शामिल हैं। सबसे बुरी स्थिति में, सच्चे खाद्य एलर्जी जीवन को खतरे में डाल सकती है।
खाद्य असहिष्णुता में, इस बीच, लक्षण हल्के होते हैं, तत्काल नहीं होते हैं, और जीवन खतरनाक नहीं होते हैं। वे प्रकृति में मुख्य रूप से पाचन (सूजन, दस्त या कब्ज, पेट की ऐंठन, और गैस) होते हैं, और आप अपमानजनक भोजन का उपभोग करने के कई दिनों तक सतह पर नहीं आ सकते हैं।
खाद्य असहिष्णुता के लिए कई संभावित कारण हैं, जिनमें कुछ खाद्य पदार्थों (जैसे लैक्टोज) को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी, कुछ रसायनों (जैसे कैफीन) को संसाधित करने में समस्याएं, और यहां तक कि खाद्य पदार्थों (जैसे रंगों) में विशेष additives को संवेदनशीलता भी शामिल है।
भोजन असहिष्णुता का इलाज आमतौर पर आपके आहार से अपमानजनक भोजन को हटाने का मतलब है।
खाद्य असहिष्णुता के प्रकार
कई आम खाद्य असहिष्णुताओं में शामिल हैं:
- लैक्टोज असहिष्णुता । यह एंजाइम की कमी के कारण होता है जो हमारे शरीर लैक्टोज को पचाने के लिए उपयोग करते हैं, डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले चीनी का एक प्रकार। यदि आप लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो आप लैक्टैड जैसे ओवर-द-काउंटर एंजाइम प्रतिस्थापन को लेकर लक्षणों को कम करने में सक्षम हो सकते हैं।
- लस संवेदनशीलता । ग्लूटेन अनाज गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। कुछ लोगों में, इन अनाज की खपत सेलेक रोग की ओर जाता है , जो एक ऑटोम्यून्यून स्थिति है। दूसरों में, अनाज खाद्य असहिष्णुता के लक्षण पैदा करते हैं, लेकिन आंतों की क्षति नहीं है जो सेलेक रोग की विशेषता है। लस संवेदनशीलता के लिए एकमात्र वर्तमान उपचार सभी ग्लूटेन युक्त अनाज से परहेज कर रहा है।
- हिस्टामाइन असहिष्णुता । हिस्टामाइन एक रसायन है जो स्वाभाविक रूप से वृद्ध खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कुछ वाइन, चीज, और धूम्रपान या संरक्षित मांस। जो लोग हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे पेट के दर्द, दस्त, उल्टी और त्वचा के चकत्ते सहित विभिन्न लक्षणों से पीड़ित हो सकते हैं, जब वे इन खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं। हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों की अपनी खपत को सीमित करना संभव है। इसके अलावा, कुछ लोगों को आपके शरीर को इन खाद्य पदार्थों की प्रक्रिया में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए ओवर-द-काउंटर एंजाइम उत्पाद के साथ सफलता मिली है।
निदान
खाद्य असहिष्णुता का निदान करना मुश्किल हो सकता है, और लक्षण अन्य खाद्य स्थितियों के साथ ओवरलैप होते हैं, जिनमें सच्चे खाद्य एलर्जी और सेलेक रोग (दोनों जिनमें से चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है) शामिल हैं। इसलिए, अपने डॉक्टर के साथ अपने लक्षणों पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है। वह आपको सटीक निदान प्राप्त करने में सहायता के लिए आगे परीक्षण से गुजरने या भोजन डायरी रखने की सलाह दे सकती है।
सूत्रों का कहना है:
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