फ्री रेडिकल और एंटीऑक्सीडेंट को समझना

नि: शुल्क रेडिकल अस्थिर अणु होते हैं जब आपका शरीर भोजन को तोड़ देता है, या जब आपका शरीर विकिरण या प्रदूषक (जैसे तंबाकू धुआं) से अवगत कराया जाता है।

जबकि शरीर लगातार भोजन को तोड़ने और इसे ऊर्जा (जिसे एडेनोसाइन ट्राइफॉस्फेट या एटीपी के रूप में जाना जाता है) में बदलने के परिणामस्वरूप मुक्त कणों का उत्पादन करता है, मुक्त कणों के अधिक उत्पादन के परिणामस्वरूप ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है , कुछ विनाशकारी प्रक्रिया जैसे कुछ सेल संरचनाओं को नुकसान पहुंचाने के लिए जाना जाता है सेल झिल्ली, डीएनए, और प्रोटीन।

नि: शुल्क रेडिकल और रोग

निम्नलिखित सहित कई बीमारियों के विकास में भूमिका निभाने के लिए नि: शुल्क रेडिकल और ऑक्सीडेटिव तनाव पाए गए हैं:

• उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन
• अल्जाइमर रोग
• कैंसर
• आंख का रोग
• दिल की बीमारी
• पार्किंसंस रोग
• संधिशोथ

एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका

एंटीऑक्सीडेंट भोजन में पाए जाते हैं और शरीर में उत्पादित यौगिक होते हैं। उनके पास फ्री रेडिकल को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव से क्षति से हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने की क्षमता है। एंटीऑक्सीडेंट के उदाहरणों में शामिल हैं:

• बीटा कैरोटीन
• Coenzyme क्यू 10
• लिपोइक एसिड
• lutein
• लाइकोपीन
• resveratrol
• सेलेनियम
• विटामिन सी
• विटामिन ई

पहले रंगीन फूड्स के लिए पहुंचें

हालांकि यह एंटीऑक्सिडेंट्स के सेवन को बढ़ावा देने के लिए मोहक हो सकता है, वर्तमान में यह दिखाने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लेने से बीमारी को रोका जा सकता है। वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च खुराक में विशेष रूप से बीटा कैरोटीन और विटामिन ई की खुराक में एंटीऑक्सिडेंट उपभोग करना-वास्तव में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

और भी, पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय केंद्र सावधानी बरतता है कि कुछ पूरक में पाए जाने वाले सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट वही लाभ नहीं दे सकते हैं क्योंकि एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। पूरे खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जिनमें विभिन्न भूमिकाएं हो सकती हैं लेकिन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए मिलकर काम करती हैं।

एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ावा देने के लिए, रंगीन फल और सब्जियों का चयन करें। इन खाद्य पदार्थों में वर्णक एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सूजन में शामिल एंजाइम प्रक्रिया को रोक सकते हैं।

लाल: टमाटर, तरबूज, गुलाबी अंगूर, लाल घंटी मिर्च, लाल सेब, क्रैनबेरी, चेरी, रास्पबेरी, और अनार।

नारंगी / पीला: गाजर, मीठे आलू, आम, कद्दू, स्क्वैश, संतरे, अमृत, पपीता, आड़ू, और पीले या नारंगी घंटी मिर्च।

हरा / पीला: एवोकैडो, हरी घंटी मिर्च, कोलार्ड ग्रीन्स, काले, पालक, ककड़ी, कीवी, हरी बीन्स, उबचिनी, ब्रोकोली, वॉटर्रेस, स्विस चार्ड, बोक चॉय और आर्टिचोक।

सफेद: लहसुन, मशरूम, प्याज, लीक, नाशपाती, और अदरक।

बैंगनी: ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, बैंगन, लाल या बैंगनी अंगूर, प्लम, अंजीर, और prunes।

नियमित पास्ता या नूडल्स, आलू के लिए मीठे आलू, या मक्खन या मार्जरीन के बजाय मल्टीग्रेन टोस्ट पर एवोकैडो फैलाने के लिए ज़ुचिनी नूडल्स या स्पेगेटी स्क्वैश को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। काले या पालक जैसे सब्जी को रसदार या चिकनी में जोड़ा जा सकता है।

ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में और मदद के लिए, आप चाय (काला, हरा, सफेद, या ओलोंग), कोको, औषधीय मशरूम (जैसे रीशी या मैकेक), acai, या goji जामुन जैसे एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध पदार्थों का सेवन बढ़ाने पर भी विचार कर सकते हैं ।

गेहूं, टार्ट चेरी, चॉकबेरी , और जड़ी बूटियों और मसालों जैसे हल्दी और दालचीनी जैसे खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।

सूत्रों का कहना है:

_{राष्ट्रीय कैंसर संस्थान। एंटीऑक्सिडेंट्स और कैंसर की रोकथाम: तथ्य पत्रक। जुलाई 2004।}

_{पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा के लिए राष्ट्रीय केंद्र। "एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स फॉर हेल्थ: एक परिचय"। एनसीसीएएम प्रकाशन संख्या डी 450। मई 2010}

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