यद्यपि मां का दूध शिशुओं के लिए आदर्श भोजन है, और हम में से अधिकांश को हमारे भोजन और स्नैक्स के साथ लंबे चश्मे के दूध के साथ उठाया गया था, दूध हमेशा हमारे पाचन तंत्र के लिए मित्र नहीं होता है। बहुत से लोगों को लैक्टोज के असहिष्णुता होती है , जिसके परिणामस्वरूप पेट दर्द, दस्त, और अत्यधिक आंतों के लक्षण होते हैं।
इसलिए दूध दुग्ध-अनुकूल बनाता है, यह है कि यह लैक्टोज में कम है और इसमें पाचन संकट से जुड़े किसी भी अन्य तत्व नहीं हैं। मोनाश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के प्रति कृतज्ञता के साथ, हम अपने काम का उपयोग एफओडीएमएपी , कार्बोहाइड्रेट पर कर सकते हैं जो आईबीएस वाले लोगों में लक्षणों को बढ़ाते हैं, कुछ स्पष्टता प्राप्त करने के लिए कि हमारे बेली को पचाने के लिए कौन सा दूध सबसे आसान है।
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1. लैक्टोज़-फ्री दूधलैक्टोज मुक्त दूध आम तौर पर गाय का दूध होता है जिसने लैक्टोज को हटा दिया है। यह उन लोगों को अनुमति देता है जिनके पास लैक्टोज-असहिष्णुता है, जिसका अर्थ है कि अवांछित पाचन लक्षणों का अनुभव किए बिना दूध का आनंद लेने के लिए लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम लैक्टेज की पर्याप्त मात्रा में कमी होती है। लो-फ्लोमैप आहार पर लैक्टोज मुक्त दूध की अनुमति है।
गाय के दूध की खपत के समर्थक दूध के पौष्टिक मेकअप को इंगित करते हैं - प्रोटीन और विटामिन सहित, सबसे विशेष रूप से कैल्शियम। हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होने के लिए दूध निश्चित रूप से लंबे समय से प्रतिष्ठित प्रतिष्ठा रखता है।
अन्य शोधकर्ताओं ने सवाल किया कि क्या मनुष्यों को दूध पीना चाहिए, यह बताते हुए कि शोध इस दावे का समर्थन नहीं करता है कि दूध फ्रैक्चर जोखिम को कम करता है और दूध की खपत अन्य स्वास्थ्य जोखिमों को लाती है।
इस आलेख के प्रयोजनों के लिए, यदि आपके पास आईबीएस और / या लैक्टोज असहिष्णुता है और पेट क्रैम्पिंग और अत्यधिक आंतों के गैस से बचना चाहते हैं तो लैक्टोज मुक्त दूध एक अच्छा विकल्प है। लेकिन गाय के दूध के संभावित जोखिमों के बारे में जानना आपको पेट के लिए गैर-डेयरी दूध का उपयोग करने में बेहतर महसूस करने में मदद कर सकता है।
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2. बादाम दूधबादाम के दूध को उच्च-फोडमैप भोजन माना जाता था। सौभाग्य से, बादाम के दूध का हाल ही में मोनाश विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा परीक्षण किया गया है और 1 कप की सेवा के स्तर पर एफओडीएमएपी में कम पाया गया है।
बादाम के दूध में विटामिन और खनिजों का एक पूरा मेजबान होता है, विशेष रूप से विटामिन डी और ई और कैल्शियम।
स्टोर-खरीदे गए बादाम के दूध में अतिरिक्त स्वीटर्स हो सकते हैं, और अक्सर कैरेगेनन होता है, कुछ हद तक विवादास्पद मोटाई एजेंट होता है। यदि आप इसके बारे में अधिक पढ़ना चाहते हैं, तो देखें "कैरेगेन क्या है?"
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3. हेमप दूधहेमप दूध भांग के बीज से बना है। क्या आप सोच रहे हैं, "क्या मारिज मारिजुआना नहीं है?" यह सच है कि वे दोनों एक ही परिवार के भीतर वर्गीकृत हैं लेकिन वास्तव में बहुत अलग पौधे हैं।
हेमप दूध ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है और इसमें अन्य विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत विविधता शामिल है। हेमप दूध पौधे आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इस प्रकार शाकाहारियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
अच्छी खबर यह है कि मोनाश शोधकर्ताओं द्वारा एक कप सेवारत आकार में एफओएमएमएपी में सन दूध कम पाया गया है।
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4. नारियल दूधनारियल के दूध से नारियल का दूध निकाला जाता है। नारियल का दूध फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। यद्यपि संतृप्त वसा में नारियल का दूध अधिक होता है, ऐसा माना जाता है कि इसके लॉरिक एसिड स्तर और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स वास्तव में स्वास्थ्य-प्रचार कर रहे हैं।
यदि आपके पास आईबीएस है, तो आपको भाग आकार के प्रति सावधान रहना होगा। मोनाश यूनिवर्सिटी ऐप के अनुसार, सेवारत आकार 1/2 कप तक सीमित होना चाहिए।
कई वाणिज्यिक नारियल के दूध में ग्वार गम जोड़ा गया है। ग्वार गम एक FODMAP नहीं है, प्रति से, लेकिन एक रेचक प्रभाव हो सकता है। यह स्पष्ट नहीं है कि मोनाश विश्वविद्यालय में नारियल के दूध का परीक्षण ग्वार गम था। बादाम और सन दूध की तरह, घर पर नारियल का दूध बनाना आपके विचार से आसान है। घर के बने संस्करण के साथ, आपको अन्य अतिरिक्त सामग्री के बारे में कोई चिंता नहीं है।
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5. केफिरकेफिर आमतौर पर गायों, भेड़ों या बकरियों के दूध से बने किण्वित दूध पेय है, लेकिन नारियल के दूध से भी खेती की जा सकती है, और आईबीएस-अनुकूल सोया और चावल का दूध नहीं। एक किण्वित भोजन के रूप में , केफिर फायदेमंद प्रोबियोटिक बैक्टीरिया और खमीर के कई उपभेदों से भरा होता है।
केफिर नियमित दूध से मोटा होता है लेकिन इसके संबंधित समकक्ष, दही से काफी पतला होता है। यह एक सुखद, tangy स्वाद है।
केफिर इस सूची में दूसरे दूध से अलग है क्योंकि इसमें पाचन लक्षण पैदा करने से ज्यादा करने की संभावना नहीं है, बल्कि वास्तव में आपके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
दुर्भाग्यवश, केफिर को अभी तक फ्लैशमैप गिनती के लिए मोनाश विश्वविद्यालय में परीक्षण नहीं किया गया है। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि किण्वन प्रक्रिया कम-लैक्टोज भोजन में परिणाम देती है, इसलिए एक शिक्षित अनुमान यह है कि यह संभव है कि यह उन लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाएगा जिनके पास आईबीएस है।
सूत्रों का कहना है:
गिब्सन, पी। और शेफर्ड, एस। "कार्यात्मक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों का साक्ष्य-आधारित आहार प्रबंधन: एफओडीएमएपी दृष्टिकोण" गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी और हेपेटोलॉजी जर्नल की जर्नल 2010 25: 252-258।
"कैल्शियम और दूध: आपकी हड्डियों और स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा क्या है?" हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ वेबसाइट