उन्मूलन आहार आपको समस्याग्रस्त खाद्य पदार्थों को इंगित करने में मदद कर सकता है
यदि आप पुरानी दस्त, कब्ज, पेट दर्द या गैसनेस से पीड़ित हैं, तो उन्मूलन आहार आपको यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि आपके लक्षण विशेष खाद्य संवेदनाओं के कारण होते हैं या नहीं।
यहां अपने आंत में दर्द को खत्म करने के लिए, भोजन डायरी और नए चिकित्सा परीक्षणों के साथ उन्मूलन आहार का सुरक्षित और प्रभावी ढंग से उपयोग करने का तरीका बताया गया है।
उन्मूलन आहार: एलर्जी परीक्षण की पुष्टि
एक उन्मूलन आहार, जिसे कभी-कभी बहिष्कार आहार कहा जाता है, एलर्जी परीक्षण के परिणामों की पुष्टि करने के लिए डॉक्टरों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक उपकरण है।
उन्मूलन आहार गठिया से चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम तक की स्थितियों के लिए एक लोकप्रिय वैकल्पिक चिकित्सा उपचार भी है ।
भोजन एलर्जी और संवेदनाओं के इलाज के इस तरह के एक बड़े हिस्से का प्रतिनिधित्व करने वाले उन्मूलन आहार के बावजूद, यह देखने के लिए कई अध्ययन नहीं हुए हैं कि क्या उन्मूलन आहार वास्तव में काम करते हैं या नहीं। किए गए अध्ययनों में, परिणाम मिश्रित किए गए हैं।
उदाहरण के लिए, नौ अध्ययनों की एक समीक्षा में पाया गया कि एलर्जी परीक्षण के लाभ के बिना खुद को उन्मूलन आहार, एक्जिमा वाले लोगों के लक्षणों में सुधार नहीं हुआ है । हालांकि, एक और अध्ययन में पाया गया कि एक्जिमा वाले बच्चों को सकारात्मक अंडा एलर्जी परीक्षण से अंडे मुक्त आहार में सुधार हुआ।
इस बीच, शोधकर्ताओं ने पाया है कि एलर्जी परीक्षण के परिणामों से प्रेरित उन्मूलन आहार ईओसिनोफिलिक एसोफैगिटिस की स्थिति में उपयोगी हो सकता है, जो आपके एसोफैगस को नुकसान पहुंचा सकता है और दिल की धड़कन और परेशानियों जैसे लक्षणों का कारण बन सकता है।
इसी प्रकार, एलर्जी परीक्षण के बाद उन्मूलन आहार ने चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और माइग्रेन के लक्षणों को रोकने में मदद की है।
प्रतिक्रियाएं लंबे समय तक खराब हो सकती हैं
कुछ सबूत हैं कि दीर्घकालिक उन्मूलन आहार वास्तव में भोजन के लिए आपके शरीर की एलर्जी प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है। यदि आपकी एलर्जी प्रतिक्रिया आपके उन्मूलन आहार से अपेक्षाकृत मामूली थी, तो यह एक स्वागत विकास नहीं हो सकता है (और कुछ मामलों में, खतरनाक हो सकता है)।
उदाहरण के लिए, जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन बच्चों ने अपने मूंगफली एलर्जी को बढ़ा दिया है, लेकिन जिन्होंने अपने आहार से मूंगफली और मूंगफली के उत्पादों को खत्म करना जारी रखा, उनमें गंभीर एलर्जी का पुनरावृत्ति था। इसके अलावा, जो लोग अपने आहार से प्रोटीन ग्लूटेन को खत्म करते हैं, वे अक्सर पाते हैं कि जब वे अनजाने में ग्लूकन वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं तो उनकी प्रतिक्रियाएं और भी बदतर होती हैं।
सावधानी बरतने का एक नोट: यदि आपके पास क्लासिक फूड एलर्जी , जैसे कि हाइव्स, होंठ और जीभ की सूजन, या एनाफिलैक्सिस के लक्षण हैं , तो आपके आहार में खाद्य पदार्थों का पुन: परिचय केवल डॉक्टर द्वारा पर्यवेक्षित किया जाना चाहिए।
