रसोई उत्तरजीविता के लिए कुंजी
जब आपके पास फाइब्रोमाल्जिया या क्रोनिक थकान सिंड्रोम होता है , तो खाना पकाने में कई चुनौतियां होती हैं- रसोई में खड़े होने से दर्द हो सकता है और आपको पहन सकता है; शॉर्ट-टर्म मेमोरी और मल्टी-टास्किंग के साथ समस्याएं एक साधारण नुस्खा के चरणों का पालन करना मुश्किल बनाती हैं; और पूरी प्रक्रिया के साथ निराश और अभिभूत होना आसान है।
यह पूरी तरह से बचने के लिए मोहक हो सकता है, लेकिन यह हम में से अधिकांश के लिए यथार्थवादी नहीं है। बीमार या नहीं, हमें खाना पड़ेगा। चूंकि इन स्थितियों में से कई को विशेष रूप से तैयार आहार की आवश्यकता होती है, या कम से कम बेहतर महसूस करते हैं जब हम स्वस्थ भोजन करते हैं , खाना बनाना आवश्यक है।
सौभाग्य से, खाना पकाने को सरल बनाने और अपने शरीर पर इसके तनाव को कम करने के लिए आप बहुत कुछ कर सकते हैं।
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सही उपकरणसभी रसोई उपकरण बराबर नहीं बनाए जाते हैं। उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में पकड़ना आसान है, और उनमें से कुछ कुछ नौकरियां बहुत आसान बना सकते हैं।
आप पेलेड या एर्गोनोमिक हैंडल वाले पेलेर्स और मापने वाले कप जैसे उचित मूल्यवान चीजें पा सकते हैं। वे आपके हाथों को तेजी से पहनने से रोक सकते हैं और सरल नौकरियों के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा को कम कर सकते हैं।
जार और बोतलों को खोलने में कठिन समय है? एक पतली रबर ग्रिपर एक बड़ी मदद हो सकती है, जिससे आप ढक्कन पर बेहतर पकड़ ले सकते हैं। जार खोलने के उपकरण भी हैं जो "वी" हैं जो छिद्रों के साथ आकार के होते हैं जो ढक्कन पर ग्रूव में पकड़ते हैं। कुछ हाथ से आयोजित होते हैं और अन्य को अलमारी के नीचे रखा जा सकता है ताकि आपको केवल एक हाथ का उपयोग करने की आवश्यकता हो।
ऊर्जा संरक्षण के लिए तीव्र चाकू भी महान हैं। हालांकि, अच्छे लोग महंगी हैं। यदि आप अच्छे चाकू नहीं ले सकते हैं, तो स्टील या धारक में निवेश करने का प्रयास करें जो उन पर एक अच्छा बढ़त रख सके।
इन तरह के रसोई उपकरण उपहार के रूप में पूछने के लिए बहुत अच्छी चीजें हैं, खासतौर से उन लोगों से जो रसोई में काम कर रहे हैं और शायद उन सभी प्रकार की चीजें हैं जो उनकी मदद करती हैं।
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इसे हंडी रखेंजितना संभव हो, उन चीजों को रखने की कोशिश करें जिन्हें आप बहुत उपयोग करते हैं जहां आप उन्हें आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, जब चम्मच और स्पुतुला काउंटर पर एक क्रॉक में होते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होने पर इसे पकड़ने में बहुत कम प्रयास होता है। चाकू ब्लॉक भी एक अच्छा विचार है।
यदि आप काउंटर स्पेस पर कम हैं, तो आप चाकू के लिए वॉल-माउंटेड मसाले रैक या चुंबकीय पट्टियों जैसी चीजों का पता लगाना चाहेंगे, जो काउंटर को स्पष्ट रखते हुए आपके कार्य क्षेत्र से ऊपर हो सकते हैं।
यदि आपको अपने टूल्स की तलाश करने वाले ड्रॉर्स के माध्यम से खोदने की ज़रूरत नहीं है तो आप भी कम निराश होंगे।
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लिफ्टिंग को कम करेंबर्तन और पैन या ग्लास मिश्रण कटोरे के ढेर भारी तेज़ हो सकते हैं। इसलिए आपको उन सभी को ऊपर उठाने के लिए उठाना नहीं है, आप शायद अलमारियों को जोड़ने में देखना चाहें ताकि आप उन्हें अलग-अलग या छोटे ढेर में स्टोर कर सकें।
ग्लास कटोरे को प्लास्टिक के साथ बदलने में भी मददगार होता है जो बहुत कम वजन का होता है।
प्लेट्स, कटोरे, चश्मा, और कॉफी मग जैसे चीजों के वजन पर भी विचार करें। यह उन्हें पतले, हल्के वजन वाले लोगों के साथ बदलने में मदद कर सकता है।
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उतार - चढ़ावजब आपको उच्च या निम्न चीज़ों को संग्रहीत करने की ज़रूरत होती है, तो उन उपकरणों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको कम करने, खिंचाव और संतुलन को कम करने के लिए कम करते हैं।
रसोई कुर्सियां सुविधाजनक हैं, लेकिन वे चालू और बंद होने के लिए अजीब हो सकती हैं। एक चक्करदार जादू के साथ संयोजन और यह आपदा जादू कर सकता है।
एक मजबूत, हल्के वजन वाले फोल्डिंग स्टूल आपकी पहुंच से बाहर निकलने के लिए एक बेहतर विकल्प है। कुर्सी पर चढ़ने से दो या तीन छोटे कदम बहुत सुरक्षित हैं। कई आकार और शैलियों उपलब्ध हैं जो आपके फ्रिज के बगल में या पेंट्री के अंदर की जगह में फिसल सकती हैं।
