क्या मोनोसंसैचुरेटेड वसा के दिल-स्वस्थ लाभ हैं?

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) ने "अच्छी वसा-वही है, वसा जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, में से एक होने के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त की है। जबकि वैज्ञानिक सबूत काफी हद तक परिस्थितिवादी हैं, यह विचार कि एमयूएफए सामान्य स्वास्थ्य के साथ-साथ हृदय रोग के लिए अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है- अब कई विशेषज्ञों के बीच मजबूत समर्थन है।

Monounsaturated फैटी एसिड क्या हैं?

मुफा दो प्रकार के असंतृप्त फैटी एसिड में से एक है ।

असंतृप्त फैटी एसिड में फैटी एसिड कार्बन चेन में कम से कम एक डबल बॉन्ड होता है ( संतृप्त फैटी एसिड के विपरीत, जिसमें कोई डबल बॉन्ड नहीं होता है)। दो प्रकार के असंतृप्त फैटी एसिड हैं: एमयूएफए, जिसमें श्रृंखला में एक डबल बॉन्ड है; और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (पुफा), जिसमें दो या दो से अधिक डबल बॉन्ड होते हैं।

दोनों प्रकार के असंतृप्त फैटी एसिड महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए सोचा जाता है, हालांकि वैज्ञानिक साक्ष्य पुफा के लिए मजबूत है।

मुफा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

दिल-स्वस्थ आहार में एमएफएए को शामिल करने के पक्ष में साक्ष्य काफी हद तक परिस्थितित्मक है। उदाहरण के लिए, कोई यादृच्छिक नैदानिक ​​अध्ययन नहीं दिखा रहा है कि एमयूएफए कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) की घटनाओं को कम करता है।

फिर भी, परिस्थिति संबंधी सबूत पर्याप्त है।

एमयूएफए के रक्त लिपिड पर फायदेमंद प्रभाव पड़ता है। वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं ("खराब" कोलेस्ट्रॉल), और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर ("अच्छा" कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाते हैं।

वे ट्राइग्लिसराइड्स के रक्त स्तर को भी कम करते हैं। तो एमयूएफए खाने से रक्त लिपिड के समग्र पैटर्न में सामान्य सुधार होता है, जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए काफी अनुकूल होना चाहिए।

इसके अलावा, इस बात का सबूत है कि एमयूएफए एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कणों के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद कर सकता है।

ऑक्सीकरण एलडीएल एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक के गठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता प्रतीत होता है।

एमयूएफए टाइप 2 मधुमेह या चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों में विशेष रूप से सहायक हो सकता है । इन मरीजों में, आहार में पीयूएफए को कम करने और उन्हें एमयूएफए के साथ बदलने के लिए इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

कुछ अध्ययनों में, पुफा से एमयूएफए में स्विच करने से भी वजन घटाने और पेट वसा में कमी आई है।

चूंकि यह सब सबूत परिस्थितित्मक है, हालांकि, और बड़े यादृच्छिक नैदानिक ​​परीक्षणों में पुन: उत्पन्न नहीं किया गया है, इसलिए आहार विशेषज्ञ हमारे आहार में एमयूएफए की सिफारिश करने के लिए आम सहमति पर नहीं पहुंच पाए हैं।

मुफा और भूमध्य आहार

शायद हाल के वर्षों में एमयूएफए को "धक्का" दिया गया प्रमुख कारण भूमध्य आहार की सफलता के कारण है। मुफा (जैतून का तेल के रूप में) भूमध्य आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शामिल है और इस आहार में वसा का मुख्य स्रोत हैं।

कई नैदानिक ​​अध्ययनों में, एक भूमध्य आहार समग्र मृत्यु दर में कमी और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कैंसर (विशेष रूप से कोलन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, और स्तन कैंसर) के कारण मृत्यु दर में दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। भूमध्यसागरीय आहार के साथ दिल के दौरे और स्ट्रोक भी कम हो जाते हैं।

अंत में, यह आहार पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग की कम घटनाओं से संबंधित है ।

फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट, और फलियां- और जैतून का तेल बहुत सारे भूमध्य आहार अधिक है। मुर्गी, मछली, पनीर, और लाल शराब की मध्यम मात्रा भी शामिल हैं। एक बात जो विशेष रूप से भूमध्य आहार के साथ खड़ी होती है, हालांकि, मुआवजे का जैतून का तेल, जो कि अधिकांश आहार विशेषज्ञों की राय में है, तथ्य यह है कि इसमें एमयूएफए का उच्च सेवन शामिल है, उनमें से एक है मुख्य कारण भूमध्य आहार बहुत स्वस्थ प्रतीत होता है।

आहार में एमयूएफए सहित

जैतून का तेल मुफा का मुख्य आहार स्रोत है।

जैतून का तेल कमरे के तापमान पर तरल है लेकिन रेफ्रिजरेटर में रखे जाने पर जल्दी से ठोस हो जाता है। अगर गर्मी को मध्यम तापमान में रखा जाता है तो इसे एक खाना पकाने के तेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जैतून का तेल अक्सर एक डुबकी तेल के रूप में होता है, और अक्सर मक्खन, gravies या सॉस के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

जैतून का तेल के अलावा, एमयूएफए avocados, अधिकांश पागल, कैनोला और सूरजमुखी तेल, और मूंगफली का मक्खन में पाए जाते हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

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