एक उन्मूलन आहार का उपयोग कैसे करें
यहां चरण-दर-चरण उन्मूलन आहार निर्देश दिए गए हैं जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं (पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें):
- दो सप्ताह के लिए अपने आहार से भोजन को पूरी तरह से खत्म करें। जबकि आप यह कर रहे हैं, संभव क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए, आप अपने आप को तैयार करने वाले साधारण खाद्य पदार्थ खाएं। उदाहरण के लिए, यदि आप सोया को खत्म कर रहे हैं, तो पैकेज में आने वाली किसी भी चीज़ के बजाय ताजा फल, सब्जियां और मांस खाएं या रेस्तरां में तैयार हो जाएं, जब तक कि यह प्रमाणित सोया-मुक्त सुविधा में नहीं बनाया जाता है।
- यह देखने के लिए कि क्या वे सुधार करते हैं, अपने लक्षणों का ट्रैक रखें। यदि वे सुधार नहीं करते हैं, तो आपके द्वारा छोड़ा गया भोजन सबसे अधिक संभावना नहीं था।
- यदि वे सुधार करते हैं, तो यह देखने के लिए कि क्या आपके पास प्रतिक्रिया है , भोजन को अपने सबसे बुनियादी रूप में फिर से पेश करें । इसे "चुनौती" कहा जाता है। सोया के मामले में, सोया सॉस या कई सामग्रियों के साथ भोजन के बजाय, एक अच्छी चुनौती सोयाबीन होगी। सेलेक रोग के साथ कुछ लोग ग्लूकन के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि वे सूक्ष्म ग्लूकन निशान पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं जो एक सब्जी के बाहर क्रॉस-दूषित होने या ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले उत्पाद में मौजूद हो सकते हैं।
- यदि भोजन खाने के बाद आपके लक्षण खराब हो जाते हैं, तो उन्मूलन की प्रक्रिया को आजमाएं और परिणामों की पुष्टि करने के लिए फिर से चुनौती दें । यह संभव है कि पहली बार एक संयोग था। उदाहरण के लिए, शायद आप जिस चुनौती के लिए इस्तेमाल करते हैं वह चिकना है और आपके पेट को परेशान करता है, लेकिन आप भोजन को दूसरे रूप में सहन कर सकते हैं।
खाद्य डायरी का उपयोग करता है
एक खाद्य डायरी आपके उन्मूलन आहार को अधिक सटीक और सफल बनाने में मदद कर सकती है। आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन का ट्रैक रखना और आपके लक्षण आपको पैटर्न की तलाश करने की अनुमति देते हैं। यह क्रॉस-दूषित होने के संभावित स्रोतों, या अन्य खाद्य पदार्थों की पहचान करने में भी मदद कर सकता है जो आपके लक्षणों में योगदान दे सकते हैं।
भोजन डायरी कैसे रखें
- एक छोटी सी नोटबुक रखें जिसमें आप प्रत्येक भोजन में जो कुछ भी खाते हैं उसे रिकॉर्ड करते हैं। आप खाने वाले भोजन के प्रमुख तत्वों को लिखने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, "स्टू" लिखना उतना उपयोगी नहीं होगा जितना "गोमांस, आलू, गाजर, दौनी और लहसुन के साथ बने स्ट्रू"।
- पूरे दिन, अपने लक्षण रिकॉर्ड करें। क्या आपको दस्त हो गया था? खाँसी? बहती नाक? आपके लक्षण किस समय हुआ? क्या वे खाने के तुरंत बाद आए, या वे देरी हुई? वे कितने गंभीर थे? यदि आपके पास क्लासिक फूड एलर्जी के लक्षण हैं, तो अब एक महान एलर्जी खोजने के लिए एक अच्छा समय होगा।
