हाँ, लेकिन आप शायद चॉकलेट में किसी और चीज पर प्रतिक्रिया कर रहे हैं
कोको (एलन जो चॉकलेट में मुख्य घटक है) के लिए एलर्जी संभव है , लेकिन वे अविश्वसनीय रूप से दुर्लभ हैं - इतना दुर्लभ है कि वे हाल ही के चिकित्सा साहित्य में भी दिखाई नहीं देते हैं। इसलिए, यदि आपने चॉकलेट खाने के बाद खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव किया है, तो आप सुरक्षित रूप से यह मान सकते हैं कि चॉकलेट में एक अन्य घटक आपके लक्षण पैदा कर रहा है जब तक परीक्षण अन्यथा दिखाता है।
यदि आप एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो परीक्षण पर चर्चा करने के लिए जितनी जल्दी हो सके अपने डॉक्टर को बुलाएं। एनाफिलैक्सिस के लक्षण आपात स्थिति का प्रतिनिधित्व करते हैं; अगर उपलब्ध हो तो तुरंत एपिनेफ्राइन लें, और एम्बुलेंस के लिए कॉल करें।
चॉकलेट खाने के बाद एलर्जी के लक्षण क्यों हैं?
चॉकलेट खाने के बाद इतने सारे लोग एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों का अनुभव करते हैं कि चॉकलेट में अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो लोगों के लिए समस्याग्रस्त होते हैं।
यहां चॉकलेट में कुछ सामान्य एलर्जेंस मिल सकते हैं:
- दूध। डेयरी एलर्जी बहुत आम हैं, खासकर बच्चों में, और लगभग सभी चॉकलेट में कम से कम कुछ दूध होते हैं। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं और डेयरी उत्पादों की थोड़ी मात्रा बर्दाश्त कर सकते हैं, तो बिटरसweet, सेमिसिट, या डार्क चॉकलेट आज़माएं: उन चॉकलेट को कानून द्वारा चॉकलेट शराब का उच्च प्रतिशत रखने की आवश्यकता होती है, इसलिए, कम दूध और चीनी होगी। डेयरी मुक्त चॉकलेट उष्णकटिबंधीय स्रोत, अमांडा के अपने, प्रीमियम चॉकलेटियर और चॉकलेट डिसैडेंस जैसे ब्रांडों से बाजार में हैं।
- मूंगफली और पेड़ नट्स। जाहिर है, कुछ चॉकलेट मूंगफली का मक्खन या पूरे पागल से भरे हुए हैं। लेकिन चॉकलेट जो मूंगफली या पेड़ के नट्स को अवयवों के रूप में शामिल नहीं करते हैं, मूंगफली एलर्जी या पेड़ अखरोट एलर्जी वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकते हैं क्योंकि ऐसे निर्माता जो चॉकलेट वर्गीकरण को नट्स बनाते हैं, वे अक्सर अपने सभी चॉकलेट उसी विनिर्माण लाइन पर बनाते हैं। लेबलिंग नियमों के लिए निर्माताओं को खाद्य लेबल पर इसका उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हमेशा चॉकलेट जैसे उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ खाने से पहले निर्माताओं को कॉल करें। आप अखरोट मुक्त निर्माताओं जैसे चॉकलेट भी वरमोंट न्यूट-फ्री से खरीद सकते हैं, या लेबल संकेतों की तलाश कर सकते हैं जैसे "एक समर्पित अखरोट मुक्त सुविधा में निर्मित।"
- गेहूं और लस। मूंगफली और पेड़ के नट्स पर लागू होने वाले वही मुद्दे गेहूं एलर्जी और सेलेक रोग से प्रभावित लोगों को भी प्रभावित करते हैं । भरने वाले चॉकलेट अक्सर एक बाइंडर के रूप में आटा या गेहूं स्टार्च का उपयोग करते हैं, और कुरकुरा चावल सेलेकियस के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है क्योंकि इसमें अक्सर जौ माल्ट भी शामिल होता है। लस मुक्त मुक्त चॉकलेटर्स में लुप्तप्राय प्रजाति चॉकलेट और समान विनिमय शामिल हैं।
- सोया। तकनीकी रूप से, चॉकलेट एक पायस (दो तरल पदार्थ का मिश्रण होता है जो अन्यथा अलग होता है), और मेयोनेज़ और शेल्फ-स्थिर सलाद ड्रेसिंग की तरह, इसमें आमतौर पर कमरे के तापमान पर ठोस रखने के लिए एक पायसीकारक शामिल होता है। सोया लेसितिण सबसे आम है, जो सोया एलर्जी वाले कई लोगों के लिए समस्याग्रस्त है। इसे खाद्य लेबल पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।
- मक्का। औद्योगिक खाद्य आपूर्ति में से बचने के लिए मकई अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है। कुछ चॉकलेट ब्रांडों में उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप के अलावा, कुछ निर्माता उत्पादन लाइनों पर मकई का उपयोग कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट में मकई की उपस्थिति के लिए विशेष रूप से सतर्क रहें।
- जामुन। बेरीज अधिक आम एलर्जनिक फलों में से हैं। वर्गीकरण से सावधान रहें; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पौराणिक कथाओं को कितनी सावधानी से पढ़ते हैं कि बॉक्स में कहां स्थित चॉकलेट स्थित है, यह टुकड़े टुकड़े करने के लिए बहुत आसान है।
आपके द्वारा खरीदे गए किसी भी चीज़ पर लेबल को हमेशा दोबारा जांचें, क्योंकि विनिर्माण अभ्यास बिना चेतावनी के बदल सकते हैं।
चॉकलेट के साथ अन्य संभावित समस्याएं
चॉकलेट के साथ दो अन्य संभावित मुद्दे हैं:
- कैफीन। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कैफीन में चॉकलेट बेहद कम है: एक चम्मच दूध चॉकलेट में केवल छह मिलीग्राम कैफीन होता है। इसकी तुलना में, कोका-कोला के एक 12-औंस कैन में 34 मिलीग्राम हो सकते हैं, और 2-औंस डबल एस्प्रेसो 45 से 100 मिलीग्राम तक हो सकता है। हालांकि, यदि आप कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं, तो चॉकलेट आपके लक्षणों को बढ़ा सकता है, और आप पाते हैं कि आप इससे बचने से बेहतर हैं। डार्क चॉकलेट दूध चॉकलेट की तुलना में कहीं ज्यादा कैफीन है।
- दवाओं का पारस्परिक प्रभाव। शायद ही कभी, चॉकलेट सामान्य दवा प्रोजाक (फ्लूक्साइटीन) लेने वाले लोगों में एलर्जी के लक्षणों (जैसे त्वचा खुजली) जैसा लक्षण पैदा कर सकता है। यह संभव है कि जैविक रासायनिक सेरोटोनिन की संवेदनशीलता जो इस असामान्य प्रतिक्रिया का कारण प्रोजेक, या अन्य समान दवाओं के कारण हो सकती है। सुनिश्चित करें कि एलर्जी परीक्षण से पहले आपके एलर्जीवादी किसी भी दवा के बारे में जानते हैं जो आप ले रहे हैं। यदि आपके परीक्षण नकारात्मक हैं तो यह विशेष रूप से उपयोगी जानकारी हो सकती है।
स्रोत:
सीडरबर्ग, जोनास, एट अल। "फ्लोक्साइटीन और सर्ट्रालीन उपचार के दौरान चॉकलेट से खुजली और त्वचा की धड़कन: केस रिपोर्ट।" बीएमसी मनोचिकित्सा। 2004. 4:36।