आप लंबी छड़ें पर हथियारों को भी खरीद सकते हैं जो आपको उच्च या निम्न अलमारियों से वस्तुओं को पाने में मदद करते हैं, या चीजों को फर्श से ऊपर उठाते हैं। यदि आपको कम घुटनों, स्क्वैटिंग या घुटने टेकना पड़ता है तो आमतौर पर झुकने से बेहतर होता है। अपने शरीर के संकेतों को सुनो और उन चीजों को कम करें जो दर्द का कारण बनते हैं।
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अपने पैर बंद तनाव ले लोजब आप पकाते हैं तो एक कठोर मंजिल पर खड़े होने से पैर दर्द और थकान का कारण बन सकता है। एक अच्छा कारण पेशेवर शेफ अच्छी तरह से गद्देदार जूते पहनते हैं और रबर मैट पर खड़े होते हैं।
अपने रसोईघर को मैट या गद्दीदार रगों से लैस करना, और जब आप पकाते हैं तो जूते या कुशन चप्पल पहनते हैं, तो इससे बड़ा अंतर होता है।
उन कार्यों के लिए जो आपको कुछ ही मिनटों में एक ही स्थान पर रखते हैं, जैसे कि सब्जियां या अन्य प्रीपेड काम करना, टेबल या नाश्ते की बार में बैठने का प्रयास करें।
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अगला क्या है ट्रैक का ट्रैक रखनाहमारे धुंधले दिमागी और अल्पकालिक स्मृति समस्याओं के लिए धन्यवाद, हमें आम तौर पर अधिकांश लोगों की तुलना में एक नुस्खा (या बॉक्स) को संदर्भित करना होता है। आप इसे देखने के लिए दुबला या मोड़ना नहीं चाहते हैं, इसलिए यह एक अच्छा धारक रखने में मदद कर सकता है।
गृह भंडार आम तौर पर कुक बुक धारकों को ले जाते हैं जो पुस्तकों को सीधे रखेंगे, सही पृष्ठ पर खुले रहेंगे, और आसानी से दिखाई देंगे।
रेसिपी कार्ड या पेपर के टुकड़ों के लिए, कपड़ों को आसान रखें ताकि आप इसे किसी बॉक्स में क्लिप करने के लिए उपयोग कर सकें या जो भी इसे सही ऊंचाई पर रखे।
यदि आप एक स्मार्ट फोन या टैबलेट पर एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो इसे आगे बढ़ाने का एक तरीका खोजें। इसके लिए बहुत सारे छोटे उपकरण उपलब्ध हैं, और कुछ मामलों में भी खड़े होने के साथ दोगुना है।
आप उन ऐप्स को पा सकते हैं जो रेसिपी को ज़ोर से पढ़ते हैं, और यदि वे आपके लिए अच्छा काम करते हैं, तो बढ़िया! हालांकि, हम में से कई को लिखित एक से मौखिक निर्देश के बाद एक समस्या है, इसलिए वे एक अच्छा समाधान नहीं हो सकते हैं।
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शुरू करने से पहले व्यवस्थित करेंजब आप अचानक महसूस करते हैं कि आप किसी घटक से बाहर थे, तो आप कितनी बार बीच में रहे हैं, या आपको वह आइटम नहीं मिल सका जिसकी आपको आवश्यकता है?
जब आपका दिमाग पहले से ही निर्देशों का पालन करने के लिए काम कर रहा है, तो ऐसा कुछ चिंता , भ्रम और निराशा को ट्रिगर कर सकता है जो इसे जारी रखने में मुश्किल या असंभव बना सकता है।
इसे होने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले सभी आवश्यक अवयवों को बाहर निकालें, और उन्हें व्यवस्थित करने के क्रम में व्यवस्थित करें।
मापने वाले कप और अन्य औजारों को भी प्राप्त करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी ताकि आपको पता चले कि वे कहां हैं (और इसलिए आप जानते हैं कि वे डिशवॉशर में बैठे नहीं हैं, गंदे हैं)।
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इसे सरल रखेंहम अक्सर सर्वश्रेष्ठ मल्टी-टास्कर्स नहीं होते हैं, इसलिए कुछ ऐसा जो कुछ भी रसोईघर में किसी भी चीज़ से तेज़ हो सकता है, एक बार में बहुत अधिक चल रहा है। उन चीजों को ठीक करने की कोशिश न करें जिन्हें इसे उबालने की आवश्यकता होती है और कुछ तीसरी चीज को सटीक समय के लिए मिलाकर- ट्रैक खोना बहुत आसान होता है, कुछ गड़बड़ होता है, और जब तक यह खत्म हो जाता है तब तक एक मलबे खत्म हो जाती है।
मुख्य रूप से रात के खाने के एक हिस्से पर ध्यान केंद्रित करना और बाकी को आसान और प्री-लाइट या प्री-फ्री बनाना बेहतर विचार हो सकता है। उदाहरण के लिए, डुबकी वाला एक सलाद या कच्ची सब्जियां एक अच्छा विकल्प है जो प्रोटीन या एक महान पक्ष पकवान पर अधिक ध्यान केंद्रित करने के लिए आपको मुक्त करता है।
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अपना पेसिंग याद रखें!खाना पकाने के दौरान खुद को गति से मत भूलना! जब संभव:
- कुछ मिनट के लिए काम करें और फिर कुछ मिनट के लिए आराम करें
- अपने कार्यों को बदलने की कोशिश करें, यानी, यदि आपके पास बहुत सारी चीजें हैं, तो इसे एक खिंचाव में न करें।
- छुट्टियों या बड़ी घटना की तैयारी करते समय, अपने आप को बहुत अधिक समय दें, और जो भी आप समय से पहले तैयार कर सकते हैं ताकि आप इसे एक साथ करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।