- कुछ हफ्तों के बाद, खाद्य पदार्थों और लक्षणों के पैटर्न की तलाश करें। एक पैटर्न देखने में सक्षम होने से पहले एक महीने या उससे अधिक समय लग सकता है। यदि आप रोजाना खाने वाले भोजन पर प्रतिक्रिया कर रहे हैं तो अपने लक्षणों में एक पैटर्न देखना असंभव हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप हर दिन दोपहर के भोजन पर गेहूं की रोटी पर एक सैंडविच खाते हैं, तो आप अपने लक्षणों में दिन-प्रतिदिन भिन्नता नहीं देख सकते हैं, भले ही आपके सैंडविच पर गेहूं आपको बीमार कर रहा हो।
चिकित्सा परीक्षण सहायता
आपको नहीं लगता कि आपके लक्षण चिकित्सा परीक्षण की गारंटी देने के लिए पर्याप्त गंभीर हैं, लेकिन परीक्षण से आप अपने उन्मूलन आहार के लिए खाद्य पदार्थों को लक्षित करने में मदद कर सकते हैं, या प्रक्रिया के माध्यम से जाने की आवश्यकता को भी हटा सकते हैं।
ला ctose असहिष्णुता अब एक गैर-आक्रामक परीक्षण है जो एक प्रयोगशाला में किया जा सकता है, और आप रक्त परीक्षण के साथ सेलेक रोग के लिए स्क्रीन कर सकते हैं (हालांकि आपको अभी भी अपने सेलियाक रोग निदान की पुष्टि करने के लिए एंडोस्कोपी की आवश्यकता होगी)।
कभी-कभी परीक्षण अनिश्चित हो सकता है और परिणामों पर अनुवर्ती आहार के लिए उन्मूलन आहार की आवश्यकता होगी। भोजन के लिए सकारात्मक एलर्जी परीक्षण परिणाम होना संभव है लेकिन उस भोजन के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है। एलर्जी आमतौर पर सिफारिश करते हैं कि जिन लोगों को भोजन के लिए गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं नहीं मिली हैं, वे अपने आहार से इसे खत्म कर दें और अपने कार्यालयों में खाद्य चुनौती दें।
चिकित्सा परीक्षण यह भी निर्धारित कर सकता है कि क्या आपके लक्षण खाद्य संवेदनशीलता के अलावा किसी अन्य चीज के कारण होते हैं। जब आप चिकना खाना खाते हैं, तो गैल पत्थरों में दस्त और पेट दर्द हो सकता है, जो लैक्टोज असहिष्णुता प्रतीत हो सकता है यदि प्रश्न में चिकना खाना एक प्यारा पिज्जा था। एक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट पहेली के टुकड़ों को एक साथ रखने और आपके दर्द के कारण को समझने में मदद कर सकता है।
से एक शब्द
कुछ वैकल्पिक चिकित्सा चिकित्सक लंबे समय तक उपवास की सिफारिश करेंगे या भोजन संवेदनाओं को निर्धारित करने की विधि के रूप में केवल कुछ खाद्य पदार्थों से बने आहार खाएंगे। कुछ आहार उन खाद्य पदार्थों तक ही सीमित हैं जो एक विशेष आहार "गैर-एलर्जेनिक" मानते हैं, भले ही किसी भी भोजन के लिए एलर्जी हो। अन्य लोग आपको एक या दो खाद्य समूहों तक सीमित करते हैं-उदाहरण के लिए फल और सब्जियां।
अपने आहार से खाद्य पदार्थों को खत्म करते समय सावधानी बरतें। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने से विशेष रूप से बच्चों के लिए खराब पोषण हो सकता है।
कुछ लोग भोजन से बच सकते हैं कि वे वास्तव में सहन कर सकते हैं। राष्ट्रीय यहूदी स्वास्थ्य में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि निदान किए गए खाद्य एलर्जी वाले बच्चे डॉक्टर के कार्यालय में खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के बाद अपने आहार से 84% खाद्य पदार्थों को समाप्त कर पाए थे। इसलिए, इससे पहले कि आप अपने आहार से या अपने बच्चे के आहार से भोजन खत्म कर लें, अपने डॉक्टर के साथ चर्चा करना सुनिश्चित करें।
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