गेहूं आईबीएस के लिए समस्या क्यों हो सकती है

जब आपके पास आईबीएस जैसे पेट के मुद्दे हैं तो क्या खाएं, यह जानना कभी-कभी असली चुनौती हो सकता है। यह मदद नहीं करता है कि पोषण विज्ञान कई बार इतनी विरोधाभासी हो सकता है। अनुसंधान के अधिक भ्रमित क्षेत्रों में से एक को हमारे पश्चिमी आहार - गेहूं के मुख्यधाराओं में से एक के साथ करना है! आइए गेहूं पर शोध के कुछ मुख्य क्षेत्रों और अपने पाचन और समग्र स्वास्थ्य से इसके संबंधों पर नज़र डालें।

यह आपको एक सूचित निर्णय लेने में मदद करेगा कि आपको गेहूं खाया जाना चाहिए या नहीं।

विज्ञान में आने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि हम में से अधिकांश गेहूं खा रहे हैं जो पहले कभी नहीं देखे गए थे। गेहूं बेशक, रोटी, पास्ता, पटाखे, कुकीज़, केक और अन्य बेक्ड माल में पाया जाता है - आप जानते हैं, ज्यादातर सामान जो लोग खाते हैं। लेकिन गेहूं को सूप, मसालों और यहां तक ​​कि आइसक्रीम में भी रास्ता मिल गया है! आप देख सकते हैं कि यह जानना इतना महत्वपूर्ण होगा कि आपके आईबीएस और अन्य स्वास्थ्य परिस्थितियों में वह गेहूं क्या भूमिका निभा सकती है।

समस्या ग्लूटेन है?

गेहूं, और गेहूं से बने कई खाद्य उत्पादों में प्रोटीन ग्लूटेन (जैसा कि राई और जौ होता है, उस मामले के लिए) होता है। यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया भर के लगभग 5% लोगों में ग्लूकन से संबंधित विकार होता है। गैर- सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता (एनसीजीएस) अपेक्षाकृत नई है, और अभी तक पूरी तरह से स्थापित नहीं है, जो उन लोगों के लिए निदान है जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल या अतिरिक्त आंतों के लक्षणों का अनुभव करते हैं।

सेलेक रोग के बाद एनसीजीएस पर विचार किया जाएगा और गेहूं एलर्जी से इंकार कर दिया गया है।

शोधकर्ता यह देखने के लिए अध्ययन कर रहे हैं कि आईबीएस रोगियों के उप-समूह में वास्तव में एनसीजीएस है या नहीं। आज तक, मैं इस विषय पर दो डबल-अंधा प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन ढूंढने में सक्षम था। एक अध्ययन में आईबीएस अध्ययन रोगियों में 28% पर एक लस संवेदनशीलता का प्रसार पाया गया, जबकि दूसरे में यह 83% था!

इन अध्ययनों में से एक लेखन-अप में इस उद्धरण को शामिल किया गया है, "चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के रूप में लेबल की गई बड़ी संख्या में मरीज़ ग्लूकन के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए, आईबीएस की अवधि का उपयोग करना भ्रामक हो सकता है और प्रभावी और अच्छी तरह से आवेदन को विचलित और स्थगित कर सकता है ग्लूकन-संवेदनशील रोगियों में लक्षित उपचार रणनीति। " वाह!

एक पल के लिए लस से दूर कदम, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि गेहूं के भीतर अन्य प्रोटीन हैं जो गेहूं और आईबीएस के लक्षणों के बीच किसी भी संबंध में भूमिका निभा सकते हैं।

शायद यह एक फ्लोडमैप समस्या है

गेहूं प्रोटीन से अधिक है। गेहूं में कार्बोहाइड्रेट फ्रक्टन भी होता है। फ्रूटन कार्बोहाइड्रेट में से एक है जिसे सामूहिक रूप से एफओडीएमएपी के रूप में जाना जाता है जो आईबीएस वाले लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। फ्रूटन को आंत के भीतर एक ओस्मोटिक प्रभाव दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि वे तरल पदार्थ की मात्रा में वृद्धि करते हैं, साथ ही साथ आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वन के माध्यम से गैस उत्पादन में वृद्धि करते हैं। इन दोनों गुणों को पेट दर्द, सूजन, और कब्ज और दस्त की गतिशीलता समस्याओं के आईबीएस लक्षणों में भूमिका निभाने के लिए सोचा जाता है।

