कार्बोस रक्त शर्करा को कम करने से पहले प्रोटीन और सब्जियां खाएं

क्या यह कोशिश करने लायक है?

हम जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को प्रभावित करता है। हम यह भी जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट का प्रकार हम खाते हैं, और एक निश्चित समय में हम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं। लेकिन, शायद भागों और भोजन विकल्पों की तुलना में खाने के लिए और भी कुछ है। क्या हम जिस क्रम में खाते हैं, वह हमारे रक्त शर्करा को भी प्रभावित कर सकता है? डायबिटीज केयर के जुलाई अंक में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि जिस क्रम में आप अपना भोजन खाते हैं, उसके बाद आपके खाने के रक्त शर्करा पर असर पड़ सकता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले ग्यारह विषयों को मेटफॉर्मिन (एक मौखिक दवा) के साथ इलाज किया गया था, जिसमें एक निश्चित मात्रा में कैलोरी, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन दिया गया था। रक्त और इंसुलिन के स्तर को प्रीमेल, 30 मिनट, 60 मिनट और भोजन के 120 मिनट बाद मापा गया था। पहले हफ्ते के प्रतिभागियों को (सीआबट्टा रोटी और नारंगी का रस) खाने के निर्देश दिए गए थे, 15 मिनट बाद प्रोटीन (त्वचा रहित ग्रील्ड चिकन स्तन) और सब्ज़ियों (कम वसा वाले इतालवी विनाइग्रेटे और मक्खन के साथ उबले हुए ब्रोकोली के साथ टमाटर सलाद) के बाद। दूसरे सप्ताह खाद्य आदेश को उलट दिया गया - सब्जियां और प्रोटीन पहले उपभोग किया जाता था, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट होता था। उन्होंने पाया कि पोस्ट-भोजन ग्लूकोज का स्तर 30 मिनट पर 28.6% कम था, 60 मिनट में 36.7% कम था, और 120 मिनट में 16.8% कम था जब कार्बोहाइड्रेट आखिरी बार खाया गया था। उन्होंने यह भी पाया कि इंसुलिन का स्तर 60 मिनट और 120 मिनट भी कम था।

हम इन परिणामों को कैसे समझ सकते हैं?

इस अध्ययन के परिणामों की समीक्षा करते समय हमें कई चीजों पर विचार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, चयनित कार्बोहाइड्रेट का प्रकार सरल, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होता है जो रक्त शर्करा को तेज दर से बढ़ा सकता है और इसलिए भोजन के तुरंत बाद उच्च रक्त शर्करा हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 70 मिलीग्राम / डीएल से कम रक्त शर्करा है, तो आप 15 ग्राम साधारण कार्बोहाइड्रेट जैसे रस के साथ इलाज करेंगे और 15 मिनट बाद अपनी रक्त शर्करा का परीक्षण करेंगे। 30 मिनट बाद रक्त शर्करा का रस और सफेद रोटी का परीक्षण और उच्च रक्त शर्करा का परिणाम होगा। मुझे आश्चर्य होगा कि कार्बोहाइड्रेट की संरचना को बदलना, उदाहरण के लिए जटिल अनाज जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट चुनकर, अध्ययन के परिणाम बदल जाएंगे।

दूसरा, कार्बोहाइड्रेट पाचन को पूरा करने में लगभग 2 घंटे लगते हैं। भोजन के दो घंटे बाद एक वास्तविक पोस्ट भोजन रक्त शर्करा का परिणाम होता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि भोजन की शुरुआत से दो घंटे, मधुमेह वाले लोगों में 180 मिलीग्राम / डीएल या उससे कम रक्त शर्करा होनी चाहिए । यह देखना दिलचस्प होगा कि वास्तविक संख्या क्या है जहां भोजन के दो घंटे बाद और वास्तव में वे कितने अलग थे। यदि आप ध्यान देते हैं, तो दो घंटे के निशान पर पोस्ट-भोजन रक्त शर्करा में कमी आई है

आखिरकार, प्रोटीन में प्रवेश करने से रक्त शर्करा में वृद्धि में देरी हो सकती है क्योंकि इसे चयापचय में अधिक समय लगता है। प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, हालांकि, जब कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में खाया जाता है तो कुछ प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट में बदल जाता है। प्रतिभागियों को 68 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाने का निर्देश दिया गया था, जो एक उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन है।

प्रोटीन में समृद्ध, कम कार्बोहाइड्रेट भोजन खाने से प्रोटीन खाने से पहले अधिक प्रभाव पड़ता है?

अध्ययन की सीमाएं

खाद्य आदेश और रक्त शर्करा पर इसका असर तलाशने के लिए एक दिलचस्प और उल्लेखनीय विषय है। इस विशेष पायलट अध्ययन में कई सीमाएं थीं। नमूना आकार छोटा था और रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर केवल दो अलग-अलग मौकों पर मापा जाता था। रक्त ग्लूकोज पैटर्न प्रबंधन को एक सच्चे रिश्ते को दिखाने के लिए और अधिक सुसंगत होने की आवश्यकता होगी। हम रक्त शर्करा के दो उपायों पर एक पैटर्न नहीं मान सकते हैं। इसलिए, खाद्य आदेश के पूर्ण प्रभाव को निर्धारित करने के लिए लंबे समय तक पालन करना महत्वपूर्ण होगा।

जमीनी स्तर:

मधुमेह वाले व्यक्ति कुछ खाद्य पदार्थों से अलग-अलग प्रभावित होते हैं। यह स्पष्ट है कि कार्बोहाइड्रेट और आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आपके पोस्ट भोजन रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकती है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन का कहना है कि खाने के बाद रक्त शर्करा प्रतिक्रिया को प्रभावित करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और उपलब्ध इंसुलिन सबसे महत्वपूर्ण कारक हो सकते हैं और खाने की योजना विकसित करते समय विचार किया जाना चाहिए। यह भी चीनी, वसा और सोडियम के साथ अन्य स्रोतों पर स्रोतों, जैसे सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां और डेयरी उत्पादों से कार्बोहाइड्रेट को निगलना है।

इसके अलावा, इस अध्ययन के परिणामों के आधार पर, यह देखने के लायक हो सकता है कि आप जिस भोजन को अपना खाना खाते हैं, वह आपके रक्त शर्करा पर भी प्रभाव डाल सकता है। कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और गैर स्टार्च वाली सब्जियों का चयन करना आपके पोस्ट भोजन रक्त शर्करा को कम कर सकता है। अपने पूर्व और पोस्ट भोजन रक्त शर्करा की निगरानी करना यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि यह विधि आपके लिए काम करती है या नहीं। जबकि अध्ययन त्रुटिपूर्ण था, यह एक साधारण बदलाव है जो कोशिश करने लायक हो सकता है।

सूत्रों का कहना है:

शुक्ला ए, इलीस्कू आर, थॉमस सी, अरोने एल। "खाद्य आदेश पोस्टप्रैन्डियल ग्लूकोज और इंसुलिन स्तर पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।" मधुमेह की देखभाल 2015; 38 (7): e98-E99। ऑनलाइन एक्सेस किया गया। 17 सितंबर, 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन। मधुमेह में चिकित्सा देखभाल के मानकों - 2015. मधुमेह देखभाल । 2015 जनवरी; 38 (प्रदायक 1): एस 1-90।