कुछ शोधकर्ता मानते हैं कि यह फ्रैक्टन संवेदनशीलता है जो वास्तव में आईबीएस रोगियों में लस संवेदनशीलता की तरह दिखती है।

यह परिकल्पना एक छोटे से अध्ययन पर आधारित है जिसमें लोगों ने खुद को एनसीजीएस के रूप में पहचाना है, जो कम-एफओडीएमएपी आहार पर रखे जाने पर उनके लक्षणों में सुधार की सूचना देते हैं। अधिकांश रोगियों के लिए, उनके लक्षण बिना किसी ग्लूटेन के पुन: पेश किए जाने पर उनके लक्षण खराब नहीं हुए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन की अपनी छोटी अवधि के लिए आलोचना की गई है और पर्याप्त रूप से नोसेबो (नकारात्मक उम्मीद) प्रभावों को संबोधित करने के लिए आलोचना नहीं की गई है।

क्या आप सभी पर गेहूं खा रहे हैं?

गेहूं के पेट की समस्याओं पर असर डालने के अलावा, सवाल यह है कि गेहूं के किसी भी समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है या नहीं।

आधुनिक आहार में उपभोग किए जाने वाले अधिकांश गेहूं को परिष्कृत किया गया है - इसका मतलब है कि इसके ब्रान और रोगाणु को हटा दिया गया है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, जैसे गैर-अनाज गेहूं, हमारी आबादी के भीतर मोटापे, मधुमेह और हृदय रोगों की आसमान की दर से जुड़ा हुआ है। यह देखते हुए, यह एक शर्म की बात है कि ज्यादातर लोग जितना गेहूं खा रहे हैं उतना ही खा रहे हैं।

लेकिन जब गेहूं की बात आती है तो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पूरी तस्वीर नहीं होती है। अमेरिकी कृषि विभाग स्वस्थ आहार के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में पूरे अनाज गेहूं समेत पूरे अनाज उत्पादों की खपत की सिफारिश करता है। पूरे अनाज को उनके फाइबर सामग्री के साथ-साथ तथ्य यह भी माना जाता है कि वे कुछ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं।

दूसरी तरफ, पेलियो आहार उत्साही और गेहूं बेली और अनाज मस्तिष्क जैसे लेखकों को गेहूं की खपत, चाहे परिष्कृत या पूरे अनाज, स्वास्थ्य के सभी प्रकारों के लिए लिंक करें। उनके गेहूं विरोधी विरोधी तर्कों में से एक यह है कि गेहूं जैसे अनाज खाने से अपेक्षाकृत नई घटना होती है जब मानव जाति के विकास को पूरी तरह से देखा जाता है। दूसरे शब्दों में, वे यह कहते हैं कि गेहूं जैसे अनाज को सही तरीके से पचाने के लिए हमारे शरीर विकसित नहीं किए गए थे। वे इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अनाज मुक्त भोजन की सलाह देते हैं। वे सबूत देते हैं कि पूरे अनाज के फाइबर और विटामिन लाभों को खत्म कर दिया गया है और इन पोषक तत्वों को पशु और पौधे के खाद्य पदार्थों के विभिन्न आहार खाने से पूरी तरह से प्राप्त किया जा सकता है।

तल - रेखा

स्पष्ट बताते हुए - नीचे की रेखा यह है कि गेहूं की खपत और आईबीएस और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के बीच संबंध उलझन में है!

अभी तक, अधिकांश पाचन स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस बात से सहमत होंगे कि हालांकि आईबीएस, गेहूं एलर्जी और एनसीजीएस के बीच कुछ क्रॉसओवर हो सकते हैं, ज्यादातर लोग गेहूं खाते हैं और आईबीएस नहीं है, और अधिकांश आईबीएस रोगी बिना अंतर / प्रभाव के बगैर गेहूं खाते हैं । लेकिन, गेहूं खाने को जारी रखना है या नहीं, यह निर्णय एक व्यक्तिगत निर्णय है और वह आपके डॉक्टर के साथ चर्चा के साथ सबसे अच्छा है। यदि आपको लगता है कि आपका आईबीएस और समग्र स्वास्थ्य गेहूं मुक्त परीक्षण से लाभान्वित होगा, तो कृपया सुनिश्चित करें कि उन्मूलन आहार की कोशिश करने से पहले आप पहले ही सेलेक रोग के लिए परीक्षण कर चुके हैं । एक उन्मूलन आहार यह देखने का सबसे अच्छा तरीका है कि गेहूं खाने से आपके आईबीएस के लक्षण खराब हो जाते हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

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